განსხვავება წითელ ღვინოსა და თეთრ ღვინოს შორის

იქნება ეს წითელი ღვინო თუ თეთრი ღვინო, ან ცქრიალა ღვინო (როგორიცაა შამპანური), ან თუნდაც გამაგრებული ღვინო ან სპირტიანი სასმელები, როგორიცაა ვისკი, ის ზოგადად არასაკმარისია.

წითელი ღვინო - პროფესიონალი სომელიეების მოთხოვნების შესაბამისად, წითელი ღვინო უნდა დაასხას ღვინის ჭიქის მესამედზე. ღვინის გამოფენებზე ან ღვინის სადეგუსტაციო წვეულებებზე, ძირითადად, ღვინის ჭიქის მესამედზე ასხამენ!

თუ თეთრი ღვინოა, ჭიქაში ჭიქის 2/3 გაზომეთ; თუ შამპანურია, ჯერ 1/3 ჩაასხით ჭიქაში და შემდეგ ჩაასხით ჭიქაში, სანამ 70%-ით არ გაივსება, მას შემდეგ რაც ღვინოში ბუშტები ჩაცხრება. შეუძლია~

მაგრამ თუ მას ყოველდღიურად სვამთ, არ უნდა იყოთ ასეთი მომთხოვნი და უნდა იყოთ ასეთი ზუსტი. არ აქვს მნიშვნელობა მეტს სვამ თუ ნაკლებს. მთავარია ხალისიანად დალიო~

რატომ არ ივსება ღვინო? რა სარგებელს მოუტანს?

ფხიზელი
ღვინოს "ცოცხალ სითხეს" უწოდებენ და ბოთლში მოთავსებისას "მძინარე მზეთუნახავის" ტიტული აქვს. ღვინო, რომელიც არ არის სავსე, ხელს უწყობს ღვინის "გაღვიძებას".

ღვინო, რომელიც არ ივსება, ნიშნავს, რომ ღვინის სითხესა და ჭიქის ჰაერს შორის კონტაქტის არე უფრო დიდი იქნება, რის გამოც ღვინო უფრო სწრაფად გაიღვიძებს, ვიდრე სრული ღვინო.

თუ ის პირდაპირ ჩამოისხმება, ღვინოსა და ჰაერს შორის კონტაქტის არე ძალიან მცირე იქნება, რაც არ არის ხელსაყრელი ღვინის გამოფხიზლებისთვის, რის გამოც არომატი და გემო სწრაფად ვერ გამოიყოფა. სხვადასხვა ღვინოებს ასევე აქვთ საკუთარი შესაფერისი მინის ტიპები, როგორიცაა ბორდოს ჭიქები, შინდისფერი ჭიქები, თეთრი ღვინის ჭიქები, შამპანურის ჭიქები და ა.შ.

წითელი ღვინის დალევისას, თითქმის ყოველთვის ოდნავ ვაკანკალებ ჭიქას, ვიჭერ ღეროს და რბილად ვატრიალებ ჭიქას, შემდეგ კი ღვინო მიტრიალებს ჭიქაში და ვგრძნობ, რომ მას აქვს საკუთარი ფილტრი...

ჭიქის შერყევამ შეიძლება ღვინო დაუკავშირდეს ჰაერს, რითაც ხელი შეუწყოს არომატული ნივთიერებების გამოყოფას, ღვინოს სურნელოვანი გახადოს~

თუმცა, თუ ღვინო სავსეა, ჭიქის შერყევა საერთოდ შეუძლებელია. თუ ღვინო სავსეა, ძალიან ფრთხილად უნდა იყოთ მისი აკრეფისას დაწვეთების ან დაღვრის გარეშე.

ჭიქის შერყევაზე რომ აღარაფერი ვთქვათ, ჭიქა ალბათ დაიღვრებოდა, ღვინო კი მაგიდაზე დაიღვარა, პირდაპირ ავტოკატასტროფის ადგილზე. ეს შეიძლება იყოს ძალიან უხერხული, თუ ეს იქნება ღვინის შოუზე, ღვინის დეგუსტაციაზე ან სალონის მიღებაზე… .

ღვინო შედარებით ელეგანტურია. ნახევრად შევსებული ჭიქა ღვინის ხელში აყვანისას თქვენ არ უნდა ინერვიულოთ, რომ ღვინო დაიღვრება სიარულისას (იმ პირობით, რომ ხალხს არ დაარტყამთ) და ეს სასიამოვნოა თვალისთვის მხოლოდ ჯდომასა და დგომაზე.

თუ ჭიქა სავსეა, თქვენ მუდმივად უნდა იდარდოთ ღვინის დაღვრაზე და მას აკლია ვიზუალური ესთეტიკა...