როდესაც შამპანურის საცობი ამოიღება, რატომ არის სოკოს ფორმის, ქვედა შეშუპებული და ძნელი შესაერთებელი? ამ კითხვაზე მეღვინეები პასუხობენ.
შამპანურის საცობი ბოთლში ნახშირორჟანგის გამო ხდება სოკოს ფორმის - ცქრიალა ღვინის ბოთლი ატარებს 6-8 ატმოსფეროს წნევას, რაც ყველაზე დიდი განსხვავებაა ბოთლისგან.
ცქრიალა ღვინისთვის გამოყენებული კორკი სტრუქტურულად შედგება რამდენიმე კორპის ჩიპისგან ბოლოში და გრანულებისგან ზევით. კორპის ნაჭერი ქვედა ნაწილში უფრო ელასტიურია, ვიდრე კორპის ზედა ნახევარი. ამიტომ, როდესაც კორკი ექვემდებარება ნახშირორჟანგის ზეწოლას, ხის ჩიპები ქვემოთ უფრო ფართოვდება, ვიდრე მარცვლების ზედა ნახევარი. ასე რომ, როდესაც ბოთლიდან საცობი ამოვიღეთ, ქვედა ნახევარი გაიხსნა სოკოს ფორმის მისაღებად.
მაგრამ თუ დადებთ ღვინოს შამპანურის ბოთლში, შამპანურის საცობი ამ ფორმას არ იღებს.
ამ ფენომენს ძალიან პრაქტიკული მნიშვნელობა აქვს, როცა ცქრიალა ღვინოს ვინახავთ. სოკოს საცობისგან მაქსიმალური სარგებლობისთვის, შამპანურის და სხვა სახის ცქრიალა ღვინის ბოთლები ვერტიკალურად უნდა იდგეს.
გამოქვეყნების დრო: ივლის-19-2022