რატომ არის ღვინო ჩამოსხმული ჭიქაში? ღვინის ბოთლის საიდუმლოებები!

ადამიანები, რომლებიც ხშირად სვამენ ღვინოს, კარგად უნდა იცოდნენ ღვინის ეტიკეტები და საცობები, რადგან ღვინის შესახებ ბევრი რამის ცოდნა შეგვიძლია ღვინის ეტიკეტების წაკითხვით და ღვინის საცობების დაკვირვებით. მაგრამ ღვინის ბოთლებისთვის ბევრი მსმელი დიდ ყურადღებას არ აქცევს, მაგრამ არ იციან, რომ ღვინის ბოთლებსაც ბევრი უცნობი საიდუმლო აქვს.
1. ღვინის ბოთლების წარმოშობა
ბევრს შეიძლება აინტერესებდეს, რატომ არის ღვინოების უმეტესობა მინის ბოთლებში ჩამოსხმული და იშვიათად რკინის ქილებში ან პლასტმასის ბოთლებში?
ღვინო პირველად ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 6000 წელს გამოჩნდა, როდესაც არც მინის და არც რკინის დამზადების ტექნოლოგია არ იყო განვითარებული, რომ აღარაფერი ვთქვათ პლასტმასის. იმ დროს ღვინოების უმეტესობა ძირითადად კერამიკულ ქილებში იყო შეფუთული. ჩვენს წელთაღრიცხვამდე დაახლოებით 3000 წელს დაიწყო მინის ნაწარმის გამოჩენა და ამ დროს ზოგიერთი მაღალი დონის ღვინის ჭიქის დამზადება დაიწყო. ორიგინალური ფაიფურის ღვინის ჭიქებთან შედარებით, შუშის ღვინის ჭიქებს შეუძლია ღვინოს უკეთესი გემო მისცეს. მაგრამ ღვინის ბოთლები კვლავ ინახება კერამიკულ ქილებში. იმის გამო, რომ იმ დროს მინის წარმოების დონე არ იყო მაღალი, დამზადებული მინის ბოთლები ძალიან მყიფე იყო, რაც არ იყო მოსახერხებელი ღვინის ტრანსპორტირებისა და შენახვისთვის. მე-17 საუკუნეში გამოჩნდა მნიშვნელოვანი გამოგონება - ქვანახშირის ღუმელი. ამ ტექნოლოგიამ მნიშვნელოვნად გაზარდა ტემპერატურა მინის დამზადებისას, რაც საშუალებას აძლევდა ხალხს უფრო სქელი მინა გაეკეთებინათ. ამავდროულად, იმ დროს მუხის საცობების გამოჩენასთან ერთად, მინის ბოთლებმა წარმატებით ჩაანაცვლა წინა კერამიკული ქილები. შუშის ბოთლები დღემდე არ შეცვლილა რკინის ქილებით ან პლასტმასის ბოთლებით. პირველ რიგში, ეს განპირობებულია ისტორიული და ტრადიციული ფაქტორებით; მეორე, იმიტომ, რომ შუშის ბოთლები უკიდურესად სტაბილურია და არ იმოქმედებს ღვინის ხარისხზე; მესამე, შუშის ბოთლები და მუხის საცობები შეიძლება იდეალურად იყოს ინტეგრირებული, რათა ღვინოს ბოთლებში დაძველების ხიბლი ჰქონდეს.
2. ღვინის ბოთლის მახასიათებლები
ღვინის მოყვარულთა უმეტესობამ იცის ღვინის ბოთლის მახასიათებლები: წითელი ღვინის ბოთლები მწვანეა, თეთრი ღვინის ბოთლები გამჭვირვალეა, ტევადობა 750 მლ, ბოლოში კი ღარებია.
პირველ რიგში, მოდით შევხედოთ ღვინის ბოთლის ფერს. ჯერ კიდევ მე-17 საუკუნეში ღვინის ბოთლების ფერი მწვანე იყო. ეს შეზღუდული იყო იმ დროისთვის ბოთლის დამზადების პროცესით. ღვინის ბოთლები ბევრ მინარევებს შეიცავდა, ამიტომ ღვინის ბოთლები მწვანე იყო. მოგვიანებით, ადამიანებმა აღმოაჩინეს, რომ მუქი მწვანე ღვინის ბოთლები დაეხმარა ბოთლში არსებული ღვინის დაცვას სინათლის გავლენისგან და დაეხმარა ღვინის დაბერებას, ამიტომ ღვინის ბოთლების უმეტესობა მუქი მწვანე იყო. თეთრი ღვინო და ვარდისფერი ღვინო, როგორც წესი, შეფუთულია გამჭვირვალე ღვინის ბოთლებში, იმ იმედით, რომ თეთრი ღვინისა და ვარდისფერი ღვინის ფერები აჩვენოს მომხმარებლებს, რაც ადამიანებს უფრო გამაგრილებელ შეგრძნებას აძლევს.
მეორეც, ღვინის ბოთლების ტევადობა მრავალი ფაქტორისგან შედგება. ერთ-ერთი მიზეზი ჯერ კიდევ მე-17 საუკუნიდანაა, როცა ბოთლის დამზადება ხელით ხდებოდა და შუშის საბერველებს ეყრდნობოდა. შუშის ფილტვების ტევადობის გავლენით, ღვინის ბოთლების ზომა იმ დროს 600-800 მლ-მდე იყო. მეორე მიზეზი არის სტანდარტული ზომის მუხის კასრების დაბადება: გადაზიდვისთვის მუხის პატარა კასრები იმ დროს დაწესდა 225 ლიტრზე, ამიტომ ევროკავშირმა მე-20 საუკუნეში ღვინის ბოთლების ტევადობა დაადგინა 750 მლ. ასეთ პატარა მუხის კასრში იტევს 300 ბოთლი ღვინო და 24 ყუთი. კიდევ ერთი მიზეზი ის არის, რომ ზოგს ჰგონია, რომ 750 მლ-ში შეიძლება დაასხას 15 ჭიქა 50 მლ ღვინო, რომელიც ოჯახისთვის შესაფერისია საჭმელზე დასალევად.
მიუხედავად იმისა, რომ ღვინის ბოთლების უმეტესობა 750 მლ-ია, ახლა არის სხვადასხვა ტევადობის ღვინის ბოთლები.
დაბოლოს, ბოთლის ბოლოში არსებული ღარები ხშირად მითიურია მრავალი ადამიანის მიერ, რომლებიც თვლიან, რომ რაც უფრო ღრმაა ღარები ბოლოში, მით უფრო მაღალია ღვინის ხარისხი. ფაქტობრივად, ბოლოში არსებული ღარების სიღრმე სულაც არ არის დაკავშირებული ღვინის ხარისხთან. ზოგიერთი ღვინის ბოთლი შექმნილია ღარებით, რათა მოხდეს ნალექის კონცენტრირება ბოთლის გარშემო, რაც მოსახერხებელია დეკანტირებისას მოსაშორებლად. მეღვინეობის თანამედროვე ტექნოლოგიის გაუმჯობესებით ღვინის ნახველის უშუალოდ გაფილტვრა შესაძლებელია მეღვინეობის პროცესში, ამიტომ ნალექის მოსაშორებლად არ არის საჭირო ღარები. ამ მიზეზის გარდა, ბოლოში არსებული ღარები ხელს უწყობს ღვინის შენახვას. თუ ღვინის ბოთლის ფსკერის ცენტრი გამოწეულია, გაგიჭირდებათ ბოთლის სტაბილურად დადება. მაგრამ ბოთლის დამზადების თანამედროვე ტექნოლოგიის გაუმჯობესებით ეს პრობლემაც მოგვარდა, ამიტომ ღვინის ბოთლის ბოლოში არსებული ღარები ხარისხთან სულაც არ არის დაკავშირებული. ბევრი ღვინის ქარხანა კვლავ ინარჩუნებს ღარებს ბოლოში ტრადიციის შესანარჩუნებლად.
3. სხვადასხვა ღვინის ბოთლები
ფრთხილად ღვინის მოყვარულებმა შეიძლება აღმოაჩინონ, რომ შინდისფერი ბოთლები სრულიად განსხვავდება ბორდოს ბოთლებისაგან. ფაქტობრივად, ბურგუნდიული ბოთლებისა და ბორდოს ბოთლების გარდა, ღვინის მრავალი სხვა სახეობა არსებობს.
1. ბორდოს ბოთლი
სტანდარტული ბორდოს ბოთლს აქვს იგივე სიგანე ზემოდან ქვემოდან, მკაფიო მხრით, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას ღვინისგან ნალექის მოსაშორებლად. ეს ბოთლი გამოიყურება სერიოზულად და ღირსეულად, როგორც ბიზნეს ელიტა. ღვინოები მსოფლიოს ბევრ ქვეყანაში მზადდება ბორდოს ბოთლებში.
2. შინდისფერი ბოთლი
ქვედა არის სვეტი, ხოლო მხრის ელეგანტური მრუდი, როგორც მოხდენილი ქალბატონი.
3. Chateauneuf du Pape ბოთლი
შინდისფერი ბოთლის მსგავსად, ის ოდნავ უფრო თხელი და მაღალია, ვიდრე შინდისფერი ბოთლი. ბოთლზე დაბეჭდილია “Chateauneuf du Pape”, პაპის ქუდი და წმინდა პეტრეს ორმაგი გასაღები. ბოთლი მორწმუნე ქრისტიანს ჰგავს.
Chateauneuf du Pape ბოთლი; სურათის წყარო: Brotte
4. შამპანურის ბოთლი
ბურგუნდიის ბოთლის მსგავსი, მაგრამ ბოთლის თავზე აქვს გვირგვინის თავსახური ბოთლში მეორადი დუღილისთვის.

5. პროვანსის ბოთლი
ყველაზე მიზანშეწონილია პროვანსის ბოთლის აღწერა, როგორც ლამაზი გოგონა "S"-ის ფორმის ფიგურით.
6. ელზასის ბოთლი
ელზასის ბოთლის მხრები ასევე ელეგანტურია, მაგრამ ის უფრო სუსტია ვიდრე შინდისფერი ბოთლი, როგორც მაღალი გოგო. ელზასის გარდა, გერმანული ღვინის ბოთლების უმეტესობა ასევე იყენებს ამ სტილს.
7. Chianti ბოთლი
Chianti ბოთლები თავდაპირველად დიდი მუცლის ბოთლები იყო, როგორც სავსე და ძლიერი ადამიანი. მაგრამ ბოლო წლების განმავლობაში, Chianti სულ უფრო ხშირად იყენებდა ბორდოს ბოთლებს.
ამის გაცნობიერებით, თქვენ შეგიძლიათ უხეშად გამოიცნოთ ღვინის წარმოშობა ეტიკეტის დათვალიერების გარეშე.