ადამიანები, რომლებიც ხშირად სვამენ ღვინოს, ძალიან კარგად უნდა იცნობდნენ ღვინის ეტიკეტებსა და ქერქებს, რადგან ღვინის შესახებ ბევრი რამ შეგვიძლია ვიცოდეთ ღვინის ეტიკეტების წაკითხვით და ღვინის ქერქების დაკვირვებით. მაგრამ ღვინის ბოთლებისთვის ბევრი სასმელი დიდ ყურადღებას არ აქცევს, მაგრამ მათ არ იციან, რომ ღვინის ბოთლებს ასევე აქვთ ბევრი უცნობი საიდუმლოება.
1. ღვინის ბოთლების წარმოშობა
შეიძლება ბევრი ადამიანი იყოს ცნობისმოყვარე, რატომ არის ღვინოების უმეტესობა ბოთლში შუშის ბოთლებში და იშვიათად რკინის ქილაში ან პლასტმასის ბოთლებში?
ღვინო პირველად გამოჩნდა ძვ.წ. 6000 წელს, როდესაც არც მინის და არც რკინის დამზადების ტექნოლოგია არ განვითარდა, რომ აღარაფერი ვთქვათ პლასტიკური. იმ დროს, ღვინოების უმეტესობა ძირითადად შეფუთული იყო კერამიკული ქილებში. ძვ.წ. დაახლოებით 3000, მინის პროდუქტები დაიწყო და ამ დროს, მაღალი დონის ღვინის სათვალე დაიწყო მინისგან. ფაიფურის ორიგინალური ღვინის სათვალეებთან შედარებით, მინის ღვინის სათვალეებს ღვინის უკეთესი გემო შეუძლია. მაგრამ ღვინის ბოთლები კვლავ ინახება კერამიკულ ქილებში. იმის გამო, რომ ამ დროს მინის წარმოების დონე არ იყო მაღალი, გაკეთებული მინის ბოთლები ძალიან მყიფე იყო, რაც არ იყო მოსახერხებელი ღვინის ტრანსპორტირებისა და შესანახად. მე -17 საუკუნეში გამოჩნდა მნიშვნელოვანი გამოგონება-ნახშირის ღუმელი. ამ ტექნოლოგიამ მნიშვნელოვნად გაზარდა ტემპერატურა მინის დამზადებისას, რაც საშუალებას აძლევს ხალხს სქელი ჭიქის დამზადება. ამავე დროს, იმ დროს მუხის ქერქების გამოჩენით, შუშის ბოთლებმა წარმატებით შეცვალეს წინა კერამიკული ქილები. დღემდე, შუშის ბოთლები არ შეცვლილა რკინის ქილაზე ან პლასტმასის ბოთლებით. პირველი, ეს განპირობებულია ისტორიული და ტრადიციული ფაქტორებით; მეორე, ეს იმიტომ ხდება, რომ მინის ბოთლები უკიდურესად სტაბილურია და არ იმოქმედებს ღვინის ხარისხზე; მესამე, მინის ბოთლები და მუხის ქერქები შეიძლება სრულყოფილად იყოს ინტეგრირებული, რათა ღვინო ბოთლებში დაბერების ხიბლი მიაწოდოს.
2. ღვინის ბოთლების მახასიათებლები
ღვინის მოყვარულთა უმეტესობას შეუძლია თქვას ღვინის ბოთლების მახასიათებლები: წითელი ღვინის ბოთლები მწვანეა, თეთრი ღვინის ბოთლები გამჭვირვალეა, სიმძლავრე 750 მლ, ბოლოში კი ღარები.
ჯერ გადავხედოთ ღვინის ბოთლის ფერს. მე -17 საუკუნის დასაწყისში, ღვინის ბოთლების ფერი მწვანე იყო. ეს შემოიფარგლებოდა ბოთლის დამზადების პროცესით იმ დროს. ღვინის ბოთლები ბევრ მინარევებს შეიცავს, ამიტომ ღვინის ბოთლები მწვანე იყო. მოგვიანებით, ხალხმა დაადგინა, რომ მუქი მწვანე ღვინის ბოთლები ხელს უწყობდნენ ბოთლში ღვინის დაცვას სინათლის გავლენისგან და ღვინის ხანაში დაეხმარა, ამიტომ ღვინის ბოთლების უმეტესობამ მუქი მწვანე გახადა. თეთრი ღვინო და ვარდების ღვინო, როგორც წესი, შეფუთულია გამჭვირვალე ღვინის ბოთლებში, იმ იმედით, რომ მომხმარებლებს თეთრი ღვინის და ვარდის ღვინის ფერები აჩვენებს, რამაც ხალხს უფრო გამაგრილებელი შეგრძნება მისცა.
მეორეც, ღვინის ბოთლების სიმძლავრე მრავალი ფაქტორისაგან შედგება. ერთ-ერთი მიზეზი ჯერ კიდევ მე -17 საუკუნიდან არის, როდესაც ბოთლის დამზადება ხელით გაკეთდა და მინის გამანადგურებლებს ეყრდნობოდა. შუშის გამანადგურებლების ფილტვების სიმძლავრეზე გავლენის მოხდენა, იმ დროს ღვინის ბოთლების ზომა 600-800 მლ-მდე იყო. მეორე მიზეზი არის სტანდარტული ზომის მუხის კასრების დაბადება: გადაზიდვისთვის პატარა მუხის კასრები დაარსდა იმ დროისთვის 225 ლიტრზე, ამიტომ ევროკავშირმა მე -20 საუკუნეში 750 მლ ღვინის ბოთლების სიმძლავრე დააწესა. ასეთ პატარა მუხის კასრს შეუძლია მხოლოდ 300 ბოთლი ღვინო და 24 ყუთი. კიდევ ერთი მიზეზი ის არის, რომ ზოგი ფიქრობს, რომ 750 მლ შეუძლია დაასხით 15 ჭიქა 50 მლ ღვინო, რაც შესაფერისია, რომ ოჯახმა დალიოს საჭმელი.
მიუხედავად იმისა, რომ ღვინის ბოთლების უმეტესობა 750 მლ, ახლა ახლა სხვადასხვა შესაძლებლობების ღვინის ბოთლებია.
დაბოლოს, ბოთლის ძირში არსებული ღარები ხშირად მითიურია მრავალი ადამიანის მიერ, რომელთაც სჯერათ, რომ რაც უფრო ღრმა ღარები ბოლოშია, მით უფრო მაღალია ღვინის ხარისხი. სინამდვილეში, ბოლოში ღარების სიღრმე აუცილებელი არ არის ღვინის ხარისხთან. ზოგიერთი ღვინის ბოთლი განკუთვნილია ღარებით, რათა ნალექი კონცენტრირებული იყოს ბოთლის გარშემო, რაც მოსახერხებელია მოსაშორებლად. თანამედროვე მეღვინეობის ტექნოლოგიის გაუმჯობესებით, ღვინის დრაკები შეიძლება პირდაპირ გაფილტრული იქნას მეღვინეობის პროცესის დროს, ამიტომ ნალექების ამოღების საჭიროება არ არის საჭირო. ამ მიზეზის გარდა, ბოლოში არსებულ ღარებს შეუძლიათ ხელი შეუწყონ ღვინის შენახვას. თუ ღვინის ბოთლის ძირის ცენტრი გაჭიანურდება, ბოთლის სტაბილურად განთავსება რთული იქნება. მაგრამ თანამედროვე ბოთლის დამზადების ტექნოლოგიის გაუმჯობესებით, ეს პრობლემა ასევე მოგვარებულია, ამიტომ ღვინის ბოთლის ბოლოში ღარები არ არის დაკავშირებული ხარისხთან. ბევრი მეღვინეობა კვლავ ინახავს ღარებს ბოლოში უფრო მეტად, ტრადიციის შესანარჩუნებლად.
3. სხვადასხვა ღვინის ბოთლები
ფრთხილად ღვინის მოყვარულებმა შეიძლება აღმოაჩინონ, რომ შინდისფერი ბოთლები სრულიად განსხვავდება ბორდოს ბოთლებისგან. სინამდვილეში, ბურგუნდიული ბოთლებისა და ბორდოს ბოთლების გარდა მრავალი სხვა ტიპის ღვინის ბოთლი არსებობს.
1. ბორდოს ბოთლი
სტანდარტული ბორდოს ბოთლს აქვს იგივე სიგანე ზემოდან ქვემოდან, მკაფიო მხრით, რომლის გამოყენება შესაძლებელია ღვინისგან ნალექის მოსაშორებლად. ეს ბოთლი სერიოზულად და ღირსეულად გამოიყურება, როგორც ბიზნეს ელიტა. ღვინოები მსოფლიოს ბევრ ნაწილში მზადდება ბორდოს ბოთლებში.
2. ბურგუნდიული ბოთლი
ქვედა არის სვეტური, ხოლო მხარი არის ელეგანტური მრუდი, მოხდენილი ქალბატონის მსგავსად.
3. Chateauneuf du pape ბოთლი
ბურგუნდიული ბოთლის მსგავსად, ის ოდნავ გამხდარი და გრძელია, ვიდრე ბურგუნდიის ბოთლი. ბოთლი იბეჭდება "Chateauneuf du Pape", პაპის ქუდი და წმინდა პეტრეს ორმაგი კლავიშები. ბოთლი ერთგული ქრისტიანივით არის.
Chateauneuf du pape ბოთლი; სურათის წყარო: ბროტი
4 შამპანური ბოთლი
ბურგუნდიის ბოთლის მსგავსად, მაგრამ ბოთლის ზედა ნაწილს აქვს გვირგვინის ქუდი ბეჭედი ბოთლში მეორადი დუღილისათვის.
5. პროვანსის ბოთლი
ყველაზე მიზანშეწონილია აღწეროთ პროვანსის ბოთლი, როგორც ლამაზი გოგონა, რომელსაც აქვს "S" ფიგურა.
6. ალსას ბოთლი
ალზასის ბოთლის მხარი ასევე არის ელეგანტური მრუდი, მაგრამ ის უფრო სუსტია, ვიდრე შინდისფერი ბოთლი, როგორც მაღალი გოგონა. ალზასის გარდა, გერმანული ღვინის ბოთლების უმეტესობა ასევე იყენებს ამ სტილს.
7. Chianti ბოთლი
Chianti ბოთლები თავდაპირველად დიდი და ძლიერი ბოთლები იყო, როგორც სრული და ძლიერი ადამიანი. ბოლო წლების განმავლობაში, Chianti– ს სულ უფრო და უფრო მეტად იყენებდა ბორდოს ბოთლების გამოყენებას.
ამის ცოდნა, თქვენ შეიძლება შეძლოთ უხეშად გამოიცნოთ ღვინის წარმოშობა ეტიკეტის დათვალიერების გარეშე.
პოსტის დრო: ივლისი -05-2024