ძნელია სასმელის წლის პროგნოზირება, მაგრამ კიდევ უფრო რთულია ამის გაკეთება 2021 წელს. დაწყებული გაურკვევლობიდან იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა მოხდეს ფართო საზოგადოების ვაქცინაცია სწრაფად და ფართოდ, ბარებისა და რესტორნების სტიმულირებისა და მხარდაჭერის საკითხებამდე, ბევრი ცვლადია საჭირო. განიხილება.თუმცა, ზოგიერთი რამ, როგორც ჩანს, შესაძლებელია.ამ კვირის "VinePair პოდკასტში" ადამ ტიტერმა და ზაკ გებალემ ახალი წლის პროგნოზები წარმოადგინეს.
დაბლოკვის პერიოდში ოჯახური ბარმენებისა და სახლში შეკვეთების ზრდის გამო, კოქტეილის ბარებმა უნდა უზრუნველყონ უფრო რთული და მიმზიდველი გამოცდილება პოტენციური მსმელების მოსაზიდად, განსაკუთრებით მზა სასმელებისა და მზა სასმელების მუდმივი გამრავლებით.მიეცით კოქტეილის პროდუქტები.თუ საზოგადოება, რომელიც თავს არიდებს დასასვენებლად მოგზაურობას, კვლავ უსაფრთხო გახდება, ისინი შეიძლება მიედინება ტრადიციულ ღვინის ტურისტულ მიმართულებებში, როგორიცაა ნაპას ველი 2021 წლის მეორე ნახევარში. შეძლებს თუ არა მძიმედ დარტყმული ტურისტული ინდუსტრია გაუმკლავდეს ბიზნესის ამ ნაკადს?ეს არის პროგნოზები, რომლებიც განიხილება ამ კვირის ეპიზოდში.
ზ: ვიცი.ეს არის უცნაური დრო, რადგან გასაკვირი არ არის, რომ ჩვენ ამ დროს ვწერთ ახალი წლის ღამეს.მომავალში ყველა მოუსმენს.ეს ხშირად ხდება, მაგრამ როგორც ადამიანების უმეტესობამ აღნიშნა, ეს ხდება წლის ბოლოს.ჩვენს პროგნოზს ერთ წუთში მივაღწევთ, მაგრამ ბიჭო, მთელი 2020 მოუთმენლად ველოდები, 2020 წელი არ იქნება. არამგონია გასულ წელს ისეთი აღელვებული ვყოფილიყავი, როგორც ახლა.
პასუხი: ვფიქრობ, ეს ასეა ადამიანების უმეტესობისთვის.სანამ თრეილერს შევუდგებით, გთხოვთ, მოუსმინოთ დღევანდელი სპონსორის ჩვენებებს.გეგმავთ კალორიებისა და ალკოჰოლის შემცველობის შემცირებას, მაგრამ მაინც გსურთ მიირთვათ გემრიელი ჭიქა ღვინო?აბსოლუტურად მჭირდება კალორიების შემცირება.Body and Mind Wine არის იდეალური გადაწყვეტა თქვენთვის.ეს დაბალკალორიული, დაბალ ალკოჰოლური ღვინოები მოიხმარენ მხოლოდ 90 კალორიას თითო პორციაში და არის ვეგანური, გლუტენის გარეშე, არაგენმოდიფიცირებული საკვები და მზადდება დამატებული შაქრის გარეშე.Mind&Body Wines-ით შეგიძლიათ დალიოთ მსხვერპლის გარეშე.დამატებითი ინფორმაციისთვის ეწვიეთ mindandbodywines.com.ახლა კი, ზაკ, ჩვენ ვფიქრობთ რა მოხდება 2021 წელს და შემდეგ შედით მასში, გინდათ რაიმეზე ასახოთ 2020 წლიდან, რაც აბსოლუტურად გემრიელია?შეგხვედრიათ მსგავსი რამ „კაცო, ძალიან მიხარია, რომ ვჭამე ეს“?
Z: აბა, ჩვენ ყველამ დავამატეთ 2020 წლის ჩვენი საყვარელი სასმელი ბოლო ეპიზოდში.ასე რომ, თუ გამოგრჩათ, მოუსმინეთ.მე და ადამმა შევაჯამეთ რა მოხდა, მაგრამ საბოლოოდ მივიღეთ ყველა VinePair-ის გუნდში, მათ შორის მე და თქვენ, ვინც აღვნიშნეთ წლის ერთი-ორი საყვარელი სასმელი.ასე რომ, ეს საინტერესოა.თუ მეტი გინდა, შეგიძლია მოუსმინო.მაგრამ გასულ კვირას საინტერესო იყო და მე ცოტა შენსავით ჟღერს.თუმცა აშკარად ეს არის ღვინო, რომელიც ორივეს მოგვწონს.მაგრამ მე ბევრი რამ გავაკეთე ამ პოდკასტზე, ისევე როგორც თქვენ ბევრი რამ გააკეთეთ, იმ ღამეს გავხსენი ძალიან კარგი Barolo ბოთლი პროდიუსერ Marengo-სგან და ძალიან მომწონს ბოთლი Bricco delle Viole ვენახიდან.ცხადია, ეს არის ერთ-ერთი რამ, რასაც მე ვსვამ ამდენ სხვადასხვა ღვინოს.თქვენ მოისმენთ ზოგიერთ მათგანს პოდკასტებში, მაგრამ ყველა მათგანს, მაგრამ Barolo ყოველთვის იყო ჩემი ერთ-ერთი ფავორიტი და ყოველთვის მჯერა, რომ ეს იქნება ჩემი ერთ-ერთი ფავორიტი.მერე დროდადრო ვუბრუნდები.ჩემი მეუღლეც ფანატიკოსია.ეს არის ყველაფერი, რაც მე მინდა ბაროლოს ბოთლისთვის.მას აქვს ნებიოლოს მოსალოდნელი ტანინები და მჟავიანობა, მაგრამ მდიდარია სურნელით და ბევრი იისფერი ფერი აქვს, ამიტომ ვენახის სახელი და კვამლის გემო აქვს და გემრიელია.ჩვენ პროგნოზებს ერთ წუთში გავაკეთებთ, მაგრამ ეს გვახსენებს: ”ოჰ, დიახ, ეს არის მსოფლიოში ერთ-ერთი საუკეთესო ღვინის რეგიონი და ეს აზრი აქვს.”
_ დიახ, მეგობარო.ამიტომ ბაროლო დავლიე.მაგრამ არის რაღაც, რაც აქამდე არასდროს გამიკეთებია და მივხვდი, რომ ეს რეალურად ბევრად უფრო ადვილია, ვიდრე მე მეგონა, და ეს არის ქაღალდის თვითმფრინავები.ასე რომ, ერთი ღამისთვის ქაღალდის თვითმფრინავები გავაკეთე და ისინი გემრიელი იყო.ანუ აპეროლი არ მაქვს, სელექტი გამოვიყენე.ასე რომ, ის გაცილებით მუქი წითელია.აქედან გამომდინარე, "ქაღალდის თვითმფრინავი" რეალურად ასხივებს ბევრად უფრო მუქ წითელს.მაგრამ მე სინამდვილეში ძალიან მომწონს, მართლაც შესანიშნავია.ნაომიმ გაიფიქრა: „ვაიმე, როგორც ჩანს, ეს დღესასწაულის თემაა“.ეს მხოლოდ ჟოლოსფერი კოქტეილი იყო.და მართლა უგემრიელესია, მისი გემო დამავიწყდა.ეს არის ერთ-ერთი კოქტეილი, რომლის შეკვეთაც მინდა, მაგრამ სახლში არასდროს ვამზადებ, ძირითადად იმიტომ, რომ ჩვეულებრივ რაღაცას ვამბობ: „ოჰ, არც ამარო მაქვს და არც ნონინო.მე უბრალოდ მინდა სხვა ამაროს გამოყენება.კიდევ ერთხელ, ის კარგად მუშაობს.დიდ რეკომენდაციას ვუწევ ხალხს.შემდეგ, კიდევ ერთი კოქტეილიც მოვამზადე, რომელიც შესვენებაზეც მიირთვა, „ბოლო სიტყვები“.ეს არის კიდევ ერთი ძალიან გემრიელი კოქტეილი.ისევ ასეა, „რატომ მაქვს მარასჩინო მარასჩინო?რატომ მაქვს მწვანე ყვითელ-მწვანე?ვფიქრობ, გავარკვევ.”Ორივე მომწონს.არდადეგების დროს მშვენივრად ატარებდნენ დროს.ახლა 2021 წელს შევდივართ, იქნებ სულაც არ მომიწიოს დალევა.მე უკვე მაქვს ჩემი მოძრავი ქარხანა და ამას სულ ვაკეთებ.როგორც უკვე გითხარით, კვირაში ალკოჰოლის დალევის გარეშე ჩვეულებრივ ვისვენებ ორ-სამ დღეს.მერე კვირის დანარჩენ დღეებში ვსვავ და მერე პარასკევს და შაბათს ერთ ბოთლ ღვინოს ან რაღაც მსგავსს.მგონი რამდენიმე კვირაა არ ვსვამ.ძალიან ბევრს გრძნობს.რაზეც ვსაუბრობ, არამგონია ამა წლის იანვარში სიმშრალე იყოს დიდი.მე მაინც არ ვფიქრობ ასე.ვფიქრობ, მზად ვარ გარკვეული ფორმის დასაბრუნებლად.
Z: ვფიქრობ, ეს არის კარგი გადასვლა იმ პროგნოზზე, რომლის გაკეთებასაც ვაპირებთ.იმიტომ რომ ახსენე, რომ იანვარი მშრალია, მგონი მართალი ხარ.ვფიქრობ, ამ ძალიან უცნაურ დროში ვართ.სწორია?განსაკუთრებით 2021 წლის პირველ ნახევარში, ერთი მხრივ, იმედის რეალური ნიშნებია.ხალხი აცრებს.როგორც ჩანს, 2021 წლის ბოლოსთვის, როდესაც მე და თქვენ ვატარებთ წლის ბოლოს მიმოხილვას და 2022 წლის პროგნოზს, ცხოვრება შეიძლება უფრო ჰგავს 2019 წელს, ვიდრე 2020 წელს. უმრავლესობისთვის ჯერ კიდევ არის გასავლელი გზა.განსაკუთრებით ისინი, ვინც არ არიან წინა ხაზზე მუშები და მაღალი რისკის მქონე პირები.ნებისმიერი ჩვენგანის ვაქცინაციას შეიძლება რამდენიმე თვე დასჭირდეს.ამიტომ, ჩემმა ბევრმა პროგნოზმა შეიძლება 2021 წლის შემოსავალი განახევრდეს.მაგრამ მინდა დავიწყო თემებით, რომლებიც, ჩემი აზრით, დაკავშირებულია იმ კოქტეილებთან, რომლებზეც თქვენ საუბრობთ.სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, მე ვფიქრობ, რომ როდესაც ხალხი სასმელად მიდის, როგორც ჩვენ ვისაუბრეთ გასულ კვირას, ვფიქრობ, წარმატებული ბარები და კოქტეილის ბარები არის ბარები და კოქტეილის ბარები, რომლებიც იძლევა გამოცდილებას, რომლის გამეორება სახლში შეუძლებელია., თუ არ ხართ შეპყრობილი.ასე რომ, თიკი, მე ვფიქრობ, რომ ეს ადგილები ნამდვილ კოქტეილებს ამზადებენ.დავდებ, რომ სახლში „ქაღალდის თვითმფრინავის“ და „უკანასკნელი სიტყვების“ დამზადების შემდეგ იტყვით: „მინდა დავხარჯო 18 დოლარი ამისთვის ბარში, თუ 18 დოლარის დახარჯვა მინდა 180 000 იუანის ღირებულებისთვის?შევეცდები სახლში?”ასე რომ, მე ვფიქრობ, რომ კოქტეილის მოყვარული საზოგადოებისთვის, ეს ცხრა თვე, ათი თვე, თერთმეტი თვე, პლუს მეტი დრო ბარის გახსნამდე, იქნება ხალხი, რათა გაერკვნენ მანჰეტენი, გაერკვნენ ძველმოდურები, მათ გამოვიდნენ მარტინი. ეს არის კლასიკური კოქტეილები ან ნეგრონი და ა.შ.უბრალოდ ვფიქრობ, რომ თუ გინდა გახდე კოქტეილ-ბარი 2021 წელს, ისე უნდა შეანძროო ხალხის გული, როგორც ათი წლის წინ.იმ დროს ხელნაკეთი კოქტეილის ბარები მართლაც გაიზარდა.ვფიქრობ, სწორედ აქ გვინდა დავინახოთ ხალხის ყურადღება, რადგან მათ სურთ ის, რისი გაკეთებაც არ შეუძლიათ სახლში და სურთ აჩვენონ, არა?ვფიქრობ, ჩვენ დავინახავთ სლინგს უკან.აი ამის თქმა მინდა.
პასუხი: ასე მგონია.ამას საფუძვლად გამოვიყენებ, რადგან ვფიქრობ, რომ ეს სრული იდეაა.ამიტომ, მე ვფიქრობ, რომ არსებობს ორი რამ: პირველი, თქვენ 100% მართალი ხართ.მეორე, კიდევ ერთი მიზეზი არის ის, რომ ჩვენ ვიხილავთ RTS ან RTD-ს, მაგრამ რისი თქმაც გსურთ, არის ის, რომ მზა სასმელები პოპულარული გახდება 2021 წელს. ხელნაკეთი ბრენდი, რომელიც უკვე აკეთებდა.მაგრამ მე ვსაუბრობ ბაკარდიზე, დიაჟებზე და ბრაუნ-ფორმანებზე მსოფლიოში.მათი ბრენდები დაკავშირებული იქნება მარტინისთან, მანჰეტენთან და მანჰეტენთან.ეს იქნება მთელი სულების მაღაზიაში.ისევ და ისევ, თუ არ გსურთ მისი დამზადება სახლში, ახლა თქვენ შეძლებთ მის ყიდვას ადამიანების უმეტესობისთვის.ეს არის იგივე კოქტეილის ძალიან გამძლე ვერსია, რომელიც შეიძლება შეფუთოთ ყუთში, ბოთლში და მიირთვათ ერთდროულად.და თქვენ არ დახარჯავთ იმავე ფულს მასზე.ერთი და იგივე ღვინის დალევა უფრო ძვირი ღირს.სწორია?თუ მოულოდნელად და მე არ მაქვს რაიმე ინფორმაცია ამ ოპერაციის მხარდასაჭერად, მაშინ ვთქვათ, თუ ქეთლ ერთი მოულოდნელად დაიწყებს მარტინის ჩამოსხმას, სხვათა შორის, ტანკერი იგივეს აკეთებს.ჩვენ უკვე ვიცით, რომ Tanqueray გამოვიდა ჯინით და დანამატებით ამ ზაფხულს, არა?რატომ იხდით ფასს გასამმაგების დროს?შენ არ ხარ.ან სხვა ბარები, რომლებიც ვფიქრობ წარმატებული იქნება, იქნება ბარები, სადაც ხალხი კარგ დროს ატარებს, არა?როგორც უკვე ვთქვით, ეს ბარები კარგად ერწყმის ამ ზაფხულის გაყინულ სასმელებს, მარგარიტებს, ჯინი და ტონიკებს, არყის სოდას, რომს და კოლას.იქნება ეს ბარები და იქნება ბევრი გართობა.შემდეგ არის სერიოზული კოქტეილის ბარი, სადაც მზად ხართ დახარჯოთ 18-დან 20 დოლარამდე კოქტეილისთვის.თუმცა, არა მგონია, ვინმემ 16 დოლარი დახარჯოს ძველმოდურ იდეებზე.თუ ის არ არის განთავსებული ისეთ ადგილას, რომელიც თავიდანვე არ არსებობდა როგორც ბარი.რესტორნებს ვგულისხმობ, არა?თქვენი მდგომარეობა ასეთია: „კარგი, მე უკვე აქ ვარ.და მინდა გამოვიყენო მოძველებული საკვები სუფრის მოლოდინში ან როცა ვიწყებ ჭამას.ასე რომ, მე შევუკვეთე ერთი, რადგან ეს არის კოქტეილი და მე ნამდვილად მომწონს.”მაგრამ თუ გსურთ კოქტეილ ბარში წასვლა კონკრეტულად კოქტეილ ბარში მისასვლელად, ვფიქრობ, აბსოლუტურად მართალი ხართ.იმის გამო, რომ როდესაც ჩვენ შეგვიძლია მართლაც ფართოდ გამოვიყენოთ RTD და RTS, ბევრი კოქტეილი უფრო ადვილი გახდება სახლში.
ზ: ძალიან მინდა ვიცოდე, ადამ, ეს არის ის, რაზეც ვფიქრობდი, როცა შენ მელაპარაკებოდი და არა ის, რაზეც სინამდვილეში ვფიქრობდი.მაგრამ მინდა ვიცოდე, იმ სიტუაციაშიც კი, რომელიც თქვენ აღწერთ, რესტორანში, ასევე მინდა ვიცოდე რამდენი რესტორანია და მაქვს რამდენიმე იდეა იმ რესტორნებზე, რომლებშიც ვაპირებ წასვლას და რამდენ მათგანს ნამდვილად სჭირდება სპეციალური სერვისები.ბარმენი?თუ თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ მაღალი ხარისხის RTS ან RTD კოქტეილი, როგორც ჩვეულებრივ ახლომდებარე რესტორანში, ნამდვილად გსურთ გადაიხადოთ ვინმეს მანჰეტენის გასაკეთებლად?დაასხით ყინულზე ან სხვა რამეზე.შეგიძლიათ წინასწარ შერეული მარტინის ბოთლი მაცივარში მოათავსოთ, ჩაასხით მარტინის ჭიქაში, გააფორმოთ და მიირთვათ.და თქვენ არ გჭირდებათ გადახდა კოქტეილის მოსარევად.მაშინვე არ ვარ დარწმუნებული, რომ ეს ხალხისთვის მისაღები იქნება.მაგრამ რაც უფრო გავრცელდება ეს პროდუქტები, ვფიქრობ, ეს მოხდება.გულწრფელად რომ გითხრათ, კოქტეილი ბევრია და არც კი მიმაჩნია, რომ ეს ცუდია.ზოგი ფიქრობს, რომ ზოგიერთი ჩემგანი იმედგაცრუებული იქნება ბარმენების ნაკლებობით რესტორნებსა და ბარებში, რადგან ზოგი ფიქრობს, რომ კარგია ჩვენთვის ისეთი სამუშაოების არსებობა, რისი გაკეთებაც ადამიანებს შეუძლიათ, რადგან განსაკუთრებით ამ ქვეყანაში, ჩვენი საზოგადოება მაინც ნამდვილად მოითხოვს, რომ გქონდეთ სამუშაო.ადამიანების უმრავლესობისთვის სამუშაო უნდა იყოს საზოგადოების ნაწილი რაიმე მნიშვნელოვანი გზით.მე ვფიქრობ, რომ თქვენ ნახავთ ბევრ ასეთ პოზიციებს რესტორნებში და ბარებში, შემდეგ კი თქვით: ”კარგი, თუ შემიძლია გადავიხადო იგივე ღირებულება წინასწარ შერეულ მარტინს, თუ ჩემი მორწყვის ხარჯები იგივეა, რაც ნაყინის ყიდვა. ფასი ძირითადად ერთი ბოთლი ჯინის და ბოთლი აბსენტის ერთნაირია და მერე სხვას არ უნდა გადავიხადო“.ჩემთვის, თუ რესტორანი ხარ, ეს ძალიან რთული ღირებულების შეთავაზებაა.და დარწმუნებული ვარ, რომ მსხვილი კომპანიები მზად იქნებიან სუბსიდირებას გაუწიონ ღირებულება გარკვეულწილად, რათა ეს პროდუქტები არა მხოლოდ ალკოჰოლური სასმელების მაღაზიებსა და სასურსათო მაღაზიებში, არამედ რესტორნებსა და ბარებშიც მოხვდეს.
პასუხი: ასი პროცენტით.ამიტომ, ვფიქრობ, წელს კიდევ ერთ მთავარ ტენდენციას ვიხილავთ და ეს უფრო პროგნოზირებული ტენდენციაა, რადგან გლობალური ნორმალურად დაბრუნება არათანაბარი იქნება.ვგულისხმობ, ვფიქრობ, რომ ჩვენ ვაპირებთ ბევრ ქვეყანას ვნახო და სხვათა შორის, ჩვენ შემთხვევით გავუშვით ჩვენი ვაქცინა აქ და გავიგოთ, როგორ მუშაობს ეს ვაქცინა.წადი სხვა ქვეყნებში სხვადასხვა ორგანიზაციული სისტემებით, არა?ვფიქრობ, ვაქცინის ჩვენი ვერსიის გამოშვებას უფრო მეტი დრო დასჭირდება, ვიდრე ვაქცინის გამოშვებას, რომელიც შეიძლება იყოს წარმოებული, მაგალითად, იტალიაში ან გერმანიაში.ჩვენ შეიძლება დავინახოთ, რომ ეს ქვეყნები ნორმალურად უბრუნდებიან.იმ ვაჭრობისთვის, ვინც უსმენს ამ დიდ კონფერენციებს, შეიძლება იყოს ვინიტალია ამ წელს, არა?ანუ გავიგე, რომ ეს შეიძლება ამ ზაფხულს მოხდეს, არა?შეიძლება ბევრი ამერიკელი არ იყოს ესწრება.მაგრამ შეიძლება ბევრი ადამიანი იყოს ევროპიდან მონაწილე, რადგან ისინი ყველა იღებენ ვაქცინას ჩვენზე სწრაფად.შეიძლება იყოს ProWein წელს.შეიძლება იყოს Bar Convent-ის სხვა ვერსიები, არა?იმის გამო, რომ ბერლინში ბარის მონასტრის სააბატო შემოდგომაზე მოხდა.სწორია?ასე რომ, თუ გერმანიაში ყველა ვაქცინირებულია, ეს შეიძლება მოხდეს წელსაც, არა?ჩვენ შეიძლება არ გვქონდეს ბრუკლინის ბარის სააბატო.ან, ჩვენ შეიძლება არ მოვყვეთ ამბავი იმავე გზით, იმისდა მიხედვით, თუ როგორ გამოიყურება განლაგება.ასე რომ, რისი თქმაც მინდა, არის ის, რომ იმედგაცრუებული ვიქნები.მე ვფიქრობ, რომ გარკვეულ დროს გარეთ ვიყურები, იგივე ეხება სხვა ქვეყნებს, არა?იმიტომ, რომ ამას ყველა ჩვენ თვითონ ვხვდებით.ჩვენ ვნახეთ ეს 2020 წელს მომხდარიდან, პირველი არის ის, თუ როგორ უმკლავდება თითოეული ქვეყანა ვირუსს, არა?ვინც ნიღაბი სთხოვა, ვინ არა.ვინც კეტავს მოგზაურობას.ვინც არ არის იგივე იქნება.რისი თქმაც მსურს არის ის, რომ არ მგონია, რომ 2021 წელი სრულიად ნორმალური იყოს, სანამ იმ წლის ბოლომდე, რომელიც თქვენ ახსენეთ, ზაკი სავარაუდოდ მოვა.ვფიქრობ, ამავდროულად, იქნება გარკვეული იმედგაცრუება.ზოგი ამბობს: „აჰ, ეს განწირულობა და სევდა, მოიცადე, მოიცადე, დაელოდე“.არ მგონია, რომ ეს საბოლოოდ რეალობად იქცეს, მაგრამ ვფიქრობ, რომ ეს შეიძლება რამდენიმე თვე იყოს.როდესაც ვხედავთ, რომ არის სხვა ქვეყნები, სადაც ვაქცინაცია უფრო სწრაფი ან მჭიდროდ არის ორგანიზებული.და ჩვენ არ გვაქვს, ასე რომ მალე ვერ დავუბრუნდებით ნორმალურ მდგომარეობას.
ზ: რა თქმა უნდა.ეს საინტერესოა, რადგან ჩემი პროგნოზების სია სწორედ ამას უკავშირდება.ამიტომ, რისი თქმაც მინდა, არის ის, რისი მიღწევაც მინდა, არის ის, რომ 2021 წლის მესამე კვარტალი და აბსოლუტური მეოთხე კვარტალი გახდება ღვინის ტურიზმის ინდუსტრიის ბეჰემოთები.ჩვენ შეგვიძლია განვიხილოთ სხვებთან ერთად სხვადასხვა პოდკასტებზე და სხვადასხვა განზომილებებზე.მაგრამ გულახდილად რომ ვთქვათ.დროის ამ პერიოდის განმავლობაში, ამ ქვეყნის სხვადასხვა სფერო და საზოგადოების სხვადასხვა სფერო ძალიან დაზარალდა ან დაზარალდა სხვადასხვა ხარისხით.გულწრფელად რომ ვთქვათ, ბევრი ადამიანია ფინანსურად კარგად.მათ შეუძლიათ სახლიდან მუშაობა.გულწრფელად რომ გითხრათ, ისინი შეიძლება ბევრ რამეზე ნაკლები დახარჯონ წელს, ვიდრე თავდაპირველად გააკეთებდნენ.დიახ, ისინი შეიძლება გავიდნენ და იყიდეს სარბოლო ნავი ან პელოტონი, ან გადაიხადეს ასტრონომიული ფასი თავისუფალი წონისთვის ან სახლში გაგზავნილი ნებისმიერი ნივთისთვის.ნივთი.მაგრამ უმეტეს შემთხვევაში, მათი უმეტესობა არ მოგზაურობს.მათ შეიძლება არ ჭამონ ამდენი.ბევრი ადამიანისთვის, როცა თავს უსაფრთხოდ გრძნობს, როცა რაღაც გარკვეულწილად ხელახლა იხსნება, ვგულისხმობ ნაპას, სონომას და შესაძლოა თუ კარგი ამინდია, თითების ტბებს, ვირჯინიას და ევროპასაც.თუ ხალხი უსაფრთხოდ და ლეგალურად შეძლებს იქ წასვლას, ვფიქრობ, ტურისტულ ინდუსტრიას ბევრი მოგზაურობა ექნება წლის მეორე ნახევარში, რადგან ბევრს ეს ფაქტორი ენატრება.ცხადია, ეს ღვინის გარდა ტურიზმზეც მნიშვნელოვან გავლენას მოახდენს, მაგრამ აქ სწორედ ამაზეა საუბარი.ამიტომ, ეს იქნება უზარმაზარი წელი.თუმცა, ის, რაც ვფიქრობ, ასევე გართულდება არის ის, თუ რამდენად იმოქმედებს სტუმართმოყვარეობა, ტურიზმი და საჰაერო მოგზაურობა გარკვეულწილად დაზარალებულ ადგილებში და ინდუსტრიებზე, მიუხედავად იმისა, რომ ისინი აშკარად ძლიერ სუბსიდირებულნი არიან.შეძლებენ თუ არა ისინი ამ მოთხოვნის დაკმაყოფილებას?ვფიქრობ, ეს კიდევ ერთი დიდი პრობლემაა.
პასუხი: სახალისო იქნება.ეს ანეგდოტია, ავიაკომპანია ამ ინფორმაციას ჯერ არ ავრცელებს.მე ვფიქრობ, რომ მესამე და მეოთხე კვარტალი გონივრული არჩევანია.მიზეზი ის არის, რომ მე ვფიქრობ, რომ შეერთებულ შტატებში ადამიანების უმეტესობას სურს, რომ ვაქცინა ივნისში ან ივლისში მიიღონ, არა?ასე რომ, ეს ნიშნავს წლის მეორე ნახევარს, მაგრამ ის მართლაც ისეთივე მძიმეა, როგორც იმავე წლის სექტემბერი, ოქტომბერი, ნოემბერი და დეკემბერი.ამიტომ, ვფიქრობ, რომ ამ წლის ბოლო ოთხ თვეში, მესამე კვარტალის ბოლოს და მეოთხე კვარტალის დასაწყისში, ხალხი იგრძნობს, რომ ნამდვილად უსაფრთხოა.და მე მინახავს უამრავი ადამიანი, რომელიც გამოქვეყნდა ინტერნეტში მთელი კვირის განმავლობაში, ისინი გადავიდნენ და იყიდეს ბილეთი მომავალ წელს, რადგან ბილეთის ფასი ახლა ყველაზე დაბალია.ხალხი ამბობს: „კარგი, თუ დამჭირდება, რისკზე წავალ.თუ გაუქმება მჭირდება, შემიძლია ვიყიდო დაზღვევა ან ანაზღაურება. ”მაგრამ ხალხი ამბობს, რომ ხედავს, რომ შობის დროს ნიუ-იორკიდან ვენაში ორმხრივი ავიაბილეთი ძალიან კომფორტულია, სულ რაღაც 400 დოლარი.ფრენები რომში.უბრალოდ, ამ წუთებში არავინ მოგზაურობს, ამიტომ ავიაკომპანიები ფასებს დაბალს ინარჩუნებენ.ასე რომ მგონი მართალი ხარ.ვფიქრობ, ეს იქნება ადამიანთა ჯგუფი, რომელიც გეგმავს წინსვლას და იტყვის: „მინდა დავიჭირო“.ვიღაც კარგ საქმეს გააკეთებს და იტყვის: „გამკაცრე, არ მაინტერესებს.ივნისისთვის, როცა ამ მოგზაურობის დაჯავშნას ვაპირებდი შემოდგომაზე, ფასი სამჯერ გაიზარდა.მე ასევე მომიწია გადახდა, რადგან 2020 წელს ვიყავი ბაზარზე. ბევრი ფული ვიშოვე. ”და მიდიან.ვფიქრობ, ეს იქნება კეთილდღეობის პერიოდი.იმედი მაქვს, რომ ეს ტურისტული ადგილები მზად არის პერსონალისთვის.იმიტომ რომ მგონი მართალი ხარ.ეს იქნება ყველაზე დიდი კითხვა, რადგან ამდენი ადგილიდან დაითხოვეს თანამშრომელი და დაამთავრეს, მზად არიან?იგივე ადამიანია, ვისაც სურს ბაზარზე მუშაობა?
Z: კარგი, ეს ჩემი კიდევ ერთი დიდი პროგნოზია, ან თუნდაც ის, რაზეც ღირს ყურადღების მიქცევა 2021 წელს. მე ვფიქრობ, რომ მოთხოვნა იქნება იქ, ტურისტული მოთხოვნაც იქ იარსებებს და საკვებისა და სასმელის მოთხოვნაც დაკმაყოფილდება. ინდივიდი თავის მშობლიურ ქალაქში ან ქალაქში.მაგრამ მე ვფიქრობ, რომ ეს არის უზარმაზარი პასუხგაუცემელი კითხვა.ეს ნაწილობრივ უნდა გადაწყდეს ფედერალურმა მთავრობამ და შტატის მთავრობამ გარკვეულწილად.მას ასევე უნდა უპასუხონ მე და შენნაირმა ადამიანებმა და ყველა სხვამ, როცა საქმე რესტორნებს ეხება.როდის და ბარი, ეს ხალხი გაიხსნება.სად შეუძლიათ ამ მოთხოვნის დაკმაყოფილება?იმიტომ რომ მოთხოვნა იქნება 100%.ამ წლის მეორე ნახევარი შეიძლება იყოს ბამპერის წელი და ეს შეიძლება იყოს რესტორნები და ბარები.რადგან ყველა ბოლო ადამიანი დაიღალა სახლში ჭამის და სახლში სასმელის უბედურებით.ყველაფერი გავაკეთოთ იმისათვის, რომ დავაფასოთ ზოგიერთი მათგანი.მე ვფიქრობ, რომ მართლაც არის რაღაცეები, რაც გაგრძელდება იმაზე, რაზეც ვსაუბრობთ და გარკვეული კოქტეილები იქნება კოქტეილები სახლში და არა კოქტეილები გარეთ გასვლისას.მაგრამ საქმე იმაშია, რომ ხალხს მოუნდება ***.მე ვგულისხმობ არის ის, რომ ჩვენ ვხედავთ ამ სიტუაციას ახლა, როდესაც ადამიანების უმეტესობა რაღაცებს სახიფათოა აკეთებს, და კიდევ უფრო მეტად, როდესაც ადამიანები გრძნობენ, რომ ამის გაკეთება უსაფრთხოა ან საკმაოდ უსაფრთხოა.Დიახ ეს არის.მაგრამ, რა თქმა უნდა, ყველაზე დიდი კითხვაა, არის თუ არა ყველა ხელახლა გახსნილი ადგილი მხოლოდ ის ადგილები, რომლებსაც უკან აქვთ კომპანიის სახსრები?არის უზარმაზარი მრავალეროვნული კომპანია ამის უკან?Არ ვიცი.მართალი გითხრათ, ეს ერთ-ერთი ყველაზე რთული კითხვაა პასუხის გასაცემად, რადგან ჯერ კიდევ ამ პერიოდში ვართ და ბევრი ადგილი, სადაც ფასდაკლებები გაუქმდა, დროებით დახურულია.ეს ადგილები ოფიციალურად არ არის გამოცხადებული, რომ ისინი დაიხურება, მაგრამ ჩვენ ვხვდებით, მიაწოდა თუ არა მათ ფედერალურმა მთავრობამ.სახსრები მცირე, დამოუკიდებელი რესტორნებისა და ბარების ხელახლა გახსნის დასახმარებლად, რაც აიძულებს ცალკეულ ოპერატორებს გადაიხადონ იმაზე მეტი, ვიდრე მათ შეუძლიათ უმეტეს შემთხვევაში.განსაკუთრებით, თუ მათ არ აქვთ დიდი დანაზოგი, ეს შეიძლება იყოს იმის გამო, რომ ისინი ცდილობდნენ გადარჩენას პანდემიის ადრეულ ეტაპებზე და დაიწვნენ.უბრალოდ არ ვიცი გაიხსნება თუ არა ეს ადგილები, გაიხსნება თუ არა ისინი ისე, როგორც ადრე და შეესაბამება თუ არა ისინი მხარდაჭერის სულისკვეთებას, რომლის მხარდაჭერაც მე და თქვენ ზოგადად გვსურს.ეს არ არის პრობლემა, რომლის მოგვარებაც შესაძლებელია.რესტორნების უზარმაზარი ქსელი.არ ვიცი, სიმართლე გითხრათ, არ ვიცი.იმედი მაქვს, შემიძლია დარწმუნებით ვთქვა, რომ შემიძლია ვიწინასწარმეტყველო, რომ საზოგადოების ღირშესანიშნაობები, რომლებშიც ვმუშაობდი და პატარა სარესტორნო კომპანიები, რომლებიც მოგვწონს, დაბრუნდებიან ონლაინ რეჟიმში.მგონი მომიწევს ლოდინი და ვნახოთ.
_ ვფიქრობ, რა მოხდება, ჩვენ ვსაუბრობთ გახსნაზე, ვიხილავთ სასტუმროს ინდუსტრიაში ათწლეულების განმავლობაში ყველაზე დიდ ახალ სახეებს, ახალ ფულს და ახალ სახელებს, რადგან შესვლის ბარიერები დაბალია.ძალაუფლების სტრუქტურა დაიშალა.Არასწორია?ახლა მოდის, შეგიძლიათ შეიძინოთ უძრავი ქონება და გქონდეთ ფული?როგორც უკვე ვთქვით, ზოგიერთი ადამიანი სტუმართმოყვარეობის ინდუსტრიის ჩემპიონია.შეიძლება სხვა თაობა ზოგავდა და არ იხსნებოდა, არა?ვფიქრობ, ბევრი ადგილი იქნება, სადაც დედები და პოპ-მუსიკა, რომელზეც ჩვენ ვსაუბრობთ, იქნებიან ადამიანები, რომლებიც აქამდე არასდროს გვინახავს.იმიტომ, რომ ვფიქრობ, ბევრ ადამიანს, რომელსაც ჩვენ ვიცნობთ, უჭირს, ბევრი დაკარგა და შესაძლოა დატოვა ან დატოვა ქალაქი, სადაც ჩვენ ვცხოვრობთ.იქნებ წავიდნენ ჰადსონის ველის გასახსნელად ან სადმე პენსილვანიაში ან ჯერსიში.იმის გამო, რომ მათ უნდათ სიეტლთან დარჩენა, ან ქალაქთან ახლოს დარჩენა თქვენთვის, იქნებ წავიდნენ ღვინის რეგიონში ან ნებისმიერ სხვა ადგილას და შემდეგ გახსნიან კარგი რესტორანი, სადაც მათ შეუძლიათ ქირის გადახდა.იმიტომ, რომ დაასრულეს საქალაქო სამუშაოები, არა?იმიტომ, რომ ისინი შეიძლება გააფუჭოს მემამულემ.მაგრამ მე ვფიქრობ, რომ ბევრს არ აქვს ასეთი გამოცდილება, რადგან შესაძლოა ამ პანდემიის დროს ისინი ჯერ კიდევ არიან ფინანსურ სფეროში ან საკონსულტაციო სფეროში, მაინც კარგი საქმე გააკეთეს და ახლა სურთ რაღაცის მხარდაჭერა და ჰქონდეთ. პარტნიორი, რომელიც ძალიან კარგად ამზადებდა პურს პანდემიის დროს.ერთად გახსნიან თონეს.ვგულისხმობ, ვინ იცის?მაგრამ ეს რაღაცეები გავიგე.უბრალოდ ვფიქრობ, რომ ძალიან საინტერესოა იმის ყურება, რაც ხდება.ბოლო რამდენიმე თვის განმავლობაში ყველაზე დიდი კითხვა, რაზეც ჩვენ ყველაზე მეტად ვისაუბრეთ არის ის, როგორია ამ რესტორნის სტრუქტურა?რამდენი ადამიანი იქნება დასაქმებული თითოეულ სამუშაოზე?ან ეს იქნება სრულიად ახალი ბიზნეს მოდელი, არა?რა ღირს თითოეული რესტორანი, თუნდაც ჩვეულებრივი საზოგადოების რესტორანი, არა?ან მართლა კარგად ხარ ღვინის ყიდვაში?იმის გამო, რომ თქვენ სვამთ ეპიდემიის გამო, ამის გაკეთება თავად შეგიძლიათ.რატომ გჭირდებათ ვინმეს დაქირავება გარკვეული სერთიფიკატების მქონე, არა?იმის გამო, რომ თქვენ ხართ ადგილი, რომელიც მხოლოდ დღის ბოლოს იხსნება, ის ნამდვილად ემსახურება სქელ წვნიან ბურგერებს, უგემრიელეს სალათებს და შემწვარ ქათამს.იცი რას ვგულისხმობ?თუ ამას აკეთებთ, ზოგიერთი არ არის საჭირო.რადგან, როგორც თქვენ თქვით, ხალხი სასოწარკვეთილი წავა საჭმელად, მათ შორის ბურგერები.ბურგერის ჭამა მინდა.ხალხმრავალ რესტორანში მინდა წასვლა.მე მინდა ფასიანი ღვინო.მე მზად ვარ ამისთვის, ვფიქრობ, უმეტესობას შეუძლია.ხალხი გაგიჟდება.მგონი კარგია.ვფიქრობ, ჩვენ ვაპირებთ ვნახოთ "The Roaring Twenties"-ის ახალი ვერსია.მე ვფიქრობ, რომ ეს იქნება უზარმაზარი ღრიალი და 1920-იან წლებში ისევ ღრიალი, ხალხი ნამდვილად წავა წვეულებებზე მომდევნო ორი წლის განმავლობაში.ისევ ვილაპარაკეთ ამ საკითხზე, მაგრამ ვინც ფიქრობს, რომ ახლახან დავამთავრეთ კოლეჯი, დავქორწინდით და ადამიანები, ვინც პირველი შვილის გაჩენის შემდეგ წავიდნენ.ამ ყველაფერთან ერთად, ადამიანებს ჰგონიათ, რომ გამოტოვეს ეს და თქვენ შეეცდებით დაეწიოთ.ასე რომ, ვფიქრობ, ეს ნიშნავს, რომ ხალხი უფრო მეტ შემოსავალს დახარჯავს.გრძელვადიან პერსპექტივაში, კარგია თუ არა ეს ჯანმრთელობისთვის და ჯანსაღი ეკონომიკისთვის, შეიძლება არა.მათ შეიძლება არ დაზოგონ იმდენი, რამდენიც საჭიროა, მიუხედავად იმისა, რომ მათ აქვთ ასეთი იდეა: „აბა, იქნებ მჭირდება წვიმიანი დღის ფონდი“.უბრალოდ ვფიქრობდი, რომ ძალიან საინტერესო იქნებოდა იმის ნახვა, როგორ გამოიყურება.მაგრამ რაც მაღელვებს არის ის, რომ ვფიქრობ, რომ თქვენ უამრავ ახალ სისხლს მოუტანთ ამ ინდუსტრიას და ადამიანებს, რომლებსაც ჩვენ არ ვიცნობთ.რადგან ისინი ასე არიან, ისინი იწყებენ კოქტეილების და სხვა ნივთების დამზადებას და შემდეგ ამბობენ: "მე მინდა კოქტეილის ბარი მქონდეს".მათ ეს შეიძლება გააკეთონ.ეს ასევე ნიშნავს, რომ ჩვენ ვნახავთ ოგრის სიკვდილის დამკვირვებლის დაბრუნებას და იქნება ბევრი ადგილი, სადაც ეს არ კეთდება, რადგან ადამიანები, რომლებიც მათ მართავენ, მწვანეები არიან.გასულ თვეში ბევრი ადამიანი დამიკავშირდა, მაგალითად, "აი, ვფიქრობ ბარის გახსნაზე, მომეწონება რამდენიმე იდეა" ან "აი, მე ვაპირებ ამ ძალიან მაგარი კოქტეილ ბარის გახსნას, მე ვცხოვრობ ბრუკლინი.”სინამდვილეში, ბევრი ადამიანი
პასუხი: სულაც არა.მე არ მინდა ამის გაკეთება.მაგრამ მე ვფიქრობ, რომ მთელი პანდემიის განმავლობაში, ბევრი ადამიანი ფიქრობს ამ საკითხზე, როგორიცაა: ”დიახ, მე გავაკეთე კარგი სამუშაო.მეც მძულს ჩემი სამსახური.ამიტომ მინდა გავაკეთო.საინტერესოდ ჟღერს.””და, მათ არ განუცდიათ რაიმე ტკივილი იმ ადამიანების მიერ, რომლებიც ფლობენ რესტორნებს ამ პანდემიის გამო, არა?აქედან გამომდინარე, ისინი მონაწილეობას მიიღებენ უშუალოდ მონაწილეობის გარეშე და ისინი ფლობენ კაპიტალს.ძალიან საინტერესო იქნება.
ზ: რა თქმა უნდა.ამ აზრების გასწვრივ, მე ყოველთვის მქონდა იდეა - თქვენ ისაუბრეთ იმაზე, იქნება თუ არა ამ რესტორნებისა და ბარების სტრუქტურა იგივე, რაც ადრე - ვფიქრობ, ამავე დროს, თქვენ ნახავთ სერიოზულ ვარდნას პირველ ორ რეალურ რამეში. .ერთი ის არის, რომ ვფიქრობ, ტირაჟის კულტურა თანდათან ქრება.და მე ვფიქრობ, რომ ბევრი ადგილი, რომელიც ხელახლა იხსნება, არ იქნება ორიენტირებული გადამხდელზე.და მე ვფიქრობ, რომ სხვა რამ, რაც შეიცვლება არის ის, რომ ვფიქრობ, რომ ჩვენ უფრო დიდ ნაწილს გავაკეთებთ ინდუსტრიაში სრულ სერვისსა და დროებით მომსახურებას ან კონტრ მომსახურებას შორის.
პასუხი: 100% მართალი ხარ.იგივე უნდა ვთქვა.ვიცი, რომ თქვენ მოუსმინეთ პოპინას ინტერვიუს, რომელსაც ვესწრებოდი.ასე რომ, როცა ათი წლის წინ ატლანტადან ნიუ-იორკში გადავედი, ბევრმა რესტორანმა პანდემიის ნაცვლად პოპინა გამოიყენა, არა?ისინი შემთხვევითი არ არიან.ეს არ არის ჩიპოტლი.ისინი ჩვეულებრივი სასადილო ადგილებია, გთავაზობთ უმაღლესი დონის სასმელების პროგრამებს და სხვა.თუმცა ყველაფერი დახლზე იყო დაკვეთილი.მერე დაჯექი, მხოლოდ ერთი მორბენალია.არსებობს Taqueria Del Sol.ფიგოსთან ერთად ატლანტაში ბევრი ხალხია.მე ყოველთვის შოკირებული ვარ, რადგან ნიუ-იორკში მოვდივარ.აქ ორი რამ არის: ან მჯდომარე რესტორანი სერვერებით, მენიუებით და ა.შ., ან ყველაფერი, რაც მე მინდა ვიყო შემდეგი Chipotle.მე ვფიქრობ, რომ შუა გზა, რომელსაც ჯეიმსი ყოველთვის დაჟინებით მოითხოვს, გაგრძელდება.და ვფიქრობ, რომ ის დარჩება, არა?მგონი რაღაც სერვისებს მაინც გაუწევს, იქნებ პარასკევს და შაბათს საღამოს ჭამოს, ან დღისით დახლთან მიირთვას.ვინ იცის?მაგრამ მე ვფიქრობ, რომ თქვენ აბსოლუტურად მართალი ხართ, ბევრგან.ხალხი წავა ისეთ ადგილას, სადაც მათ შეუძლიათ შეუკვეთონ მყარი ბურგერი, მაგრამ უნდა დასხდნენ და შეუკვეთონ სიიდან კარგი ბოთლი ღვინო, შემდეგ კი ბურგერთან ერთად მაგიდასთან მიიტანონ.მგონი სრულიად მართალი ხარ.ნამდვილად სახალისოა ყურება.
Z: მე ვფიქრობ, რომ ეს არის ასევე ერთ-ერთი რამ, რაც თქვენ აცნობიერებთ, რომ ინდუსტრია გადატვირთულია და გააგრძელებს მრავალი ასეთი რამის გაკეთებას, ”კარგი, ასე ვაკეთებდით ამას” პოლიტიკა და პრაქტიკა, რომელიც ნამდვილად ჩანს. მოძველებული.სამწუხაროდ, ისევ და ისევ, ამ ყველაფერში დამარცხებული იქნებიან განსაკუთრებით წინა მაგიდაზე მომუშავე მუშები.რადგან ეს არის ჩემი მთავარი წყარო.ამას ბევრი უპირატესობა აქვს.მაგრამ პატიოსანი სიმართლე ის არის, რომ ადამიანების გამოცდილება რესტორნების მოწონებასთან არის დაკავშირებული.ეს არის დაჯდომა და ვინმეს დაპატიჟება თქვენს მაგიდასთან, რათა მოგიტანოთ მენიუ ან განიხილოთ მენიუ თქვენთან და მიიღოთ თქვენი შეკვეთა.Სახალისოა.ბევრი რესტორანი იქნება, მაგრამ ვფიქრობ მათი რაოდენობა შემცირდება.იმის გამო, რომ ადამიანების უმეტესობისთვის, თუ დახლთან შეკვეთას განათავსებთ და მაგიდასთან ჯდომისა და მენიუს ყურების ნაცვლად დაჯდებით, სასადილო გამოცდილება მნიშვნელოვნად არ განსხვავდება.უფრო მეტიც, ეს საშუალებას აძლევს ოპერატორებს შეამცირონ ხარჯები, რაც ძალიან დიდი იქნება, რადგან იქნება ეს არსებული საწარმო, რომელიც ცდილობს გადატვირთვას თუ ახალი საწარმო, რომელსაც არ აქვს დიდი ფინანსური მხარდაჭერა, მათ აკლდებათ სახსრები.მე ვფიქრობ, რომ თქვენ კვლავ ნახავთ და იმედი მაქვს, რომ ეს არ არის სარეველა ან ტექნიკური პრობლემა, მაგრამ ვფიქრობ, ნახავთ, რომ ბევრი დისტრიბუტორი და კონვეიერი ასევე ძალიან ცუდად იქცევა.ვ ***** სხვათა შორის, ვითარება შემცირდა, განსაკუთრებით მარტსა და აპრილში, როცა ხალხმა ბიზნესი დახურა და ძირითადად თქვა: „აი, ნახე, საქმე არ მაქვს.მე ვერ გადავიხდი იმ ფულს, რომელიც შენ მმართებს.მე არ შემიძლია გადაგიხდიან გასულ კვირას მიღებულ ღვინოში“.და ბევრ ადგილას არის 30-დღიანი ან 60-დღიანი პუნქტი, ასე რომ თქვენ არ უნდა გადაიხადოთ, როცა კართან მიხვალთ.მას შემდეგ რაც გაყიდეთ მნიშვნელოვანი თანხა, ან როდესაც მიიღებთ ფულად ნაკადს მისგან, შეგიძლიათ გადაიხადოთ.იგივე ეხება საკვებს და ა.შ. მე ვფიქრობ, რომ თქვენ ნახავთ უამრავ დისტრიბუტორს და კონვეიერს, რომლებიც ჯერ კიდევ არსებობს და შესაძლოა გაყიდონ სასურსათო მაღაზიებში ან სადაც მიწოდება და წაღება მიმდინარეობს და ა.შ. ისინი ასევე ფრთხილად იქნებიან.ყველა ფრთხილად დარჩება.ვგულისხმობ, რომ გარკვეული პერიოდის განმავლობაში კასრებში ტრანზაქციებში ბევრი ნაღდი ფული იყო.აქედან გამომდინარე, შეგიძლიათ შეამციროთ შრომის ხარჯები, განსაკუთრებით შეამციროთ შრომის ხარჯები სახლის წინ.მე მაქვს ბოლო ორი პროგნოზი, როგორიცაა ბედნიერი დასასრული და უბედური პროგნოზი.ამიტომ, უმრავლესობისთვის ბედნიერი ვარ და ვფიქრობ, რომ ბაიდენის მმართველობის პირველ დღეებში ღვინისა და ალკოჰოლური სასმელების ევროპული ტარიფები მოიხსნება.მე ნამდვილად არ ვფიქრობ, რომ ეს არის მუდმივი რამ, რაც ნიშნავს ნულს ვინმესთვის.მართლაც, ყველა დარგის ყველა დონე, რაც არ უნდა დიდი იყოს თუ პატარა, თანხმდება ტარიფების დაწესებაზე.ამ ქვეყანაში ამით ვერავინ ისარგებლებს, რაც იმას ნიშნავს, რომ არამგონია ამჟამინდელ პრეზიდენტზე დიდხანს გაგრძელდეს.სამწუხაროდ, მე ვფიქრობ, რომ ადრე ძალიან ოპტიმისტურად ვიყავი განწყობილი, რომ ბევრი რამ, რაც მოხდა ამ პანდემიაში, დიდ ძალისხმევას გამოიყენებს იმისთვის, რომ რეალურად იმუშაოს პირდაპირ მომხმარებელზე (განსაკუთრებით ალკოჰოლის ტრანსპორტირებაზე).მე არ ვარ ძალიან ოპტიმისტური ამ მხრივ.არა მგონია, 2021 წელს სერიოზულ ცვლილებებს ვიხილოთ. ეს არ ნიშნავს, რომ მათ ვერასდროს ვიხილავთ.თუმცა, ვფიქრობ, ერთი რამ, რაც მოხდა პანდემიაში, არის ის, რომ ძალაუფლება უფრო მტკიცედ იქნა კონსოლიდირებული მთელ მსოფლიოში.ზოგიერთი მსხვილი ბრენდი, რადგან ისინი იყვნენ ვინც ნამდვილად მოკლა (დიდი კომპანიები).და მე ვფიქრობ, რომ მათ არ აქვთ ინტერესი რამის შეცვლაში.მსხვილი დისტრიბუტორები ძალიან დაინტერესებულნი არიან ალკოჰოლის დისტრიბუციის კონტროლის შენარჩუნებით.და მე უბრალოდ ვერ დავინახე საკმარისი მოულოდნელი ცვლილებები 2021 წელს, იმედი მაქვს ვცდები.მე ნამდვილად ვარ, მაგრამ ეს არის ჩემი ორნაწილიანი ლეგალისტური პროგნოზი.
_ დიახ.კიდევ ერთი პროგნოზი მაქვს, მაგრამ შენს მიერ ნათქვამზე მინდა კომენტარი გავაკეთო.მგონი მართალი ხარ DTC-ზე.ვფიქრობ, დროდადრო უფრო მეტი ადამიანი გააკეთებს DTC-ს, ვიდრე ადრე.ისინი, ვინც ყვიროდა, რომ DTC არის მომავალი და აშენებენ შემდეგ დიდ X, Y ან ZI-ს, ფიქრობენ, რომ ეს არასწორია.ეს იმიტომ, რომ თქვენ არ შეგიძლიათ გაიმეოროთ ონლაინ სავაჭრო გამოცდილება.ხალხი ცდილობდა მანამ, სანამ არ შეძლებდა ალკოჰოლისთვის Pandora-ს ან Spotify-ის მსგავსი მოდელის შექმნას, რაც ძალიან რთულია, განსაკუთრებით ყველა განსხვავებული ეტიკეტის გათვალისწინებით.Ეს რა არის?გასულ წელს 130 000 ახალი ღვინო შემოვიდა ბაზარზე, არა?თუ თქვენ არ შეგიძლიათ ამის გარკვევა, მხოლოდ დიდ ბრენდებს შეუძლიათ ამის გაკეთება.დიდი ბრენდები უკვე სუპერმარკეტებშია.ისინი უკვე ალკოჰოლური სასმელების მაღაზიაში არიან.და ვფიქრობ, რაც მომხმარებელთა უმეტესობას ჯერ კიდევ აფასებს არის მაღაზიაში შესვლა და ვინმეს კითხვა და მიუთითებს: „აი, მე წავიკითხე ამ ნარინჯისფერი ღვინის შესახებ VinePair-ზე.შეგიძლიათ მიუთითოთ ჩემს მაღაზიაში ნარინჯისფერი ღვინო?”იმიტომ, რომ მათ არ სურთ დასხდნენ და დაათვალიერონ შინაარსი wine.com-ზე.არ აირჩიოთ wine.com-ზე, მხოლოდ ყველა ნარინჯისფერი ღვინოა ხელმისაწვდომი wine.com-ზე.მათ არ სურთ ამის გაკეთება.ეს ყველას დროის კარგვაა, არა?მიუხედავად იმისა, რომ მე ასე ვგრძნობ ტანსაცმლის მიმართ, ბევრს ვაკეთებ ტანსაცმლის ონლაინ შოპინგის - მე ვარ მოდური მამაკაცი და მომწონს მოდა - მაგრამ მინდა დავბრუნდე მაღაზიაში, რადგან მსურს დასრულდეს მაღაზიაში მყოფი ხალხი, ბრენდები, რომლებიც მომწონს და მომწონს "ჰეი, რა კარგი ქურთუკი გაცვია?"Დატოვე მარტო.იმის ნაცვლად, რომ 35 პარკი ვეძებო, ეს არის ის, რასაც დღეს ვაკეთებ, არა?გაარკვიე, როგორ გავატარო ზამთარი.უბრალოდ არ მინდა ამის გაკეთება.მგონი ნაზავი იქნება.რაღაცას მოვიგებთ, მაგრამ არა მგონია, იქამდე მივიდეს, რომ ყველამ ჩათვალოს, რომ ძალიან პატიოსანია.და მგონი იქ ხარ.ამიტომ, მტკიცედ მჯერა, რომ 2021 წელს სხვა რამ მოხდება. ვფიქრობ, ეს ბევრ ადამიანს უსმენს პოდკასტებს, განსაკუთრებით მათ, ვინც მუშაობს ბრენდებთან და ა.შ., ძალიან ბედნიერი ვარ.მე მტკიცედ მჯერა, რომ მონაცემები გააგრძელებს მაღალი დონის ზრდის მხარდაჭერას.მომხმარებლები აგრძელებენ მეტი თანხის დახარჯვას ღვინის, ლუდისა და ალკოჰოლური სასმელების შესაძენად.ჩვენ ვნახეთ, რომ ის იზრდება პანდემიაში.არა მგონია, ეს შეიცვალოს.ვფიქრობ, როგორც ვთქვით, ვინც კარგად ითამაშა პანდემიაში, გააგრძელებს კარგად მუშაობას.იქ მასშტაბური კლება არ იქნება.ფული ექნებათ.ისინი ეძებენ ხარისხიან ღვინოებს.დაეძებენ ხარისხიან ლუდს.მახსოვს, რომ პანდემიის დასაწყისში ვფიქრობდი: „ოჰ, 4 შეკვრა მართლაც ძვირადღირებული კრაფტ ლუდი მოკვდება“.არა, არა, არა.აბსოლუტურად არა.ხალხი ყიდულობს მათ.Მე ვარ არასწორი.ვფიქრობ, ეს გაგრძელდება ძალიან, ძალიან, ძალიან ძლიერად, განსაკუთრებით მათთვის, ვისაც სურს წვეულებებზე გასვლა, აღნიშვნა და კარგი დროის გატარება.ამიტომ, თუ მაღალი დონის ბრენდებთან მუშაობთ, ხელსაყრელ მდგომარეობაში აღმოჩნდებით.თუ თქვენ მუშაობთ მაღალი კლასის ბრენდებთან, რომლებიც 15$-ზე დაბალია და ნამდვილად 10$-ზე დაბალია, არ ვფიქრობ, რომ ეს იქნება ისეთი ოპტიმისტური, როგორც ხალხს იმედი აქვს, როგორც ჩვენ ვთქვით, როდესაც მათ ვესაუბრეთ. აპრილი ასე.”დიახ, ეს ჰგავს 2008 წლის რეცესიას.”არამგონია იყოს.
Z: დიახ, თქვენ მართალი ხართ, რადგან ეს რეცესია უფრო უარესია, ვიდრე ასეთი უცნაური განხეთქილება.ვინც შედარებით ძვირადღირებული ღვინის დახარჯვას გეგმავს, დიდწილად უვნებელია.ვგულისხმობ, ამაზე ბევრი რამ არის, ამას კანონმდებლობაში ვნახავთ და რა იქნება 2021 წელს, ვფიქრობ, ზოგადად, მართალი ხარ.მე ვფიქრობ, რომ არასწორი რამ შეიძლება იყოს ის, რომ ჩვენ ვცდებით.მე ვფიქრობ, რომ ბევრი ადამიანი ცდებოდა ადრეულ დღეებში.ეს იყო აპრილში ან აპრილის გარკვეული პერიოდი.ყოველთვის, როცა ხალხი გროვდებოდა, ეს იყო „მე მინდა ვიყიდო იაფი ღვინო“.ვფიქრობ, ასევე აზრი აქვს, როდესაც ადამიანები ფიქრობენ, რომ კარანტინში იქნებიან ან უბრალოდ დარჩებიან ერთი, ორი ან სამი თვით.როცა გაირკვევა, s***, მათთვის, ვინც იცის როდემდე, ეს მდგომარეობა გრძელდება.ხალხი ასეთია: „იცი?მინდა დავლიო ის, რაც მომწონს.მე მხოლოდ პანიკაში არ ვიყიდე ნივთები, რადგან ეს იყო 11 დოლარიანი ჩვეულებრივი ღვინის ბოთლი თაროზე, როდესაც შემთხვევით ვიყავი სასურსათო მაღაზიაში.ეს იყო ჩემი ერთადერთი რამ, რისი პოვნაც შეგიძლიათ."Ვფიქრობ, რომ მართალი ხარ.ვფიქრობ, მაღალი კლასი გაგრძელდება და გააგრძელებს არსებობას და ბევრ შესაძლებლობას მისცემს.
პასუხი: პანდემიის დასაწყისში ყველამ, მათ შორის ჩვენც, შეცდომა დავუშვით.ერთ-ერთი ის არის, რომ ჩვენ ვნახეთ ყველა ეს მასობრივი გათავისუფლება და ვფიქრობთ, რომ ეს მდგომარეობა გაგრძელდება.დიახ, ისინი ნამდვილად განიცდიან ცნობილ ინდუსტრიებს, მათ შორის ჩვენს საყვარელ ინდუსტრიას და ამ ინდუსტრიას დასჭირდება ჩვენი დახმარება.სარეკლამო ინდუსტრიაში მე ვესაუბრები სააგენტოებს ან საკონსულტაციო, საფინანსო და სხვა დეპარტამენტებს.ისინი უბრალოდ იყენებენ Covid-ს, როგორც საბაბს ცხიმის მოსაჭრელად და შესამცირებლად, არა?ასეც მოიქცნენ.თქვენ მოისმენთ ნებისმიერი ეკონომისტისგან, რომელმაც შეისწავლა ეს საკითხი ბოლო რამდენიმე თვის განმავლობაში და ეს არის ძირითადად დასკვნამდე, რომელსაც ისინი მივიდნენ.დიახ, ყველა ეს ინდუსტრია იყენებს Covid-ს, როგორც საბაბს, რომ სიტყვასიტყვით მოჭრას ზედმეტი ხარები და დაზოგოს ფული, და ძირითადად ისწრაფვოდეს ბრწყინვალებისკენ, არა?არ ჭრიდნენ, რადგან სისხლდენა ჰქონდათ.და ვფიქრობ, ჩვენ დავინახავთ, რომ ეს ვითარება სრულად იქნება ეფექტური 2021 წელს, როდესაც ამ კომპანიებიდან ბევრი გახდება სრულიად ნორმალური და მუშები, რომლებიც არ იღებენ კარგ ხელფასს, მაგრამ აპირებენ ფულის დახარჯვას.ზაკ, მოუთმენლად ვისაუბრებ იმაზე, თუ რა მოხდება 2021 წელს. ამიტომ, ვფიქრობ, რომ ეს ძალიან საინტერესო წელი იქნება.ვფიქრობ, ბევრი მაგარი რამ მოხდება.ისევ ხალხმრავალ ბარში ვდგავარ, აბსოლუტურად აღელვებული ვარ.მე არ გიცნობთ, მაგრამ ბოლო 30 წუთის განმავლობაში წყვეტილად ვიწინასწარმეტყველებდით ჩვენს პროგნოზებს, მაგრამ რამდენიმე მსმენელს მივუყარეთ და ვკითხეთ.თქვენ შეარჩიეთ რამდენიმე საუკეთესო მსმენელი, რომელიც გამოგიგზავნეთ ჩანაწერის საშუალებით ან ინსტაგრამზე.როგორია ეს მსმენელთა პროგნოზები ჩვენი მსმენელების შესახებ, ამიტომ ახლავე მოგცემთ ნებას დაკვრის პაკეტი.
ზ: გააკეთე.გამარჯობა ყველას, ზაკი აქ არის.ერთ წუთში მოვისმენთ აუდიტორიის რამდენიმე პროგნოზს, მაგრამ მინდა გაგიზიაროთ რამდენიმე პროგნოზი, რომელიც მივიღეთ Instagram-ის საშუალებით, რა თქმა უნდა VinePair-ზე და რამდენიმე საინტერესო პროგნოზი, რომელიც ძალიან მომწონს.ხილის კონიაკის მოსავლის პროგნოზი.ვფიქრობ, ეს შეიძლება იყოს ძალიან საინტერესო.ალკოჰოლური სასმელები უფრო გამჭვირვალეა და, შესაბამისად, აქვთ უკეთესი ინგრედიენტების ეტიკეტები და კვების შესახებ ინფორმაცია.დაკონსერვებული სოდა კოქტეილები ისევ მაღალი დონის დაკონსერვებული კოქტეილების მოწოდებაა და ზოგიერთი თქვენგანი ფიქრობს, რომ ეს დიდი საქმე იქნება.ჰარდ სელცერის წელი 2020 წელზე დიდი იქნება და ვფიქრობ, თუ ყველა ისევ საჯარო ადგილებში დალევს, შეიძლება ასეც იყოს.გაყინული სასმელები.ვფიქრობ, წელს კარგი მოსავალი ჰქონდათ, მაგრამ მე ვხედავ, რომ ისინი კვლავ აფრინდებიან.ზოგიერთი განახლებული ლამაზი კოქტეილის მიქსი შეიძლება გამოყენებულ იქნას საშინაო სამუშაოებისთვის, რაზეც მე და ადამმა ვისაუბრეთ ამ ეპიზოდში.შემდეგ, ადამიანების წყვილი, რომელიც მე ძალიან მომწონს, არის ის, ვინც საუბრობს შამპანურის ქილებზე.არ ვიცი რა გზით წავა შამპანური სახლი, მაგრამ ვერასოდეს გაიგებთ.მერე შეიძლება ვინმემ გამიჭიროს, იფიქროს, რომ მოსავლის წელი ვიქნებით ბუნებრივი პლატინის ფხვნილისთვის.აქედან გამომდინარე, ჩვენ ერთ წამში მივიღებთ ხმებს აუდიტორიისგან, მაგრამ მადლობა ყველას გაზიარებისთვის.როგორც ეს წელი ვითარდება, ჩვენ მოუთმენლად ველით თქვენს აზრებს 2021 წლის შესახებ.
როკფორდი: გამარჯობა, მე მქვია როკფორდი.2020 წელს მომხმარებლებმა გააცნობიერეს, თუ რამდენად რთულია თქვენი ღვინის ყიდვა და სახლში გაგზავნა სასურსათო პროდუქტებთან შედარებით.ასე რომ, 2021 წლისთვის, ჩემი ტენდენციაა ნებისმიერი ნაბიჯი, რომელსაც შეუძლია ამ პროცესის გამარტივება ან ნაბიჯი, რომელიც გაამარტივებს საერთო წესებს, რომლებიც ხელს გვიშლის ღვინის მიწოდებაში თქვენს სახლში.ვფიქრობ, პანდემიამ დაგვანახა ღვინის მიწოდების აუცილებლობა.ეს ვნახე ახლომდებარე ფეისბუქის ჯგუფში და როდესაც ხალხმა შეიტყო, რომ Total Wine ჩვენს საზოგადოებაში იყო გაგზავნილი, ატყდა მხიარულება.
ლუსი: ჰეი VinePair-ის თანამშრომლებო, ეს არის ლუსის ზარი ლონდონიდან.ჩემი პროგნოზი 2021 წლისთვის არის Mus Muscadet.2020 წელს ჩვენ ვხედავთ ძლიერ ინტერესს ბოჟოლეს წითელი ღვინოების მიმართ.ვფიქრობ, 2021 წელი Cru Muscadet-ის წელია.ეს საოცარი ღვინოა, რომელსაც ტერუარი ამოძრავებს.კარგად უხდება საკვებს, საკვების გარეშე, აქვს დაბერების სერიოზული პოტენციალი.
მორგანი: როგორ ხარ?VinePair მსმენელი, მე მქვია Morgan Stutzman (Morgan Stutzman), ვმუშაობ Trinchero Family Estates-ში მარკეტინგის მიმართულებით.ვფიქრობ, ეს წელი კომფორტისა და ჯანმრთელობის წელი იქნება.ვფიქრობ, ძლიერი სელექტორები გაიზრდებიან და რადგან მომხმარებლები ეძებენ უფრო მაღალხარისხიან და განსხვავებულ არჩევანს ტრადიციული ლუდის სელექტორებისგან, ჩვენ ვიხილავთ ამ კატეგორიაში ღვინის დაფუძნებულ სელექტორებს.ვფიქრობ, უფრო და უფრო მეტი ინტერესი გვექნება უკეთესი ხარისხის ღვინის პროდუქციის მიმართ.ახალი ახალგაზრდა მომხმარებლები ეძებენ უფრო მეტ ღვინის პროდუქტს, რომელიც შეეფერება მათ აქტიურ ცხოვრების წესს, დღის ბოლოს ერთი ჭიქა ღვინის დათმობის გარეშე.და ბოლოს, ვფიქრობ, RTD ბაზარი გააგრძელებს ზრდას წელს.ვფიქრობ, მარგარიტა გააგრძელებს სახლში გასვლის გამოცდილების გამოყენებას.და ამ წლის მოსვლასთან ერთად, ხალხი სავარაუდოდ შეიკრიბება, ვფიქრობ, უფრო დიდი ზომის კლასიკური კოქტეილები გახდება პოპულარული არჩევანი მიღებებისთვის.
ზ: დიახ.ჩვენ გვყავს რამდენიმე ჭკვიანი მსმენელი.სინამდვილეში, ჭკვიანი და ჭკვიანი.ზოგიერთმა, როგორიცაა "VinePair Podcast" მიიღო ახალი ჰოსტი", მაგრამ ჩვენ არ ვითამაშებთ.
_ ასე რომ, ჩვენ არ ვითამაშებთ, მოდი.მაგრამ ზაკ, მოდი ვიყოთ 2021 წლამდე. მოუთმენლად ვილაპარაკებთ.
დიდი მადლობა VinePair-ის პოდკასტის მოსმენისთვის.თუ მოგწონთ ჩვენი მოსმენა ყოველ კვირას, გთხოვთ დაგვიტოვოთ მიმოხილვა ან რეიტინგი iTunes-ზე, Spotify-ზე ან სადაც არ უნდა მიიღოთ პოდკასტი.ეს ნამდვილად ეხმარება სხვა ადამიანებს შოუს აღმოჩენაში.ახლა ზაკ გებალესთან ერთად VinePair-ის თანაპროდიუსერი ვარ.მან ასევე შეაერთა და დაამონტაჟა.დიახ, ზაკ, ვიცით, რომ ბევრს აკეთებ.ასევე მინდა მადლობა გადავუხადო VinePair-ის მთელ გუნდს, მათ შორის ჩემს თანადამფუძნებელს ჯოშს და ჩვენს ასოცირებულ რედაქტორს კატას.დიდი მადლობა მოსმენისთვის.Შემდეგ კვირამდე.
ეს ამბავი VP Pro-ს ნაწილია, ჩვენი უფასო კონტენტის პლატფორმა და საინფორმაციო ბიულეტენი სასმელების ინდუსტრიისთვის, რომელიც მოიცავს ღვინოს, ლუდს და ლიქიორს და სხვა პროდუქტებს.დარეგისტრირდით VP Pro ახლავე!
გამოქვეყნების დრო: მარ-15-2021