რა განსხვავებაა ვისკისა და კონიაკის შორის? წაკითხვის შემდეგ არ თქვა, რომ არ გესმის!

ვისკის გასაგებად, თქვენ უნდა იცოდეთ გამოყენებული კასრები, რადგან ვისკის გემოს უმეტესი ნაწილი ხის კასრებიდან მოდის. ანალოგიის რომ გამოვიყენოთ, ვისკი არის ჩაი, ხოლო ხის კასრები არის ჩაის პაკეტები. ვისკი, ისევე როგორც რომი, სულ ბნელი სულია. თავდაპირველად, ყველა გამოხდილი სპირტი გამოხდის შემდეგ თითქმის გამჭვირვალეა. მიზეზი, რის გამოც მათ "ბნელი სული" ეძახიან, არის ის, რომ ისინი ხის კასრიდან იღებენ გემოს და ფერს. მისი გემოს სტილის გასაგებად, შეგიძლიათ აირჩიოთ თქვენთვის შესაფერისი ღვინო. ამჯერად უბრალო ადამიანების დაბნევაც ადვილია, განსხვავება ვისკისა და კონიაკის შორის. არ თქვათ, რომ არ გესმით მისი წაკითხვის შემდეგ!

ხანდახან, როცა ღვინის მაღაზიაში მოვდივარ, მსუბუქი სასმელი იქნება ეს თუ უფასო სასმელი და მსურს ალკოჰოლური სასმელების შეკვეთა, შეიძლება არ ვიცოდე როგორ ავირჩიო ვისკი და ბრენდი, შავი ბარათი მინდა თუ რემი. რომ აღარაფერი ვთქვათ ბრენდზე, ორივე არის გამოხდილი სპირტი, რომლის ხარისხი 40 გრადუსზე მეტია. სინამდვილეში, ვისკი და კონიაკი ასევე ადვილად გამოირჩევიან გემოვნებით. ზოგადად რომ ვთქვათ, ბრენდის არომატი და გემო შეიძლება იყოს უფრო ძლიერი და ტკბილი, განსხვავებული ლუდის მასალის გამო.

ვისკი

ვისკი იყენებს მარცვლეულს, როგორიცაა ალაო, ქერი, ხორბალი, ჭვავი და სიმინდი, ხოლო ბრენდი იყენებს ხილს, ძირითადად ყურძენს. ვისკის უმეტესობა დაძველებულია ხის კასრებში, მაგრამ ბრენდი სულაც არ არის. თუ თქვენ ყოფილხართ საფრანგეთის ღვინის რეგიონში, ვაშლითა და მსხლით მდიდარ ზოგიერთ რაიონში არის კონიაკი. ისინი შეიძლება არ იყოს დაძველებული ხის კასრებში, ამიტომ ფერი გამჭვირვალეა. ამჯერად ძირითადად ვსაუბრობ ბრენდის შესახებ, რომელიც ხის კასრებში დაძველდება და ყურძენთან ერთად მოხარშული იქნება. იმის გამო, რომ ის ხილით არის მოხარშული, ბრენდი ცოტა უფრო ხილისფერი და ტკბილი იქნება ვიდრე ვისკი.

არსებობს განსხვავებები დისტილაციის პროცესში. ვისკი იყენებს მხოლოდ ქვაბში ან უწყვეტ ნაკადს. პირველს უფრო ძლიერი არომატი აქვს, მეორე უფრო შესაფერისია მასობრივი წარმოებისთვის, მაგრამ არომატი ადვილად იკარგება; ხოლო ბრენდი იყენებს უძველეს შარენტის ქოთნის დისტილაციებს. ფრანგული (შარენტის დისტილაცია), გემოც შედარებით ძლიერია, შარანტი არის საფრანგეთის პროვინცია, სადაც მდებარეობს კონიაკის (კონიაკის) ტერიტორია, ხოლო კონიაკის ლეგალურ წარმოების ზონაში წარმოებულ კონიაკი შეიძლება ეწოდოს კონიაკი (კონიაკი), მიზეზი შამპანურში ექვივალენტურია.

ბოლო არის ლულა და წელი. ამბობენ, რომ ვისკის გემოს 70%-ზე მეტი კასრიდან მოდის, ხოლო შოტლანდიაში ვისკის მიერ გამოყენებული სხვადასხვა კასრები, როგორიცაა ბურბონი და შერის კასრები, ყველა გამოყენებული ძველი კასრებია (აშშ-ში ვისკი იყენებს ახალ კასრებს. ) მუხის კასრებში), ამიტომ ის მემკვიდრეობით იღებს იმ ღვინის გემოს, რომელშიც ის იყო შეფუთული. რაც შეეხება კონიაკის, განსაკუთრებით კონიაკს, მუხის კასრების გავლენა ასევე უმთავრესი პრიორიტეტია. გემო და ფერი ხომ კასრებიდან მოდის, კასრების როლი კი ჩაის პაკეტს ჰგავს. მეტიც, კონიაკი ადგენს, რომ კასრებში გამოყენებული ნედლეული უნდა იყოს 125-დან 200 წლამდე მუხა. კონიაკის დაძველების მუხის კასრებისთვის მხოლოდ ორი ფრანგული მუხის გამოყენებაა შესაძლებელი - Quercus pedunculata და Quercus sessiliflora. ლულების უმეტესობა ხელნაკეთია, ამიტომ ღირებულების თვალსაზრისით კონიაკი უფრო ძვირია ვიდრე ვისკი.

დაბერების პროცესში არის მოგება და ზარალი. ვისკის აქვს „ანგელოზის წილი“ ღვინის აორთქლებისთვის, კონიაკსაც აქვს „La Part des Anges“ თითქმის იგივე მნიშვნელობით. რაც შეეხება ასაკს, შოტლანდიის კანონმდებლობა ადგენს, რომ მას შეიძლება ეწოდოს ვისკი მას შემდეგ, რაც ის სამ წელზე მეტი ხნის განმავლობაში დაძველდება მუხის კასრებში. უპირატესობა მიანიჭეთ „NAS“-ით (არა ასაკობრივი განცხადება).

რაც შეეხება კონიაკს, არ არის საჭირო წლის აღნიშვნა. ამის ნაცვლად, იგი აღინიშნება VS, VSOP და XO. VS ნიშნავს 2 წელიწადს ხის კასრებში, ხოლო VSOP არის 3-დან 6 წლამდე, ხოლო XO არის მინიმუმ 6 წელი. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, კომერციული და მარეგულირებელი შეზღუდვების თვალსაზრისით, შესაძლებელია, რომ მონიშნული წლის მქონე ვისკი ზოგადად უფრო დიდხანს დაძველდეს, ვიდრე კონიაკი. ბოლოს და ბოლოს, 12 წლის ვისკი ახლა მსმელების მიერ განიხილება, როგორც ზოგადი სასმელი, ასე რომ, როგორ შეიძლება 6 წლის კონიაკი ჩაითვალოს სასმელად? მატერია. თუმცა, ზოგიერთი ფრანგი მეღვინე თვლის, რომ კონიაკს შეუძლია მიაღწიოს პიკს კასრის დაძველებიდან 35-დან 40 წლამდე, ამიტომ ცნობილ კონიაკს ეს დონე აქვს უმეტეს წლებში.