განსხვავება წითელ ღვინოსა და თეთრი ღვინის ლუდს შორის

იქნება ეს წითელი ღვინო, ან თეთრი ღვინო, ან ცქრიალა ღვინო (მაგალითად, შამპანური), ან თუნდაც გამაგრებული ღვინო ან ისეთი სპირტი, როგორიცაა ვისკი, ის ზოგადად არ არის შევსებული.

წითელი ღვინო-პროფესიონალი სომელიეს მოთხოვნებისადმი, წითელი ღვინის დასასვენებლად საჭიროა ღვინის ჭიქის ერთ მესამედზე. ღვინის გამოფენებზე ან ღვინის დეგუსტაციის წვეულებებზე, ის ზოგადად დაასხით ღვინის ჭიქის ერთ მესამედს!

თუ ეს არის თეთრი ღვინო, გაზომეთ ჭიქის 2/3 ჭიქაში; თუ ის შამპანურია, ჯერ შუშის 1/3 დაასხით, შემდეგ კი დაასხით ჭიქა, სანამ ის 70% სავსეა, ღვინოში ბუშტების ჩაქრობის შემდეგ. შეუძლია

მაგრამ თუ ამას ყოველდღიურად სვამთ, არ უნდა იყოთ ასე მოთხოვნადი და ასე ზუსტი უნდა იყოთ. არ აქვს მნიშვნელობა მეტ -ნაკლებად სვამთ. ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ ბედნიერად დალევა

რატომ არ არის სავსე ღვინო? რა კარგს გააკეთებს?

ფხიზელი
ღვინოს უწოდებენ "ცოცხალ სითხეს" და აქვს "მძინარე სილამაზის" სათაური, როდესაც ის ბოთლშია. ღვინო, რომელიც არ არის შევსებული, ხელს უწყობს ღვინის "გაღვიძებას"

ღვინო, რომელიც არ არის შევსებული

თუ ის პირდაპირ დაასხით, ღვინოსა და ჰაერს შორის საკონტაქტო ადგილი ძალიან მცირე იქნება, რაც ხელს შეუწყობს ღვინის გაღვიძებას, ისე რომ არომატი და გემო სწრაფად გაათავისუფლოს. სხვადასხვა ღვინოს ასევე აქვს საკუთარი შესაფერისი შუშის ტიპები, მაგალითად, ბორდოს სათვალეები, შინდისფერი სათვალეები, თეთრი ღვინის სათვალეები, შამპანური სათვალეები და ა.შ.…

წითელ ღვინოს დალევისას, მე თითქმის ყოველთვის ვცურავ ჭიქას ოდნავ, ვჭერ ღეროს და ნაზად ვტრიალებ ჭიქას, შემდეგ კი ღვინო ჭიქაში იჭრება, ისეთი შეგრძნებაა, თითქოს მას აქვს საკუთარი ფილტრი…

ჭიქის შერყევას შეუძლია ღვინის კონტაქტი ჰაერით, რითაც ხელი შეუწყოს არომატის ნივთიერებების გამოშვებას, გახადოს ღვინის სურნელოვანი

ამასთან, თუ ღვინო სავსეა, შეუძლებელია ჭიქის გახეხვა. თუ ღვინო სავსეა, ძალიან ფრთხილად უნდა იყოთ, როდესაც მას წვეთოვანი ან დაღვრის გარეშე აყალიბებთ.

რომ აღარაფერი ვთქვათ ჭიქის შერყევისთვის, ჭიქა ალბათ დაიღვარა და სუფრაზე დაღვრილი ღვინო, უშუალოდ ავტოავარიის ადგილზე. ეს შეიძლება იყოს ისეთი უხერხული, თუ ის ღვინის შოუში, ღვინის დეგუსტაციაზე ან სალონის მიღებაზე იყო….

ღვინო შედარებით ელეგანტურია. ნახევრად შევსებული ჭიქა ღვინის დაჭერა, თქვენ არ უნდა ინერვიულოთ იმაზე, რომ ღვინო დაღვრას, როდესაც ირგვლივ მიდიხართ (იმ პირობით, რომ ხალხს არ მოხვდებით), და სასიამოვნოა თვალის დახუჭვა და დგომა.

თუ ჭიქა სავსეა, თქვენ უნდა ინერვიულოთ ღვინის დაღვრის შესახებ ყველა დროის და მას მოკლებულია ვიზუალური ესთეტიკა…