სასმელის წლის პროგნოზირება ძნელია, მაგრამ ამის გაკეთება კიდევ უფრო რთულია 2021 წელს. გაურკვევლობისგან, თუ როგორ უნდა ვაქცინოთ ფართო საზოგადოება სწრაფად და ფართოდ, კითხვებზე, ბარები და რესტორნების სტიმულირებისა და დამხმარე საშუალებების შესახებ, საჭიროა მრავალი ცვლადი. თუმცა, ზოგი რამ, როგორც ჩანს, შესაძლებელია. ამ კვირის "Vinepair Podcast" - ში, ადამ ტეტერმა და ზაკ გებალელმა ახალი წლის პროგნოზები მიიღეს.
საოჯახო ბარტინგისა და სახლში შეკვეთის დროს, ჩაკეტვის პერიოდში, კოქტეილის ბარები უნდა უზრუნველყონ უფრო რთული და მიმზიდველი გამოცდილება პოტენციური სასმელების მოსაზიდად, განსაკუთრებით მზა სასმელების და მზა სასმელების უწყვეტი გამრავლებით. მიაწოდეთ კოქტეილის პროდუქტები. თუ საზოგადოებას, რომელიც თავიდან აიცილებს დასვენების მოგზაურობას, კვლავ უსაფრთხო გახდება, ისინი შეიძლება შეიტანონ ტრადიციული ღვინის ტურიზმის მიმართულებებზე, როგორიცაა ნაპას ველი 2021 წლის მეორე ნახევარში. შეძლებს თუ არა მძიმე ტურიზმის ინდუსტრიას გაუმკლავდეს ბიზნესის ამ შემოდინებას? ეს არის პროგნოზები, რომლებიც განხილულია ამ კვირის ეპიზოდში.
ზ: ვიცი. ეს უცნაური დროა, რადგან გასაკვირი არ არის, რომ ჩვენ ამ დროს ვწერთ საახალწლო ღამეს. მომავალში, ყველას მოუსმენენ. ეს ხშირად ასეა, მაგრამ, როგორც ადამიანების უმეტესობამ აღნიშნა, ეს წლის ბოლოსა. ჩვენ ჩვენს პროგნოზს ერთ წუთში მივაღწევთ, მაგრამ ბიჭო, მე მოუთმენლად ველი, რომ მთელი 2020 წლის არ იქნება 2020. არ მგონია, რომ მე ისეთივე აღელვებული ვიყავი, როგორც ახლა ვარ გასულ წელს.
პასუხი: ვფიქრობ, ეს არის უმეტესობის საქმე. სანამ მის ტრეილერში მოხვდებით, გთხოვთ მოუსმინოთ დღევანდელი სპონსორის ჩვენებებს. აპირებთ კალორიების შემცირებას და ალკოჰოლის შემცველობას, მაგრამ მაინც გსურთ ისიამოვნოთ გემრიელი ჭიქა ღვინით? მე აბსოლუტურად მჭირდება კალორიების შემცირება. სხეულის და გონების ღვინო თქვენთვის შესანიშნავი გამოსავალია. ეს დაბალი კალორიული, დაბალი ალკოჰოლური ღვინოები მოიხმარს მხოლოდ 90 კალორიას თითო მომსახურებაზე და არის ვეგანური, წებოვანა, არა-გმო-გმო საკვები და მზადდება დამატებული შაქრის გარეშე. გონებითა და სხეულის ღვინოებით, შეგიძლიათ დალიოთ მსხვერპლშეწირვის გარეშე. დამატებითი ინფორმაციისთვის ეწვიეთ MindandBodyWines.com. ახლა კი, Zach, ჩვენ ვფიქრობთ იმაზე, თუ რა მოხდება 2021 წელს, შემდეგ კი შეიტანეთ მას, გსურთ თუ არა რამე აისახოთ 2020 წლიდან, რაც აბსოლუტურად გემრიელია? ხომ არ შეგხვდებათ მსგავსი რამ "კაცო, მე ნამდვილად მიხარია, რომ ეს რამ შეჭამა"?
Z: ისე, ჩვენ ყველამ დავამატეთ 2020 წლის ჩვენი საყვარელი სასმელი ბოლო ეპიზოდში. ასე რომ, თუ გამოტოვეთ, გთხოვთ მოუსმინოთ. მე და ადამმა შევაჯამეთ რა მოხდა, მაგრამ საბოლოოდ, ჩვენ ყველანი მივიღეთ Vinepair- ის გუნდში, მათ შორის თქვენ და მე, რომლებმაც აღნიშნეს წლის ერთი ან ორი საყვარელი სასმელი. ეს საინტერესოა. თუ მეტი გინდა, შეგიძლიათ მოუსმინოთ მას. გასულ კვირას, ეს საინტერესო იყო და მე შენნაირად ჟღერდა. თუმცა აშკარად ეს არის ღვინო, რომელიც ორივე მოგვწონს. მაგრამ ამ პოდკასტზე ბევრი რამ გავაკეთე, ისევე, როგორც შენ ბევრი გააკეთე, იმ ღამით მე პროდიუსერის მარენგოსგან ძალიან კარგი ბაროლოს ბოთლი გავხსენი და Bricco Delle Viole Vineyard- ის ბოთლი ნამდვილად მომწონს. ცხადია, ეს არის ერთ -ერთი რამ, რასაც მე ამდენი განსხვავებული ღვინო ვსვამ. თქვენ მოისმენთ ზოგიერთ მათგანს პოდკასტებში, მაგრამ ყველა მათგანი, მაგრამ ბაროლო ყოველთვის იყო ჩემი ერთ -ერთი ფავორიტი და მე ყოველთვის მჯერა, რომ ეს იქნება ჩემი ერთ -ერთი ფავორიტი. შემდეგ დროდადრო დავუბრუნდი მას. ჩემი ცოლი ასევე ფანატიკაა. ეს არის ყველაფერი, რაც მე მინდა ბაროლოს ბოთლისთვის. მას აქვს ტანინები და მჟავიანობა, რომელიც მოსალოდნელი იყო ნებიბიოლოს მიერ, მაგრამ ის მდიდარია არომატით და აქვს მრავალი იისფერი ფერი, ასე რომ მას აქვს ვენახის სახელი და შებოლილი არომატი, და ის გემრიელია. ჩვენ გავაკეთებთ პროგნოზებს ერთ წუთში, მაგრამ ეს გვახსენებს: ”ოჰ, ეს არის მსოფლიოში ერთ -ერთი საუკეთესო ღვინის რეგიონი და აზრი აქვს”.
_ დიახ, მეგობარო. ასე რომ, მე ბაროლო დავლიე. მაგრამ აქამდე არასდროს გამიკეთებია და მივხვდი, რომ ეს სინამდვილეში ბევრად უფრო ადვილია, ვიდრე ვფიქრობდი, და ეს არის ქაღალდის თვითმფრინავები. ასე რომ, მე გავაკეთე ქაღალდის თვითმფრინავები ერთი ღამის განმავლობაში და ისინი გემრიელი იყვნენ. ვგულისხმობ, მე არ მაქვს აპეროლი, ამიტომ მე გამოვიყენე შერჩევა. ასე რომ, ეს გაცილებით მუქი წითელია. ამიტომ, "ქაღალდის თვითმფრინავი" რეალურად ასხივებს ბევრად მუქ წითელს. მაგრამ სინამდვილეში ძალიან მომწონს, ეს მართლაც შესანიშნავია. ნაომი ფიქრობდა, "უი, ეს, როგორც ჩანს, სადღესასწაულო თემაა". ეს იყო მხოლოდ ჟოლოსფერი კოქტეილი. და ეს მართლაც გემრიელია, მისი გემოვნება დამავიწყდა. ეს არის ერთ -ერთი კოქტეილი, რომლის შეკვეთაც მსურს, მაგრამ მე არასდროს ვაკეთებ მას სახლში, ძირითადად იმიტომ, რომ ჩვეულებრივ ვამბობ მსგავს რამეს: ”ოჰ, მე არ მაქვს ამარო, და მე არ მაქვს არაინო. უბრალოდ მინდა სხვა ამარო გამოვიყენო. ” ისევ კარგად მუშაობს. მე მას ხალხს გირჩევთ. შემდეგ, მე ასევე გავაკეთე კიდევ ერთი კოქტეილი, რომელიც ასევე მომეწონა შესვენების დროს, "ბოლო სიტყვები". ეს არის კიდევ ერთი ძალიან გემრიელი კოქტეილი. კიდევ ერთხელ, ეს ჰგავს, ”რატომ მყავს მარასკინო მარასკინო? რატომ მაქვს მწვანე ყვითელი-მწვანე? ვფიქრობ, გავარკვევ ”. ორივე მომწონს. მათ მშვენიერი დრო ჰქონდათ არდადეგების დროს. ახლა ჩვენ 2021 წელს შევდივართ, იქნებ ყოველთვის არ მჭირდება დალევა. მე უკვე მაქვს ჩემი მოძრავი წისქვილი და ამას ყოველთვის ვაკეთებდი. როგორც ადრე გითხარით, ჩვეულებრივ, ორიდან სამ დღეს ვატარებ, კვირაში ალკოჰოლის დალევის გარეშე. შემდეგ კვირის სხვა დღეებში მე დალევა, შემდეგ კი პარასკევს და შაბათს, ჩვენ დავლევთ ბოთლს ღვინოს ან მსგავსი რამ. არა მგონია, რამდენიმე კვირაში ვსვამ. ის ბევრს გრძნობს. რაზეც მე ვსაუბრობ არის ის, რომ არ ვფიქრობ, რომ ამ წლის იანვარში სიმშრალე დიდი საქმე იქნება. ახლაც ასე არ ვფიქრობ. მე ვფიქრობ, რომ მზად ვარ გარკვეული ფორმის დაბრუნებას.
ზ: ვფიქრობ, ეს კარგი გადასვლაა იმ პროგნოზზე, რომლის გაკეთებასაც ვაპირებთ. იმის გამო, რომ თქვენ ახსენეთ, რომ იანვარი მშრალია, ვფიქრობ, მართალი ხარ. ვფიქრობ, ჩვენ ძალიან უცნაურ დროს ვართ. სწორი? განსაკუთრებით 2021 წლის პირველ ნახევარში, ერთი მხრივ, იმედის რეალური ნიშნებია. ვაქცინაცია ხდება. როგორც ჩანს, 2021 წლის ბოლოსთვის, როდესაც მე და მე ვატარებთ წლის ბოლოს განხილვას და 2022 წლის პროგნოზირებას, ცხოვრება შეიძლება უფრო ჰგავდეს 2019 წელს, ვიდრე 2020 წელს. უმეტესი ჩვენთვის, ჯერ კიდევ არსებობს გზა. განსაკუთრებით ისინი, ვინც არ არიან წინა ხაზის მუშები და მაღალი რისკის მქონე პირები. შეიძლება რამდენიმე თვე დასჭირდეს რომელიმე ჩვენგანის ვაქცინაციას. ამრიგად, ჩემს ბევრ პროგნოზს შეიძლება 2021 წლის შემოსავალი ნახევრად გაყოფილიყო. მაგრამ მე მინდა დავიწყოთ იმ თემებით, რომლებიც, ვფიქრობ, დაკავშირებულია კოქტეილებთან, რომელზეც ლაპარაკობთ. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ვფიქრობ, რომ როდესაც ხალხი სასმელად მიდის, როგორც გასულ კვირას ვისაუბრეთ, ვფიქრობ, წარმატებული ბარები და კოქტეილის ბარები არის ბარები და კოქტეილის ბარები, რომლებიც უზრუნველყოფენ გამოცდილებას, რომელსაც სახლში ვერ ახერხებთ. , თუ თქვენ არ ხართ შეპყრობილი. ასე რომ, თიკი, ვფიქრობ, რომ ეს ადგილები ნამდვილ კოქტეილებს ქმნიან. მე ვიღებ ფსონს, რომ სახლში "ქაღალდის თვითმფრინავის" და "ბოლო სიტყვების" გაკეთების შემდეგ, თქვენ იტყვით: "მინდა 18 დოლარი დახარჯო ბარში, ან მინდა 18 დოლარი დახარჯო 180,000 იუანისთვის? შევეცდები სახლში? ” ასე რომ, მე ვფიქრობ, რომ კოქტეილის დალევის საზოგადოებისთვის, ამ ცხრა თვე, ათი თვე, თერთმეტი თვე, დამატებით მეტი დრო, სანამ ბარი გახსნამდე, იქნება ხალხი, რომ გაერკვნენ მანჰეტენი, გაერკვნენ ძველმოდური, ისინი გამოვიდნენ მარტინთან, იქნება ეს კლასიკური კოქტეილები თუ ნეგრონი და ა.შ. მე უბრალოდ ვფიქრობ, რომ თუ 2021 წელს კოქტეილის ბარი გახდებით, ხალხის გულები უნდა შეარხიოთ ისე, როგორც ათი წლის წინ. ამ დროს, ხელნაკეთი კოქტეილის ბარები მართლაც იზრდებოდა. მე ვფიქრობ, რომ ეს არის იქ, სადაც გვინდა, რომ ხალხს ყურადღება მიაქციოს, რადგან ის, რაც მათ სურთ, არის ის, რისი გაკეთებაც მათ სახლში არ შეუძლიათ და მათ სურთ აჩვენონ, არა? ვფიქრობ, ჩვენ დავინახავთ სლინგს უკან. ეს არის ის, რისი თქმაც მსურს.
პასუხი: ასე ვფიქრობ. მე ამას საფუძველს გამოვიყენებ, რადგან ვფიქრობ, რომ ეს სრული იდეაა. ამიტომ, ვფიქრობ, ორი რამ არსებობს: პირველი, თქვენ 100% სწორი ხართ. მეორე, კიდევ ერთი მიზეზი არის იმის გამო, რომ ჩვენ ვნახავთ RTS ან RTD, მაგრამ რისი თქმაც გსურთ არის ის, რომ მზა სასმელის სასმელები პოპულარობით გახდება 2021 წელს. ხელნაკეთი ბრენდი, რომელიც აკეთებს. მაგრამ მე ვსაუბრობ მსოფლიოში ბაკარდზე, დიაგვებზე და ყავისფერ ფორმებზე. მათი ბრენდები დაკავშირებული იქნება მარტინთან, მანჰეტენთან და მანჰეტენთან. ეს იქნება სულ სულის მაღაზია. კიდევ ერთხელ, თუ არ გსურთ მისი გაკეთება სახლში, ახლა შეძლებთ შეიძინოთ მისი უმეტესობისთვის. ეს არის იგივე კოქტეილის ძალიან მკაცრი ვერსია, რომელიც შეიძლება შეფუთოთ ყუთში, ბოთლში და ერთდროულად ჭამა. და მასზე იგივე ფულს არ დახარჯავ. უფრო მეტი ღირს იგივე ღვინის დალევა. სწორი? თუ უცებ და მე არ მაქვს ინფორმაცია ამ ოპერაციის მხარდასაჭერად, მაშინ ვთქვათ, თუ ქეთილი მოულოდნელად იწყებს მარტინის ჩამოსხმის, სხვათა შორის, Tanqueray აკეთებს იგივე საქმეს. ჩვენ უკვე ვიცით, რომ Tanqueray გამოვიდა ჯინთან და დამატებებს ამ ზაფხულს, არა? რატომ იხდით, როდესაც ფასს სამჯერ? შენ არ ხარ. ან სხვა ბარები, რომლებიც, ვფიქრობ, წარმატებული იქნება, იქნება ბარები, სადაც ხალხი კარგ დროს ატარებს, არა? როგორც ჩვენც ვთქვით, ეს ბარები ძალიან კარგად ერწყმის ამ ზაფხულის გაყინულ სასმელებს, მარგარიტას, ჯინს და ტონიკებს, არაყის სოდა, რომი და კოლა. იქნება ის ბარები, და ძალიან ბევრი გასართობი იქნება. შემდეგ არის სერიოზული კოქტეილის ბარი, სადაც გსურთ დახარჯოთ 18-20 დოლარი კოქტეილისთვის. თუმცა, მე არ ვფიქრობ, რომ ვინმეს 16 დოლარი დახარჯავს ძველმოდური იდეებისთვის. თუ ის არ მდებარეობს იმ ადგილას, რომელიც პირველ რიგში არ არსებობდა როგორც ბარი. რესტორნებს ვგულისხმობ, არა? თქვენი სიტუაციაა: ”კარგი, მე უკვე აქ ვარ. და მე მინდა ძველმოდური საჭმლის გამოყენება, როდესაც ჩემს მაგიდას ველოდები, ან როდესაც დავიწყებ ჩემს საჭმელს. ასე რომ, მე შევუკვეთე ერთი, რადგან ეს კოქტეილია და მე ნამდვილად მომწონს. ” მაგრამ თუ გსურთ კოქტეილის ბარში წასვლა კონკრეტულად კოქტეილის ბარში წასასვლელად, ვფიქრობ, რომ აბსოლუტურად მართალი ხართ. იმის გამო, რომ როდესაც ჩვენ ნამდვილად შეგვიძლია ფართოდ გამოვიყენოთ RTD და RTS, ბევრი კოქტეილი უფრო ადვილი გახდება სახლში სიამოვნება.
Z: მე ნამდვილად მინდა ვიცოდე, ადამ, ეს არის ის, რაც მე ვფიქრობდი, როდესაც შენ ლაპარაკობდი და არა ის, რაზეც ნამდვილად ვფიქრობდი. მაგრამ მე მინდა ვიცოდე, თუნდაც იმ სიტუაციაში, რომელსაც თქვენ აღწერდით, რესტორანში, ასევე მინდა ვიცოდე რამდენი რესტორანი არსებობს და მე მაქვს რამდენიმე იდეა იმ რესტორნების შესახებ, რომელზეც მე ვაპირებ და რამდენი მათგანს ნამდვილად სჭირდება სპეციალური მომსახურება. ბარმენი? თუ შეგიძლიათ მიიღოთ მაღალი ხარისხის RTS ან RTD კოქტეილი, როგორც ნორმალურ ახლომდებარე რესტორანში, ნამდვილად გსურთ ვინმეს გადაიხადოთ მანჰეტენის გასაკეთებლად? დაასხით ყინულზე ან სხვა რამეზე. თქვენ შეგიძლიათ განათავსოთ ბოთლი წინასწარ შერეული მარტინის მაცივარში, დაასხით მარტინის ჭიქაში, დაამშვენეთ და ჭამა. და თქვენ არ უნდა გადაიხადოთ კოქტეილის აჟიოტაჟი. დაუყოვნებლივ არ ვარ დარწმუნებული, რომ ეს მისაღები იქნება ხალხისთვის. მაგრამ როგორც ეს პროდუქტები უფრო ხშირია, ვფიქრობ, ეს მოხდება. გულწრფელად რომ ვთქვათ, ბევრი კოქტეილია და არც კი ვფიქრობ, რომ ეს ცუდია. ზოგი ფიქრობს, რომ ზოგი ჩემგან იმედგაცრუებული იქნება რესტორნებსა და ბარებში ბარმენიების ნაკლებობით, რადგან ზოგი ფიქრობს, რომ ჩვენთვის კარგია სამუშაოების გაკეთება, რაც ხალხს შეუძლია გააკეთოს, რადგან განსაკუთრებით ამ ქვეყანაში, ჩვენი საზოგადოება ნამდვილად მოითხოვს, რომ სამსახური გქონდეთ. ადამიანების უმეტესობისთვის მუშაობა საზოგადოების ნაწილი უნდა იყოს რაიმე მნიშვნელოვანი გზით. მე ვფიქრობ, რომ თქვენ ნახავთ უამრავ ამ პოზიციას რესტორნებსა და ბარებში, შემდეგ კი იტყვით: ”კარგი, თუ მე შემიძლია გადავიხადო იგივე ღირებულება წინასწარ შერეული მარტინისთვის, თუ ჩემი მორწყვის ხარჯები იგივეა, რაც ნაყინის ყიდვა ფასი ძირითადად იგივეა ჯინის ბოთლისთვის და ბოთლის ბოთლი. ჩემთვის, თუ რესტორანი ხართ, ეს ძალიან რთული ღირებულების წინადადებაა. დარწმუნებული ვარ, რომ მსხვილი კომპანიები მზად იქნებიან გარკვეულწილად სუბსიდირება, ასე რომ, ეს პროდუქტები არამარტო შევიდნენ ლიქიორების მაღაზიებსა და სასურსათო მაღაზიებში, არამედ რესტორნებსა და ბარებში.
პასუხი: ასი პროცენტი. ამიტომ, ვფიქრობ, წელს კიდევ ერთ მნიშვნელოვან ტენდენციას ვნახავთ და ეს უფრო პროგნოზირებული ტენდენციაა, რადგან ნორმალურზე გლობალური დაბრუნება არათანაბარი იქნება. ვგულისხმობ, ვფიქრობ, რომ ჩვენ ბევრ ქვეყანაში ვნახავთ და სხვათა შორის, ჩვენ შემთხვევით დავიწყეთ საკუთარი ვაქცინა აქ და გვესმის, თუ როგორ მუშაობს ეს ვაქცინა. გადადით სხვა ქვეყნებში, რომელთაც აქვთ სხვადასხვა ორგანიზაციული სისტემა, არა? ვფიქრობ, ჩვენთვის უფრო მეტი დრო დასჭირდება ვაქცინის ჩვენი ვერსიის წამოწყებას, ვიდრე ვაქცინის წამოწყება, რომელიც შეიძლება წარმოიქმნას იტალიაში ან გერმანიაში. ჩვენ შეიძლება დავიწყოთ იმ ქვეყნების დანახვა, რომლებიც ნორმალურად დაბრუნდნენ. იმ სავაჭრო ადამიანებისთვის, ვინც ამ დიდ კონფერენციებს უსმენს, წელს შეიძლება პირადად არსებობდეს ვინტალიტი, არა? ვგულისხმობ, გავიგე, რომ ეს შეიძლება მოხდეს ამ ზაფხულს, არა? შეიძლება ბევრი ამერიკელი არ დაესწროს. მაგრამ შეიძლება ევროპაში უამრავი ადამიანი იყოს მონაწილე, რადგან ყველა მათგანს ვაქცინას უფრო სწრაფად იღებს. წელს შეიძლება იყოს პროუინი. შეიძლება არსებობდეს ბარის მონასტრის სხვა ვერსიები, არა? იმის გამო, რომ ბერლინში ბარის მონასტრის სააბატო მოხდა შემოდგომაზე. სწორი? ასე რომ, თუ გერმანიაში ყველას ვაქცინაციაა, ეს შეიძლება წელს მაინც მოხდეს, არა? შეიძლება ჩვენ არ გვქონდეს ბრუკლინის ბარის აბი. ან, ჩვენ შეიძლება არ გითხრათ ამბავი ერთნაირად, იმისდა მიხედვით, თუ როგორ გამოიყურება განლაგება. ასე რომ, რისი თქმაც მსურს არის ის, რომ იმედგაცრუებული ვიქნები. ვფიქრობ, გარკვეულ დროს ვუყურებ, იგივე ეხება სხვა ქვეყნებს, არა? იმიტომ, რომ ჩვენ ყველანი საკუთარ თავს ვაცნობიერებთ. ჩვენ ეს ვნახეთ, რაც მოხდა 2020 წელს, პირველი არის ის, თუ როგორ ახორციელებს თითოეული ქვეყანა ვირუსს, არა? ვინც ნიღაბი ითხოვდა, ვინ არ მოხდა. ვინ ჩაკეტავს მოგზაურობას. ვინ არ იქნება იგივე. რაც მსურს ვთქვა არის ის, რომ არ ვფიქრობ, რომ 2021 წლის განმავლობაში ნორმალური იქნება, სანამ წლის ბოლომდე იქნება, სავარაუდოდ, ზაკი მოვა. მე ვფიქრობ, რომ ამავე დროს, გარკვეული იმედგაცრუება იქნება. ზოგი ამბობს: ”ოჰ, კარგად, ეს განწირვა და მელანქოლია, დაელოდე, დაელოდე, დაელოდე”. არა მგონია, რომ ეს საბოლოოდ რეალობად იქცევა, მაგრამ ვფიქრობ, რომ შეიძლება რამდენიმე თვის განმავლობაში იგრძნოს. როდესაც ვხედავთ, რომ არსებობს სხვა ქვეყნები, სადაც ვაქცინაცია უფრო სწრაფი ან უფრო მჭიდროდ არის ორგანიზებული. ჩვენ არ გვაქვს, ასე რომ, მალე ვერ დავუბრუნდებით ნორმალურად.
Z: რა თქმა უნდა. ეს საინტერესოა, რადგან ჩემი პროგნოზების სია უკავშირდება ამას. ამიტომ, რაც მსურს ვთქვა არის ის, რომ ერთი რამ, რისი მიღწევაც მსურს, არის ის, რომ 2021 წლის მესამე კვარტალი და აბსოლუტური მეოთხე კვარტალი გახდება ღვინის ტურიზმის ინდუსტრიის ბეჰემოთები. სხვებთან ერთად შეგვიძლია განვიხილოთ სხვადასხვა პოდკასტები და სხვადასხვა განზომილება. მაგრამ სიმართლე გითხრათ. ამ პერიოდის განმავლობაში, ამ ქვეყნის სხვადასხვა სფეროებსა და საზოგადოების სხვადასხვა სფეროებში დიდი გავლენა მოახდინა, ან გავლენა მოახდინა სხვადასხვა ხარისხზე. გულწრფელად რომ ვთქვათ, უამრავი ადამიანი ფინანსურად კარგად მუშაობს. მათ შეუძლიათ სახლიდან მუშაობა. გულწრფელად რომ ვთქვათ, მათ წელს შეიძლება ბევრ რამეზე ნაკლები დახარჯონ, ვიდრე თავდაპირველად იქნებოდნენ. დიახ, მათ შეიძლება წავიდნენ და იყიდეს სარბოლო ნავი ან პელოტონი, ან მათ გადაიხადეს ასტრონომიული ფასი უფასო წონისთვის ან საკუთარ სახლში გაგზავნილ რამეზე. რამ. უმეტეს შემთხვევაში, მათი უმეტესობა არ მოგზაურობს. მათ შეიძლება ამდენი ჭამა არ ჭამენ. მრავალი ადამიანისთვის, როდესაც ის თავს უსაფრთხოდ გრძნობს, როდესაც ყველაფერი გარკვეულწილად გახსნის, ვგულისხმობ ნაპას, სონომას და, შესაძლოა, თუ ამინდი კარგია, თითების ტბები, ვირჯინია და ევროპაც. თუ ხალხს შეუძლია უსაფრთხოდ და იურიდიულად წასვლა, ვფიქრობ, რომ ტურიზმის ინდუსტრიას წლის მეორე ნახევარში ბევრი მოგზაურობა ექნება, რადგან ბევრს ეს ფაქტორი ენატრება. ცხადია, ეს მნიშვნელოვან გავლენას მოახდენს ტურიზმზე, ღვინის გარდა, მაგრამ ეს არის ის, რაზეც აქ ვსაუბრობთ. ამიტომ, ეს იქნება უზარმაზარი წელი. ამასთან, რაც, ვფიქრობ, რთული იქნება ის, თუ რამდენად გავლენას ახდენს სტუმართმოყვარეობა, ტურიზმი და საჰაერო მოგზაურობა გარკვეულწილად გავლენას ახდენს ტანჯვის ადგილებსა და ინდუსტრიებზე, მიუხედავად იმისა, რომ ისინი აშკარად მძიმედ სუბსიდირებულნი არიან. შეძლებენ თუ არა ისინი ამ მოთხოვნის დაკმაყოფილებას? ვფიქრობ, ეს კიდევ ერთი დიდი პრობლემაა.
პასუხი: ეს იქნება სახალისო. ეს არის ანეკდოტი, ავიაკომპანიამ ჯერ არ გამოაქვეყნა ეს ინფორმაცია. ვფიქრობ, მესამე და მეოთხე კვარტალი გონივრული არჩევანია. მიზეზი არის ის, რომ ვფიქრობ, შეერთებულ შტატებში ადამიანების უმეტესობას სურს, რომ მათ ვაქცინა მიიღონ ივნისში ან ივლისში, არა? ეს ნიშნავს წლის მეორე ნახევარს, მაგრამ ის ნამდვილად მძიმეა, როგორც სექტემბერი, ოქტომბერი, ნოემბერი და იმ წლის დეკემბერი. ამიტომ, ვფიქრობ, რომ ამ წლის ბოლო ოთხი თვის განმავლობაში, მესამე კვარტლის ბოლოს და მეოთხე კვარტლის დასაწყისში, ხალხი იგრძნობს, რომ ისინი ნამდვილად უსაფრთხოა. მე ვნახე უამრავი ადამიანი, რომლებიც მთელი კვირის განმავლობაში ინტერნეტით არის განთავსებული, ისინი გადავიდნენ და შეიძინეს ბილეთი იმ დროს მომავალ წელს, რადგან ბილეთის ფასი ახლა ყველაზე დაბალია. ხალხი ამბობს: ”კარგი, თუ მე მჭირდება, რისკების მიღებას ვაპირებ. თუ მე მჭირდება გაუქმება, შემიძლია ვიყიდო დაზღვევა ან ანაზღაურება. ” მაგრამ ხალხი ამბობს, რომ ისინი ხედავენ, რომ ნიუ-იორკიდან ვენაში შობის დროს ვენამდე მოგზაურობის საჰაერო ხომალდი ძალიან კომფორტულია, სულ რაღაც 400 დოლარია. ფრენები რომში. უბრალოდ, ამ დროისთვის არავინ მოგზაურობს, ამიტომ ავიაკომპანიები ფასებს დაბალია. ასე რომ, ვფიქრობ, მართალი ხარ. ვფიქრობ, ეს იქნება იმ ადამიანთა ჯგუფი, ვინც აპირებს წინსვლას და თქვას: ”მინდა მისი დაჭერა”. ვიღაც კარგ საქმეს გააკეთებს და იტყვის: ”გამკაცრდეს, არ მაინტერესებს. ივნისის ჩათვლით, როდესაც შემოდგომაზე მოგზაურობის დაჯავშნას ვაპირებდი, ფასი სამჯერ გაიზარდა. მე ასევე უნდა გადავიხადო, რადგან 2020 წელს ბაზარზე ვიყავი. ბევრი ფული გამოიმუშავა. ” და ისინი ტოვებენ. ვფიქრობ, ეს იქნება კეთილდღეობის პერიოდი. იმედი მაქვს, რომ ეს ტურისტული ადგილები მზად არიან პერსონალისთვის. იმიტომ, რომ ვფიქრობ, მართალი ხარ. ეს იქნება ყველაზე დიდი კითხვა, რადგან ამდენი ადგილი დაეტოვებინა თანამშრომლები და დაამთავრა, ისინი მზად არიან? არის იგივე ადამიანი, ვისაც სურს მუშაობა ბაზარზე?
Z: ისე, ეს არის ჩემი კიდევ ერთი დიდი პროგნოზი, ან მინიმუმ, 2021 წელს ყურადღების მიქცევა. ვფიქრობ, იქ მოთხოვნა იარსებებს, ტურიზმის მოთხოვნა ასევე იარსებებს, ხოლო საკვები და სასმელის მოთხოვნა ასევე იბადება ინდივიდმა მის მშობლიურ ქალაქში ან ქალაქში. მაგრამ მე ვფიქრობ, რომ ეს არის უზარმაზარი პასუხგაუცემელი კითხვა. იგი ნაწილობრივ უნდა გადაწყდეს ფედერალურმა მთავრობამ და სახელმწიფო მთავრობამ გარკვეულწილად. მას ასევე უნდა უპასუხოს ისეთი ადამიანები, როგორიც მე და მე და ყველა დანარჩენი, როდესაც საქმე რესტორნებს ეხება. როდის და ბარი, ეს ხალხი გაიხსნება. სად შეიძლება დააკმაყოფილონ ისინი ამ მოთხოვნას? რადგან მოთხოვნა 100%იარსებებს. ამ წლის მეორე ნახევარი შეიძლება იყოს ბამპერის წელი და ეს შეიძლება იყოს რესტორნები და ბარები. იმის გამო, რომ ყოველი ბოლო ადამიანი დაიღალა სახლში ჭამის და სახლში დალევის პრობლემებით. ყველაფერი გავაკეთეთ, რომ ვაფასოთ ზოგიერთი მათგანი. მე ვფიქრობ, რომ მართლაც არსებობს რამდენიმე საკითხი, რაც შეამცირებს იმას, რაზეც ჩვენ ვსაუბრობთ და გარკვეული კოქტეილები იქნება კოქტეილები სახლში, არა კოქტეილები გასვლისას. მაგრამ საქმე იმაშია, რომ ხალხს სურს გააკეთოს ***. მე ვგულისხმობ იმას, რომ ჩვენ ვხედავთ ამ სიტუაციას ახლა, როდესაც ადამიანების უმეტესობა საქმეებს სახიფათოდ აკეთებს და ეს კიდევ უფრო მეტია, როდესაც ადამიანი გრძნობს, რომ უსაფრთხო ან საკმაოდ უსაფრთხოა ამის გაკეთება. კი ეს არის. რა თქმა უნდა, ყველაზე დიდი კითხვაა, არის თუ არა ყველა გახსნილი ადგილი მხოლოდ კომპანიის სახსრებით? მის უკან არის უზარმაზარი მრავალეროვნული კომპანია? არ ვიცი. მართალი გითხრათ, ეს არის ერთ -ერთი ყველაზე რთული კითხვა, რომელზეც პასუხის გაცემაა, რადგან ჩვენ ჯერ კიდევ ამ პერიოდში ვართ და მრავალი ადგილი, სადაც ციტატები გაუქმებულია, დროებით დახურულია. ამ ადგილებში ოფიციალურად არ გამოცხადებულა, რომ ისინი დაიხურება, მაგრამ ჩვენ ვხვდებით, მიაწოდა თუ არა მათ ფედერალურმა მთავრობამ. სახსრები მცირე, დამოუკიდებელი რესტორნების და ბარების გახსნის დასახმარებლად, რაც ინდივიდუალურ ოპერატორებს გადაიხდის იმაზე მეტს, ვიდრე მათ უმეტეს შემთხვევაში შეუძლიათ. განსაკუთრებით, თუ მათ არ აქვთ უზარმაზარი დანაზოგი, ეს შეიძლება იყოს იმის გამო, რომ ისინი ცდილობდნენ პანდემიის ადრეული ეტაპების გადარჩენას და დაიწვა. უბრალოდ არ ვიცი, გახსნის თუ არა ეს ადგილები, თუ არა ისინი გახსნიან, თუ რამდენად შეესაბამება ისინი იმ მხარდაჭერის სულისკვეთებას, რომელსაც მე და თქვენ ზოგადად მოგვწონს მხარდაჭერა. ეს არ არის პრობლემა, რომლის მოგვარებაც შესაძლებელია. უზარმაზარი რესტორნის ქსელი. არ ვიცი, გულწრფელად არ ვიცი. ვიმედოვნებ, რომ დამაჯერებლად შემიძლია ვთქვა, რომ შემიძლია წინასწარ განვიხილო, რომ საზოგადოების ღირსშესანიშნაობები, სადაც მე ვმუშაობდი და პატარა რესტორნების კომპანიები, რომლებიც მოგვწონს, ინტერნეტში დაბრუნდება. ვფიქრობ, მომიწევს ლოდინი და ნახვა.
პასუხი: ვფიქრობ, რა მოხდება, ჩვენ ვსაუბრობთ გახსნაზე, ჩვენ ვნახავთ ყველაზე დიდ სახეებს სასტუმროს ინდუსტრიაში ათწლეულების განმავლობაში, ახალი ფული და ახალი სახელები, რადგან შესვლის ბარიერები დაბალია. ენერგიის სტრუქტურა დაიშალა. არა, არა? ახლა მოდის, შეგიძლიათ უძრავი ქონება და ფული გქონდეთ? როგორც უკვე ვთქვით, ზოგი ადამიანი სტუმართმოყვარეობის ინდუსტრიის ჩემპიონები არიან. შეიძლება კიდევ ერთი თაობა დაზოგა და არ გახსნა, არა? ვფიქრობ, იქნება მრავალი ადგილი, სადაც დედები და პოპ -მუსიკა, რომელზეც ჩვენ ვსაუბრობთ, იქნება ხალხი, რომელზეც აქამდე არასდროს მინახავს. იმის გამო, რომ მე ვფიქრობ, რომ ბევრს ვიცით, რომ პრობლემები აქვთ, ბევრი დაკარგეს და შეიძლება დატოვეს ან დატოვეს ქალაქი, სადაც ჩვენ ვცხოვრობთ. იქნებ ისინი წავიდნენ ჰადსონის ველის გასახსნელად ან სადმე პენსილვანიაში ან ჯერსიში. იმის გამო, რომ მათ სურთ სიეტლის მახლობლად დარჩენა, ან ქალაქის მახლობლად დარჩნენ თქვენთვის, იქნებ ისინი წავიდნენ ღვინის რეგიონში ან სხვა ადგილას, შემდეგ კი გახსნან კარგი რესტორანი, სადაც მათ შეუძლიათ ქირავდება. რადგან მათ დაასრულეს ქალაქის სამუშაო, არა? იმის გამო, რომ ისინი შესაძლოა მესაქონლეებმა არეულობდნენ. მაგრამ მე ვფიქრობ, რომ ბევრს არ აქვს ასეთი სახის გამოცდილება, რადგან შესაძლოა ამ პანდემიის დროს, ისინი კვლავ ფინანსურ სფეროში არიან ან საკონსულტაციო სფეროში, ყოველ შემთხვევაში, მათ გააკეთეს კარგი საქმე, ახლა კი მათ სურთ, რომ მხარი დაუჭირონ რაღაცას და ჰყავდეთ პარტნიორი, რომელიც ნამდვილად კარგი იყო პანდემიის დროს პურის დამზადებაში. ისინი ერთად გახსნიან საცხობი. ვგულისხმობ, ვინ იცის? მაგრამ ეს ყველაფერი გავიგე. მე ვფიქრობ, რომ მართლაც საინტერესოა იმის დანახვა, თუ რა ხდება. ბოლო რამდენიმე თვის განმავლობაში, ყველაზე დიდი კითხვა, რომელზეც ყველაზე მეტად ვისაუბრეთ, არის ის, რა არის ამ რესტორნის სტრუქტურა? რამდენი ადამიანი იქნება დასაქმებული თითოეული სამუშაოსთვის? ან ეს იქნება ახალი ბიზნეს მოდელი, არა? რამდენად ღირს თითოეული რესტორანი, თუნდაც ჩვეულებრივი საზოგადოების რესტორანი, არა? ან მართლა კარგად ხარ ღვინის ყიდვა? იმის გამო, რომ თქვენ სვამთ ეპიდემიის გამო, თქვენ თვითონ შეგიძლიათ გააკეთოთ ეს. რატომ გჭირდებათ ვინმეს გარკვეული სერთიფიკატების დაქირავება, არა? იმის გამო, რომ თქვენ ხართ ადგილი, რომელიც მხოლოდ დღის ბოლოს იხსნება, ის ემსახურება სქელი სუპის ბურგერებს, გემრიელ სალათებს და შემწვარ ქათამსაც კი. იცი რას ვგულისხმობ? თუ ამას აკეთებ, სომე არ არის საჭირო. რადგან, როგორც თქვენ თქვით, ხალხი სასტიკად გაემგზავრება საჭმელად, ბურგერების ჩათვლით. ბურგერის ჭამა მინდა. მინდა ხალხმრავალ რესტორანში წასვლა. მინდა ღვინო, რომლის გადახდაც შესაძლებელია. მე მზად ვარ ამისათვის, ვფიქრობ, რომ ადამიანების უმეტესობას შეუძლია. ხალხი გიჟდება. ვფიქრობ, ეს კარგია. ვფიქრობ, ჩვენ ვაპირებთ ვნახოთ ახალი ვერსია "The Roaring Twenties". ვფიქრობ, ეს იქნება უზარმაზარი მღელვარე და 1920 -იან წლებში ისევ მომდევნო ორი წლის განმავლობაში ხალხი ნამდვილად წვეულებაზე წავა წვეულებებზე. კიდევ ერთხელ, ჩვენ ვისაუბრეთ ამ საკითხზე, მაგრამ ისინი, ვინც ფიქრობენ, რომ ჩვენ უბრალოდ დავამთავრეთ კოლეჯი, დაქორწინდნენ და ადამიანები, რომლებიც პირველი შვილის მშობიარობის შემდეგ გამოვიდნენ. ამ ყველაფრით, ხალხი ფიქრობს, რომ მათ ხელიდან გაუშვეს და თქვენ შეეცდებით დაიჭიროთ. ასე რომ, ვფიქრობ, ეს ნიშნავს, რომ ხალხი მეტ შემოსავალს დახარჯავს. გრძელვადიან პერსპექტივაში, ეს კარგი რამ არის ჯანმრთელობისა და ჯანსაღი ეკონომიკისთვის, შეიძლება არა. მათ შეიძლება არ დაზოგონ იმდენი, რამდენიც უნდა, მიუხედავად იმისა, რომ მათ აქვთ ეს იდეა: ”კარგი, იქნებ მე მჭირდება წვიმიანი დღის ფონდი”. უბრალოდ ვფიქრობდი, რომ ნამდვილად საინტერესო იქნებოდა, თუ როგორ გამოიყურება. მაგრამ რაც მე აღფრთოვანებს ის არის, რომ ვფიქრობ, რომ ამ ინდუსტრიასა და იმ ადამიანებს, რომლებიც ჩვენ არ ვიცით. რადგან ისინი არიან, ისინი იწყებენ კოქტეილებისა და ნივთების დამზადებას და შემდეგ ამბობენ: "მე მინდა კოქტეილის ბარი მქონდეს". მათ შეიძლება გააკეთონ ეს. ეს ასევე ნიშნავს, რომ ჩვენ ვაპირებთ ვნახოთ Ogre Death Watcher- ის დაბრუნება და იქ ბევრი ადგილი იქნება, სადაც ეს არ გაკეთებულა, რადგან ადამიანები, რომლებიც მათ მართავენ, მწვანეა. გასულ თვეში, ბევრი ადამიანი დამიკავშირდა, მაგალითად, "ჰეი, მე ვფიქრობ, რომ ბარის გახსნაზე, მომწონს რამდენიმე იდეა" ან "ჰეი, მე ვაპირებ გავხსნა ეს ძალიან მაგარი კოქტეილის ბარი. მე ვცხოვრობ ბრუკლინში". სინამდვილეში, ბევრი ადამიანი
პასუხი: საერთოდ არა. არ მინდა ამის გაკეთება. მაგრამ ვფიქრობ, რომ მთელი პანდემიის განმავლობაში, ბევრი ადამიანი ფიქრობს ამ საკითხზე, მაგალითად: ”დიახ, მე კარგი საქმე გავაკეთე. მე ასევე მძულს ჩემი საქმე. ასე რომ, მე მინდა ამის გაკეთება. ეს საინტერესოა. ” ”და მათ არ აქვთ რაიმე ტკივილი, რომელსაც განიცდიან ადამიანები, რომლებიც ამ პანდემიის გამო რესტორნებს ფლობენ, აქვთ? ამიტომ, ისინი პირდაპირ მონაწილეობას მიიღებენ მონაწილეობის გარეშე, და ისინი ფლობენ კაპიტალს. ეს ძალიან საინტერესო იქნება.
Z: რა თქმა უნდა. აზროვნების ამ ხაზების გასწვრივ, მე ყოველთვის მქონდა იდეა-თქვენ ისაუბრეთ იმაზე, იქნება თუ არა ამ რესტორნების და ბარების სტრუქტურა იგივე, რაც ადრე-ვფიქრობ, ამავე დროს, თქვენ ნახავთ სერიოზულ ვარდნას პირველ ორ რეალურ საქმეში. ერთი ის არის, რომ მე ვფიქრობ, რომ ტოპების კულტურა თანდათანობით გაქრება. და მე ვფიქრობ, რომ მრავალი ადგილი, რომლებიც გახსნიან, არ იქნება ორიენტირებული. მე ვფიქრობ, რომ სხვა რამ, რაც შეიცვლება, არის ის, რომ მე ვფიქრობ, რომ ჩვენ ინდუსტრიაში უფრო დიდ ჩანგალს გავაკეთებთ სრულ მომსახურებასა და დროებით მომსახურებასა და საპირისპირო მომსახურებას შორის.
პასუხი: თქვენ 100% სწორი ხართ. იგივე უნდა ვთქვა. მე ვიცი, რომ მოუსმინეთ პოპინას ინტერვიუს, რომელსაც ვესწრებოდი. ასე რომ, როდესაც ათი წლის წინ ატლანტადან ნიუ - იორკში გადავედი, ბევრ რესტორანს იყენებდა პოპინა პანდემიის ნაცვლად, არა? ისინი შემთხვევითი არ არიან. ეს არ არის ჩიპოტელი. ისინი ჩვეულებრივი სასადილო ადგილებია, გთავაზობთ უმაღლესი დონის სასმელების პროგრამებს და ა.შ. თუმცა, ყველაფერი უბრძანა მრიცხველზე. შემდეგ იჯექი, მხოლოდ ერთი მორბენალია. არსებობს Taqueria del Sol. ფიგოსთან ერთად, ატლანტაში უამრავი ადამიანია. მე ყოველთვის შოკში ვარ, რადგან ნიუ - იორკში ჩამოვედი. აქ ორი რამ არის: ან დასხივებული რესტორანი სერვერებით, მენიუებით და ა.შ., ან ყველაფერი, რაც მე მინდა ვიყო შემდეგი ჩიპოტელი. მე ვფიქრობ, რომ შუა საფუძველი, რომელსაც ჯეიმსი ყოველთვის დაჟინებით მოითხოვს, გაგრძელდება არსებობა. და ვფიქრობ, ის დარჩება, არა? მე ვფიქრობ, რომ ის მინიმუმ მიაწვდის გარკვეულ მომსახურებას, იქნებ მას შეუძლია პარასკევს და შაბათს ღამით ჭამა, ან დღის განმავლობაში მრიცხველზე მსახურობდეს. ვინ იცის? მაგრამ მე ვფიქრობ, რომ თქვენ აბსოლუტურად სწორი ხართ, ბევრ ადგილას. ხალხი წავა ისეთ ადგილას, სადაც მათ შეუძლიათ შეუკვეთონ მყარი ბურგერები, მაგრამ უნდა დაჯდეთ და სიიდან კარგი ბოთლი ღვინო შეუკვეთონ, შემდეგ კი ბურგერთან მათ სუფრასთან მიიტანონ. ვფიქრობ, შენ სრულიად სწორი ხარ. ნამდვილად სახალისოა.
Z: ვფიქრობ, ეს არის ასევე ერთ -ერთი რამ, რასაც თქვენ მიხვდებით, რომ ინდუსტრია გადატვირთვისთვის აპირებს და გააგრძელებს მრავალი ასეთი რამის გაკეთებას, ”კარგი, ეს არის გზა, რომელსაც ჩვენ ამას ვაკეთებდით” პოლიტიკა და პრაქტიკა, რომელიც ნამდვილად მოძველებულია. სამწუხაროდ, ამ ყველაფერში, განსაკუთრებით, წინა მაგიდასთან მომუშავე მუშები იქნებიან დამარცხებულები. რადგან ეს ჩემი მთავარი წყაროა. ამას ბევრი უპირატესობა აქვს. გულწრფელი სიმართლე ის არის, რომ ხალხის რესტორნების მოწონების გამოცდილება დაკავშირებულია მომსახურებასთან. საუბარია იმაზე, რომ იჯდეს და ვინმეს თქვენს მაგიდასთან მიიწვიოთ, რომ მენიუ მოგიტანოთ, ან მენიუს განხილვა და თქვენი შეკვეთის მიღება. სახალისოა. ამას ბევრი რესტორანი ექნება, მაგრამ ვფიქრობ, რომ მათი რიცხვი შემცირდება. იმის გამო, რომ ადამიანების უმეტესობისთვის, თუ შეკვეთას განათავსებთ მრიცხველზე და იჯდებით იმის ნაცვლად, რომ მაგიდაზე იჯდეთ და იქ მენიუს გადახედოთ, სასადილო გამოცდილების უმეტესობა მნიშვნელოვნად არ განსხვავდება. უფრო მეტიც, ეს საშუალებას აძლევს ოპერატორებს შეამცირონ ხარჯები, რაც უზარმაზარი იქნება, რადგან არის თუ არა ეს არსებული საწარმო, რომელიც ცდილობს გადატვირთვას ან რაიმე ახალ საწარმოს, რომელსაც არ აქვს დიდი ფინანსური დახმარება, ისინი არ მიიღებენ სახსრებს. ვფიქრობ, თქვენ კვლავ ნახავთ მას და იმედი მაქვს, რომ ეს არ არის სარეველების ან ტექნიკური პრობლემა, მაგრამ ვფიქრობ, რომ ბევრ დისტრიბუტორსა და კონვეიერს ნახავთ, ასევე ძალიან ცუდად იქცევა. F ***** სხვათა შორის, სიტუაცია შემცირდა, განსაკუთრებით მარტსა და აპრილში, როდესაც ხალხმა დახურა ბიზნესი და ძირითადად თქვა: ”ჰეი, აჰა, მე არ მაქვს ბიზნესი. მე ვერ გადავიხდი იმ ფულს, რომელიც შენ ვალდებული ხარ. მე არ შემიძლია გადაიხადოთ გასულ კვირას მიღებული ღვინო. ” და ბევრ ადგილს აქვს 30-დღიანი ან 60-დღიანი პუნქტი, ასე რომ თქვენ არ უნდა გადაიხადოთ, როდესაც თქვენს კართან მიხვიდეთ. მას შემდეგ, რაც თქვენ გაყიდეთ მნიშვნელოვანი თანხა, ან როდესაც მიიღებთ ფულადი სახსრების გადინებას, შეგიძლიათ გადაიხადოთ. იგივე ეხება საკვებს და ა.შ. ვფიქრობ, რომ ნახავთ უამრავ დისტრიბუტორსა და კონვეიერს, რომლებიც ჯერ კიდევ არსებობს, და შეიძლება შეძლოთ სასურსათო მაღაზიებში გაყიდვა, ან სადაც მიმდინარეობს მიწოდება და გამოსვლა და ა.შ., ისინი ასევე ფრთხილად დარჩებიან. ყველას ფრთხილად დარჩება. ვგულისხმობ, გარკვეული დროით ბარელზე გარიგებებში ბევრი ფულადი სახსრები იყო. ამრიგად, თქვენ შეგიძლიათ შეამციროთ შრომის ხარჯები, განსაკუთრებით შემცირდეს შრომის ხარჯები სახლის წინ. ბოლო ორი პროგნოზი მაქვს, როგორც ბედნიერი დასასრული და უბედური პროგნოზი. ამიტომ, მე ბედნიერი ვარ უმეტესი ჩვენთვის და ვფიქრობ, რომ ბაიდენის მმართველობის ადრეულ პერიოდში აღმოფხვრიან ევროპული ღვინო და სპირტიანი ტარიფები. მე ნამდვილად არ ვფიქრობ, რომ ეს არის მუდმივი რამ, რაც ვინმესთვის ნულოვანია. მართლაც, ყველა ინდუსტრიის ყველა დონე, რაც არ უნდა დიდი თუ პატარა, ეთანხმებით, რომ დააწესოს ტარიფები. ამ ქვეყანაში ვერავინ შეძლებს ამით სარგებელს, რაც იმას ნიშნავს, რომ არ ვფიქრობ, რომ ის უფრო მეტხანს გაგრძელდება, ვიდრე ამჟამინდელი პრეზიდენტი. სამწუხაროდ, ვფიქრობ, რომ ძალიან ოპტიმისტურად ვიყავი განწყობილი, რომ ამ პანდემიაში მომხდარი მრავალი საკითხი დიდ ძალისხმევას შეძლებს, რომ ნამდვილად მოხმარდეს პირდაპირი მომხმარებლის (განსაკუთრებით ალკოჰოლური ტრანსპორტირება) მუშაობა. მე არ ვარ ძალიან ოპტიმისტური ამის შესახებ. არა მგონია, 2021 წელს დიდ ცვლილებებს ვნახავთ. ეს არ ნიშნავს იმას, რომ მათ ვერასდროს ვნახავთ. ამასთან, ვფიქრობ, რომ ერთი რამ, რაც მოხდა პანდემიაში, არის ის, რომ ძალაუფლება უფრო მტკიცედ იქნა კონსოლიდირებული მთელ მსოფლიოში. ზოგიერთი დიდი ბრენდი, რადგან ისინი იყვნენ ისინი, ვინც ნამდვილად მოკლეს იგი (დიდი კომპანიები). და ვფიქრობ, რომ მათ არ აქვთ ინტერესი საგნების შეცვლაში. მსხვილი დისტრიბუტორები ძალიან დაინტერესებულნი არიან ალკოჰოლის განაწილების კონტროლის შენარჩუნებით. მე უბრალოდ ვერ ვნახე საკმარისი მოულოდნელი ცვლილებები 2021 წელს, იმედი მაქვს, რომ ვცდები. მე ნამდვილად ვარ, მაგრამ ეს არის ჩემი ორმხრივი ლეგალისტური პროგნოზი.
_ დიახ. მე კიდევ ერთი პროგნოზი მაქვს, მაგრამ მსურს კომენტარი გავაკეთო თქვენს ნათქვამზე. ვფიქრობ, მართალი ხარ DTC- ს შესახებ. ვფიქრობ, უფრო მეტი ადამიანი იქნება DTC- ს, ვიდრე ადრე. ისინი, ვინც ყვიროდნენ, რომ DTC არის მომავალი და აშენებენ შემდეგ დიდ X, Y ან ZI, თვლიან, რომ ეს არასწორია. ეს იმიტომ, რომ თქვენ ვერ შეძლებთ ონლაინ სავაჭრო გამოცდილების განმეორებას. ხალხი ცდილობდა მანამ, სანამ მათ არ შეეძლებათ შექმნან პანდორას მსგავსი მოდელი ან Spotify ალკოჰოლისთვის, რაც ძალიან რთულია, განსაკუთრებით ყველა სხვადასხვა ეტიკეტის გათვალისწინებით. რა არის ეს? გასულ წელს ბაზარზე 130,000 ახალი ღვინო შევიდა, არა? თუ არ გაერკვნენ, მხოლოდ დიდ ბრენდებს შეუძლიათ ამის გაკეთება. დიდი ბრენდები უკვე სუპერმარკეტებში არიან. ისინი უკვე ლიქიორის მაღაზიაში არიან. მე ვფიქრობ, რაც მომხმარებლების უმეტესობას ჯერ კიდევ აფასებს, მაღაზიაში სიარული და ვინმეს ჰკითხა და აღვნიშნე: ”ჰეი, მე წავიკითხე ამ ფორთოხლის ღვინის შესახებ Vinepair- ზე. შეგიძლიათ მიუთითოთ ფორთოხლის ღვინო ჩემს მაღაზიაში? ” იმის გამო, რომ მათ არ სურთ ჯდომა და დაათვალიერონ შინაარსი wine.com. არ აირჩიოთ wine.com, მხოლოდ ყველა ფორთოხლის ღვინო ხელმისაწვდომია wine.com. მათ არ სურთ ამის გაკეთება. ეს ყველას დროის დაკარგვაა, არა? მიუხედავად იმისა, რომ ამ გზით ვგრძნობ ტანსაცმელს, ბევრ ონლაინ ტანსაცმელს ვაკეთებ საყიდლებზე. მე ვარ თანამედროვე ადამიანი და მომწონს მოდა, მაგრამ მინდა მაღაზიაში დავბრუნდე, რადგან მინდა დავამთავრო მაღაზიაში მყოფი ხალხი, ბრენდები, რომლებიც მომწონს და მომწონს "ჰეი, რა შესანიშნავი ქურთუკი აცვია?" დატოვე იგი მარტო. ვიდრე 35 პარკას ვეძებ, ეს არის ის, რასაც დღეს ვაკეთებ, არა? გაერკვნენ, თუ როგორ ვატარებ ზამთარს. უბრალოდ არ მინდა ამის გაკეთება. ვფიქრობ, ეს იქნება ნაზავი. ჩვენ რაღაცას მივიღებთ, მაგრამ არ ვფიქრობ, რომ ის მიაღწევს იმ წერტილს, სადაც ყველა ფიქრობს, რომ ეს ძალიან გულწრფელია. და ვფიქრობ, რომ იქ ხარ. ამიტომ, მე მტკიცედ მჯერა, რომ კიდევ ერთი რამ მოხდება 2021 წელს. ვფიქრობ, ეს ბევრ ადამიანს გახდის, ვინც პოდკასტებს უსმენს, განსაკუთრებით მათ, ვინც ბრენდებთან მუშაობს და ა.შ., ძალიან ბედნიერი ვარ. მე მტკიცედ მჯერა, რომ მონაცემები გააგრძელებს მაღალი დონის ზრდის მხარდაჭერას. მომხმარებლები აგრძელებენ მეტ ფულს ხარჯვას ღვინის, ლუდის და სპირტის შესაძენად. ჩვენ ვნახეთ, რომ იგი იზრდება პანდემიაში. არა მგონია, რომ ეს შეიცვლება. ვფიქრობ, როგორც ვთქვით, ისინი, ვინც კარგად გააკეთეს პანდემიაში, გააგრძელებენ კარგად. იქ ფართომასშტაბიანი ვარდნა არ იქნება. მათ ფული ექნებათ. ისინი ეძებენ ხარისხის ღვინოებს. ისინი ეძებენ ხარისხიან ლუდს. მახსოვს, რომ პანდემიის დასაწყისში ვფიქრობდი: ”ოჰ, მართლაც ძვირადღირებული ხელნაკეთ ლუდის 4 პაკეტი მოკვდება”. არა, არა, არა. აბსოლუტურად არა. ხალხი ყიდულობს მათ. ვცდები. ვფიქრობ, ეს გაგრძელდება ძალიან, ძალიან, ძალიან ძლიერი გზით, განსაკუთრებით იმ ადამიანებისთვის, რომელთაც სურთ წვეულებებზე წასვლა და აღნიშვნა და კარგი დრო. ამიტომ, თუ მაღალი დონის ბრენდებთან მუშაობთ, ხელსაყრელ მდგომარეობაში იქნებით. თუ თქვენ მუშაობთ მაღალი დონის ბრენდებთან, რომლებიც ფასის წერტილში 15 დოლარია და ნამდვილად იმყოფებით 10 დოლარის ფასის ქვეშ, არ მგონია, რომ ეს ისეთივე ოპტიმისტური იქნება, როგორც ხალხი იმედოვნებს, როგორც ჩვენ ვთქვით, როდესაც მათ აპრილში ვესაუბრეთ. ”დიახ, ეს ჰგავს 2008 წლის რეცესიას.” არა მგონია, რომ ეს იყოს.
Z: დიახ, თქვენ მართალი ხართ, რადგან ეს რეცესია კიდევ უფრო უარესია, ვიდრე ასეთი უცნაური გაყოფა. ისინი, ვინც შედარებით ძვირადღირებული ღვინოების დახარჯვას აპირებენ, დიდწილად უვნებელია. ვგულისხმობ, ამის შესახებ ბევრი რამ არის, კანონმდებლობაში ვნახავთ და რა მოხდება 2021 წელს. ზოგადად, ვფიქრობ, რომ მართალი ხარ. მე ვფიქრობ, რომ არასწორი რამ შეიძლება იყოს ის, რომ ჩვენ ვცდებით. მე ვფიქრობ, რომ ადრეულ დღეებში ბევრი ადამიანი არასწორია. ეს იყო აპრილში ან აპრილის გარკვეულ პერიოდში. როდესაც, როდესაც ხალხი გროვდებოდა, ეს იყო "მე მინდა ვიყიდო თაიგული იაფი ღვინო". ვფიქრობ, ეს ასევე აზრი აქვს, როდესაც ხალხი ფიქრობს, რომ ისინი კარანტინირებული იქნებიან ან უბრალოდ დარჩებიან ერთი თვის განმავლობაში, ორი ან სამი თვის განმავლობაში. როდესაც ცხადი გახდება, *** მათთვის, ვინც იცის რამდენი ხანი იცის, ეს სიტუაცია გრძელდება. ხალხი ჰგავს, ”იცი? მინდა დავლიო ის, რაც მომწონს. მე მხოლოდ პანიკაში არ ვიყიდე, რადგან ეს იყო 11 დოლარიანი ბოთლი ჩვეულებრივი ღვინო თაროზე, როდესაც მე სასურსათო მაღაზიაში ვიყავი. ეს იყო ჩემი ერთადერთი რამ, რაც შეგიძლიათ იპოვოთ. ” ვფიქრობ, მართალი ხარ. ვფიქრობ, მაღალი დონის გაგრძელდება და გაგრძელდება არსებობა და მრავალ შესაძლებლობას მისცემს.
პასუხი: პანდემიის დასაწყისში, ყველამ, მათ შორის ჩვენს ჩათვლით, შეცდომა დაუშვა. ერთ -ერთი მათგანი ის არის, რომ ჩვენ ვნახეთ, რომ ყველა ეს მასობრივი დათხოვნა ხდება და ვფიქრობთ, რომ ეს სიტუაცია გაგრძელდება. დიახ, მათ ნამდვილად დაზარალდნენ ცნობილ ინდუსტრიებში, მათ შორის ჩვენს საყვარელ ინდუსტრიაში და ამ ინდუსტრიას მთელი ჩვენი დახმარება დასჭირდება. სარეკლამო ინდუსტრიაში მე ვესაუბრები სააგენტოებს ან კონსულტაციას, ფინანსებს და სხვა განყოფილებებს. ისინი უბრალოდ იყენებენ CovID- ს, როგორც საბაბი, რომ შეამცირონ და შეამცირონ ცხიმი, არა? ეს გააკეთეს. თქვენ მოისმენთ ნებისმიერი ეკონომისტი, რომელიც ბოლო რამდენიმე თვის განმავლობაში შეისწავლა ეს საკითხი და ეს, ძირითადად, დასკვნაა, რომელიც მათ მივიდნენ. დიახ, ყველა ეს ინდუსტრია უბრალოდ იყენებს CovID- ს, როგორც საბაბს, რომ სიტყვასიტყვით გაჭრა ზედმეტი ხარიხები და დაზოგოს ფული და, ძირითადად, ცდილობს ბრწყინვალებისთვის, არა? ისინი არ გაჭრილნი არიან, რადგან ისინი სისხლდენა იყვნენ. მე ვფიქრობ, რომ ჩვენ დავინახავთ, რომ ეს სიტუაცია სრულად ეფექტური იქნება 2021 წელს, როდესაც ამ კომპანიების მრავალი ნაწილი გახდება კარგად, და მუშები, რომლებიც არ იღებენ კარგ ხელფასს, მაგრამ აპირებენ ფულის დახარჯვას. Zach, მე ვერ დაველოდებით საუბარს იმაზე, თუ რა მოხდება 2021 წელს. ამიტომ, ვფიქრობ, ეს ძალიან საინტერესო წელი იქნება. ვფიქრობ, ბევრი მაგარი რამ მოხდება. ისევ ხალხმრავალ ბარში ვიდექი, აბსოლუტურად აღფრთოვანებული ვარ. მე არ გიცნობთ, მაგრამ ბოლო 30 წუთის განმავლობაში ჩვენ ვგეგმავდით ჩვენს პროგნოზებს წყვეტს, მაგრამ ჩვენ ზოგიერთ მსმენელს ეს გადააგდეს და ვკითხეთ. თქვენ შეარჩიეთ რამდენიმე საუკეთესო მსმენელი, რომელიც თქვენ გამოგიგზავნეთ ჩანაწერის საშუალებით ან Instagram- ზე. რა არის ეს მსმენელთა პროგნოზები ჩვენი მსმენელთა მიმართ, ასე რომ, ახლა მოგცემთ პაკეტის დაკვრას.
ზ: გააკეთე. ყველას მოგესალმებით, ზაკი აქ არის. ერთ წუთში მოვისმენთ აუდიტორიის პროგნოზებს, მაგრამ მსურს გაგიზიაროთ რამდენიმე პროგნოზი, რომელიც მივიღეთ Instagram- ის საშუალებით, რა თქმა უნდა VinePair- ზე და რამდენიმე საინტერესო პროგნოზი, რომელიც მე ნამდვილად მომწონს. მოსავლის პროგნოზი ხილის კონიაკისთვის. ვფიქრობ, ეს შეიძლება იყოს ძალიან საინტერესო. სულები უფრო გამჭვირვალეა და, შესაბამისად, აქვთ უკეთესი ინგრედიენტების ეტიკეტები და კვების ინფორმაცია. დაკონსერვებული სოდა კოქტეილები კვლავ არის მაღალი დონის დაკონსერვებული კოქტეილების მოწოდება და ზოგი თქვენგანი ფიქრობს, რომ ეს დიდი საქმე იქნება. Hard Seltzer- ის წელი უფრო დიდი იქნება, ვიდრე 2020, და ვფიქრობ, თუკი ყველას ისევ სვამს საზოგადოებრივ ადგილებში, ეს შეიძლება ასე იყოს. გაყინული სასმელები. მე ვფიქრობ, რომ მათ წელს კარგი მოსავალი ჰქონდათ, მაგრამ ვხედავ, რომ ისინი კვლავ აფრინდებიან. ზოგიერთი განახლებული ლამაზი კოქტეილის მიქსები შეიძლება გამოყენებულ იქნას საშინაო სამუშაოსთვის, რაც მე და ადამმა მხოლოდ ამ ეპიზოდში ვისაუბრეთ. შემდეგ, ხალხის წყვილი, რომელიც მე ნამდვილად მომწონს, არიან ისინი, ვინც შამპანურ ქილაზე საუბრობენ. არ ვიცი, რომელი გზით წავა შამპანური სახლი, მაგრამ თქვენ ვერასდროს გაიგებთ. მაშინ შეიძლება ვინმემ რთული დრო მომცეს, ვიფიქროთ, რომ ჩვენ ვიქნებით მოსავლის წელი, ბუნებრივი პლატინის ფხვნილისთვის. ამრიგად, წამში მივიღებთ ხმებს აუდიტორიისგან, მაგრამ მადლობას გიხდით ყველას გაზიარებისთვის. როგორც ამ წელს ვითარდება, ჩვენ ველოდებით თქვენს მოსაზრებებს 2021 წელს.
როკფორდი: გამარჯობა, მე მქვია როკფორდი. 2020 წელს, მომხმარებლებმა გააცნობიერეს, თუ რამდენად რთულია თქვენი ღვინის ყიდვა და მისი სახლის გაგზავნა სასურსათო ნივთებთან შედარებით. ასე რომ, 2021 წლისთვის, ჩემი ტენდენციაა ნებისმიერი ნაბიჯი, რომელსაც შეუძლია ამ პროცესის გამარტივება ან გადაადგილება, რომელსაც შეუძლია გაამარტივოს საერთო წესები, რომლებიც ხელს უშლის ღვინის მიწოდებას თქვენს სახლში. ვფიქრობ, პანდემიამ გვიჩვენა ღვინის მიწოდების საჭიროება. ეს მე ვნახე ახლომდებარე Facebook ჯგუფში და როდესაც ხალხმა შეიტყო, რომ მთლიანი ღვინო ჩვენს საზოგადოებას გადაეცემოდა, ისინი გულშემატკივრობდნენ.
ლუსი: Hey Vinepair- ის თანამშრომლები, ეს არის ლუსის ზარი ლონდონიდან. ჩემი პროგნოზი 2021 წლისთვის არის Mus Muscadet. 2020 წელს, ჩვენ ვხედავთ დიდ ინტერესს Beaujolais Red Wines- ის მიმართ. ვფიქრობ, 2021 არის Cru Muscadet- ის წელი. ეს არის საოცარი ღვინო, რომელსაც მართავს ტერორარი. ეს კარგად მიდის საკვებთან, საკვების გარეშე, მას აქვს სერიოზული დაბერების პოტენციალი.
მორგანი: როგორ ხარ? VinePair მსმენელი, მე მქვია მორგან შტუტზმანი (მორგან შტუტზმანი), ვმუშაობ ტრინჩერო ოჯახის მამულებში მარკეტინგში. ვფიქრობ, ეს წელი იქნება კომფორტის და ჯანმრთელობის წელი. ვფიქრობ, ძლიერი ამომრჩევლები კვლავ იზრდებიან, და რადგან მომხმარებლები ეძებენ უფრო მაღალხარისხიან და განსხვავებულ არჩევანს ლუდის ტრადიციული სელექციონერებისგან, ჩვენ ვნახავთ, რომ ღვინოზე დაფუძნებული ამომრჩევლები გამოჩნდებიან ამ კატეგორიაში. ვფიქრობ, უფრო და უფრო მეტი ინტერესი გვექნება უკეთესი ხარისხის ღვინის პროდუქტებით. ახალი ახალგაზრდა მომხმარებლები ეძებენ მეტ ღვინის პროდუქტებს, რომლებიც შეესაბამება მათ აქტიურ ცხოვრების წესს დღის ბოლოს ჭიქა ღვინის დათმობის გარეშე. დაბოლოს, ვფიქრობ, რომ RTD ბაზარი ამ წელს კვლავ იზრდება. ვფიქრობ, მარგარიტა გააგრძელებს სახლში გასვლის გამოცდილების გამოყენებას. ამ წლის მოსვლასთან ერთად, ხალხი სავარაუდოდ ერთად იქნებიან, ვფიქრობ, რომ უფრო დიდი ზომის კლასიკური კოქტეილები პოპულარულ არჩევანს გახდება მიღებისთვის.
Z: დიახ. ჩვენ გვყავს რამდენიმე ჭკვიანი მსმენელი. სინამდვილეში, ჭკვიანი და ჭკვიანი. ზოგს, როგორიცაა "Vinepair პოდკასტი", ახალი მასპინძელი მიიღო ", მაგრამ ჩვენ ამას არ ვითამაშებთ.
პასუხი: ასე რომ, ჩვენ არ ვთამაშობთ მათ, მოდი. მაგრამ Zach, მოდით გავაგრძელოთ 2021 წლამდე. ვერ დაველოდებით მეტს.
დიდი მადლობა Vinepair პოდკასტის მოსმენისთვის. თუ მოგწონთ ყოველ კვირას მოსმენა, გთხოვთ, დატოვოთ მიმოხილვა ან რეიტინგი iTunes, Spotify ან სადაც არ უნდა მიიღოთ პოდკასტი. ეს ნამდვილად ეხმარება სხვა ადამიანებს შოუს აღმოჩენაში. ახლა, მე დავამზადე Vinepair Zach Gealle- თან ერთად. მან ასევე აირია და რედაქტირება მოახდინა. დიახ, ზახ, ჩვენ ვიცით, რომ ბევრს აკეთებთ. მადლობას ვუხდი Vinepair- ის მთელ გუნდს, მათ შორის ჩემს თანადამფუძნებელს ჯოშს და ჩვენს ასოცირებულ რედაქტორს. დიდი მადლობა მოსმენისთვის. გნახავ შემდეგ კვირას.
ეს ამბავი არის VP Pro- ის ნაწილი, ჩვენი უფასო შინაარსის პლატფორმა და ბიულეტენი სასმელების ინდუსტრიისთვის, რომელიც მოიცავს ღვინოს, ლუდს და ლიქიორს და სხვა პროდუქტებს. დარეგისტრირდით VP Pro ახლა!
პოსტის დრო: მარტი -15-2021