რა განსხვავებაა ვისკის და კონიაკის შორის? წაკითხვის შემდეგ, არ თქვათ, რომ არ გესმით!

ვისკის გასაგებად, თქვენ უნდა იცოდეთ გამოყენებული კასრები, რადგან ვისკის არომატის უმეტესობა ხის კასრებიდან მოდის. ანალოგის გამოსაყენებლად, ვისკი არის ჩაი, ხოლო ხის კასრები არის ჩაის ჩანთები. ვისკი, როგორც რომი, ყველა მუქი სულისკვეთებაა. თავდაპირველად, ყველა გამოხდილი სპირტი თითქმის გამჭვირვალეა დისტილაციის შემდეგ. მიზეზი, რის გამოც მათ "მუქი სული" უწოდებენ, იმიტომ, რომ ისინი ხის კასრიდან ამონაწერს გემოვნებას და ფერს. მისი გემოვნების სტილის გასაგებად, შეგიძლიათ აირჩიოთ ღვინო, რომელიც ჯდება. ამჯერად, ასევე ადვილია დაბნეული ჩვეულებრივი ადამიანების მიერ, განსხვავება ვისკსა და კონიაკს შორის. ნუ იტყვი, რომ არ გესმის მისი წაკითხვის შემდეგ!

ზოგჯერ, როდესაც მე ღვინის მაღაზიაში მივდივარ, იქნება ეს მსუბუქი სასმელი ან უფასო სასმელი და მინდა შეუკვეთოთ რამდენიმე სპირტი, შეიძლება არ ვიცი როგორ ავირჩიო ვისკის და კონიაკი, მინდა თუ არა შავი ბარათი ან რემი. რომ აღარაფერი ვთქვათ ბრენდზე, ორივე გამოხდილი სულისკვეთებით, რომელთა ხარისხით 40 გრადუსზე მეტია. სინამდვილეში, ვისკი და კონიაკი ასევე ადვილია განასხვავოთ გემოვნების კვირტებისგან. საერთოდ, კონიაკის არომატი და გემო შეიძლება იყოს უფრო ძლიერი და ტკბილი, სხვადასხვა მწიფდება მასალების გამო.

ვისკი

ვისკი იყენებს მარცვლებს, როგორიცაა ალაოს, ქერის, ხორბლის, ჭვავის და სიმინდის, ხოლო კონიაკი იყენებს ხილს, ძირითადად ყურძენს. ვისკის უმეტესობა ხის კასრებში ასაკოვანია, მაგრამ კონიაკი სულაც არ არის აუცილებელი. თუ თქვენ ნამყოფი ხართ საფრანგეთის ღვინის რეგიონში, ვაშლისა და მსხლის მდიდარ ზოგიერთ რაიონში კონიაკი აქვს. ისინი შეიძლება არ იყოს ასაკოვანი ხის კასრებში, ამიტომ ფერი გამჭვირვალეა. ამჯერად ძირითადად ვსაუბრობ კონიაკზე, რომელიც ხის კასრებში იქნება ასაკის და ყურძნისგან. იმის გამო, რომ იგი ხილით გამოირჩევა, კონიაკი იქნება ცოტა უფრო ხილისა და ტკბილი, ვიდრე ვისკი.

დისტილაციის პროცესში არსებობს განსხვავებები. ვისკი იყენებს მხოლოდ ქოთანს ან უწყვეტი სტრიქონებს. პირველს აქვს უფრო ძლიერი არომატი, ეს უკანასკნელი უფრო შესაფერისია მასობრივი წარმოებისთვის, მაგრამ არომატი მარტივია დაკარგული; ხოლო კონიაკი იყენებს უძველესი Charente ქოთნის დისტილაციას. ფრანგული (Charentais დისტილაცია), არომატი ასევე შედარებით ძლიერია, Charente არის საფრანგეთის პროვინცია, სადაც მდებარეობს კონიაკის (კონიაკის) ტერიტორია, ხოლო კონიაკის იურიდიულ წარმოების ზონაში წარმოებული კონიაკი შეიძლება ეწოდოს კონიაკს (კონიაკი), მიზეზი ექვივალენტურია შამპანურში.

ბოლო არის ბარელი და წელი. ნათქვამია, რომ ვისკის არომატის 70% -ზე მეტი მოდის კასრიდან, ხოლო შოტლანდიაში ვისკის მიერ გამოყენებული სხვადასხვა კასრები, როგორიცაა ბურბონი და შერი კასრები, ყველა გამოიყენება ძველი ბარელი (ვისკი შეერთებულ შტატებში იყენებს ახალ კასრებს) მუხის კასრებს), ასე რომ, ის მემკვიდრეობით იღებს იმ ღვინის არომატს, რომელშიც ის იყო შეფუთული. რაც შეეხება კონიაკს, განსაკუთრებით კონიაკს, მუხის კასრების გავლენა ასევე მთავარი პრიორიტეტია. ყოველივე ამის შემდეგ, გემო და ფერი მოდის კასრიდან, ხოლო კასრების როლი ჩაის ჩანთას ჰგავს. უფრო მეტიც, კონიაკი ითვალისწინებს, რომ კასრებში გამოყენებული ნედლეული უნდა იყოს მუხა 125 -დან 200 წლამდე. მხოლოდ ორი ფრანგული მუხის გამოყენება შესაძლებელია კონიაკის მუხის კასრებისთვის - Quercus pedunculata და Quercus sessiliflora. კასრების უმეტესი ნაწილი დამზადებულია ხელით, ამიტომ ღირებულების თვალსაზრისით, კონიაკი უფრო ძვირია, ვიდრე ვისკის.

დაბერების პროცესში არის მოგება და ზარალი. ვისკი აქვს "ანგელოზის წილი" ღვინის აორთქლებისთვის, ხოლო კონიაკს ასევე აქვს "la part des anges" თითქმის იგივე მნიშვნელობით. ასაკის თვალსაზრისით, შოტლანდიის კანონი ითვალისწინებს, რომ მას შეიძლება ეწოდოს ვისკი მას შემდეგ, რაც იგი სამ წელზე მეტი ხნის განმავლობაში ასაკშია მუხის კასრებში. ურჩევნია აღინიშნოს "NAS" (არასასურველი ასაკის).

რაც შეეხება კონიაკს, არ არის საჭირო წლის აღნიშვნა. ამის ნაცვლად, იგი აღინიშნება VS, VSOP და XO. Vs ნიშნავს 2 წლიან ხის კასრებში, ხოლო VSOP არის 3 -დან 6 წლამდე, ხოლო Xo მინიმუმ 6 წელია. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, კომერციული და მარეგულირებელი შეზღუდვების თვალსაზრისით, შესაძლებელია, რომ მონიშნული წლის ვისკის ზოგადად უფრო მეტი ასაკის მატებას მიაღწიოს. ბოლოს და ბოლოს, 12 წლის ვისკი ახლა სასმელებით მიიჩნევს, როგორც ზოგად სასმელს, ასე რომ, როგორ შეიძლება 6 წლის კონიაკი ჩაითვალოს სასმელად? საკითხი. ამასთან, ზოგი ფრანგი მეღვინე თვლის, რომ კონიაკს შეუძლია მიაღწიოს მწვერვალს 35 -დან 40 წლამდე ბარელზე დაბერების შემდეგ, ასე რომ, ცნობილ კონიაკს აქვს ეს დონე უმეტესწილად.