რა დანიშნულება აქვს სქელი და მძიმე ღვინის ბოთლს?

მკითხველის კითხვები
ზოგიერთი 750 მლ ღვინის ბოთლი, თუნდაც ცარიელი იყოს, მაინც სავსეა ღვინით. რა არის ღვინის ბოთლის სქელი და მძიმე გაკეთების მიზეზი? მძიმე ბოთლი ნიშნავს კარგ ხარისხს?
ამასთან დაკავშირებით, ვიღაცამ გამოკითხა რამდენიმე პროფესიონალი, რათა მოესმინა მათი შეხედულებები მძიმე ღვინის ბოთლებზე.

რესტორანი: ფულის ღირებულება უფრო მნიშვნელოვანია
თუ თქვენ გაქვთ ღვინის მარანი, მძიმე ბოთლები შეიძლება იყოს ნამდვილი თავის ტკივილი, რადგან ისინი არ არიან ისეთივე ზომის, როგორც ჩვეულებრივი 750 მლ და ხშირად საჭიროებენ სპეციალურ თაროებს. გარემოსდაცვითი პრობლემები, რომლებიც ამ ბოთლებს იწვევს, ასევე დამაფიქრებელია.
იან სმიტმა, ბრიტანული რესტორნების ქსელის კომერციულმა დირექტორმა, თქვა: „მიუხედავად იმისა, რომ უფრო მეტი მომხმარებელი ხდება ეკოლოგიურად ცნობიერი, ღვინის ბოთლების წონის შემცირების სურვილი უფრო ფასიანია.
„დღესდღეობით, ხალხის ენთუზიაზმი ფუფუნების მოხმარების მიმართ იკლებს და საჭმელად მისული მომხმარებლები უფრო მეტად არიან მიდრეკილნი, შეუკვეთონ ღვინოები მაღალი ხარჯების ეფექტურობით. ამიტომ, რესტორნებს უფრო მეტად აინტერესებთ, როგორ შეინარჩუნონ მნიშვნელოვანი მოგება საოპერაციო ხარჯების გაზრდის შემთხვევაში. ჩამოსხმული ღვინო, როგორც წესი, ძვირია და, რა თქმა უნდა, არ არის იაფი ღვინის სიაში“.
მაგრამ იანი აღიარებს, რომ ჯერ კიდევ ბევრია ადამიანი, ვინც ღვინის ხარისხს ბოთლის წონით აფასებს. მაღალი კლასის რესტორნებში მთელს მსოფლიოში ბევრ სტუმარს გაუჩნდება წინასწარ გააზრებული აზრი, რომ ღვინის ბოთლი მსუბუქია და ღვინის ხარისხი უნდა იყოს საშუალო.
მაგრამ იანმა დაამატა: ”მიუხედავად ამისა, ჩვენი რესტორნები კვლავ იხრებიან მსუბუქი, იაფი ბოთლებისკენ. მათ ასევე ნაკლები გავლენა აქვთ გარემოზე“.

მაღალი კლასის ღვინის ვაჭრები: მძიმე ღვინის ბოთლებს აქვთ ადგილი
ლონდონში მაღალი დონის ღვინის საცალო მაღაზიის პასუხისმგებელმა პირმა თქვა: ნორმალურია, რომ მომხმარებელს მოსწონდეს ღვინოები, რომლებსაც სუფრაზე „ყოფნის გრძნობა“ აქვთ.
„დღესდღეობით, ადამიანებს აწყდებიან მრავალფეროვანი ღვინოები და სქელი ბოთლი კარგი ეტიკეტის დიზაინით ხშირად არის „ჯადოსნური ტყვია“, რომელიც მომხმარებელს უბიძგებს იყიდონ. ღვინო ძალიან ტაქტილური საქონელია და ადამიანებს მოსწონთ სქელი მინა, რადგან მას მოსწონს. ისტორია და მემკვიდრეობა“.
„მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი ღვინის ბოთლი აღმაშფოთებლად მძიმეა, უნდა ვაღიაროთ, რომ მძიმე ღვინის ბოთლებს თავისი ადგილი უკავია ბაზარზე და არ გაქრება მოკლე დროში.

მეღვინეობა: ხარჯების შემცირება შეფუთვით იწყება
მეღვინეებს განსხვავებული შეხედულება აქვთ მძიმე ღვინის ბოთლებზე: მძიმე ღვინის ბოთლებში ფულის დახარჯვის ნაცვლად, უკეთესია, კარგი ღვინო მარანში უფრო დიდხანს გაუშვათ.
ჩილეს ცნობილი ღვინის ქარხნის მთავარმა მეღვინემ აღნიშნა: „მიუხედავად იმისა, რომ საუკეთესო ღვინოების შეფუთვაც მნიშვნელოვანია, კარგი შეფუთვა არ ნიშნავს კარგ ღვინოს“.
„თავად ღვინო ყველაზე მთავარია. მე ყოველთვის ვახსენებ ჩვენს ბუღალტერიას: თუ ხარჯების შემცირება გსურთ, ჯერ შეფუთვაზე იფიქრეთ და არა თავად ღვინოზე“.