პოზა | როგორ შევინახოთ წითელი ღვინო სწორად?

თავად წითელი ღვინის მრავალი სარგებლობის გამო, წითელი ღვინის კვალი მხოლოდ წარმატებული ადამიანების სუფრაზე არ არის. ახლა სულ უფრო და უფრო მეტი ადამიანი იწყებს წითელი ღვინის მოწონებას და წითელი ღვინის გემოზეც ბევრი გარეგანი ფაქტორი მოქმედებს, ამიტომ დღეს რედაქტორმა უთხრა დაოს, როგორ უნდა ინახებოდეს ეს წითელი ღვინო სახლში. რა ფაქტორები მოქმედებს წითელი ღვინის გემოზე?

განათება

დიდ სუპერმარკეტებსა და მცირე მაღაზიებს შეუძლიათ ღვინის ნახვა ყველგან, რაც მნიშვნელოვნად უწყობს ხელს ღვინის შესყიდვის მოთხოვნას. ინკანდესენტური ნათურების მიერ პირდაპირ ბოთლზე არეკლილი შუქი მართლაც ლამაზია, მაგრამ ღვინის სინათლით გამოწვეული დაბერების პრობლემა ნამდვილად შემაშფოთებელია.
იქნება ეს მზის შუქი თუ ინკანდესენტური შუქი, ნებისმიერი ულტრაიისფერი შუქი გამოიწვევს ღვინოში შემავალი ფენოლური ნაერთების რეაქციას, რაც აჩქარებს ღვინის დაძველებას და ღვინოსაც კი ანადგურებს, განსაკუთრებით მსუბუქი სხეულის თეთრი ღვინოებისთვის.
ამიტომ, ასევე ძალიან გავრცელებული მოვლენაა ღვინის დასაცავად მუქი ბოთლის არჩევა. თუ გსურთ ღვინის ხანგრძლივად შენახვა, ძალიან მნიშვნელოვანია კარების კომპლექტში ინვესტიცია ულტრაიისფერი სხივების დამცავი ან ულტრაიისფერი დაბლოკვის ფუნქციით.

ტემპერატურა

ღვინის შენახვის ოპტიმალურ ტემპერატურად ითვლება 12°C-13°C. როდესაც ტემპერატურა 21°C-ს აჭარბებს, ღვინო იწყებს სწრაფად დაჟანგვას და თუნდაც მცირე ხნით მაღალ ტემპერატურაზე იყოს შენახული, ღვინოზე დაზარალდება. ზოგადად, ღვინოები შედარებით ცივ გარემოში უკეთ ბერდება. რაც უფრო დაბალია ტემპერატურა, მით უფრო ნელია დაბერების სიჩქარე და უკეთესია შენარჩუნება. კვლევებმა აჩვენა, რომ ოთახის ტემპერატურაზე შენახული ღვინოები ჩვეულებრივზე ოთხჯერ უფრო სწრაფად ბერდება.
როდესაც ბოთლის ზედა ნაწილთან შეამჩნევთ წვეთს და წებოვნებას, ან კორპის ამობურცულობას, შესაძლოა ღვინო გარკვეული პერიოდის განმავლობაში იყო შენახული გადახურებულ გარემოში. ბოთლის სარდაფში შენახვის ნაცვლად, შეიძლება კარგი იყოს მისი დალევა რაც შეიძლება მალე.

ტენიანობა

ჰაერის ზემოქმედების ქვეშ მყოფი საცობი ადვილად იშლება და იკუმშება, რის გამოც ჰაერი შედის ღვინის ბოთლში, რის შედეგადაც ხდება ღვინის ხარისხის დაჟანგვა (უნდა იცოდეთ, რომ დაჟანგვა შეიძლება იყოს ღვინის ყველაზე დიდი მტერი) და სწორი რაოდენობა. ტენიანობას შეუძლია უზრუნველყოს ღვინის საცობის დატენიანება და ეფექტურად გააკონტროლოს დაჟანგვა. .
ზოგადად რომ ვთქვათ, 50%-80% ტენიანობა ღვინის შესანახად იდეალური გარემოა. ზოგი მიჩვეულია ღვინის შენახვას მაცივარში, მაგრამ სინამდვილეში მაცივარში დატენიანების ფუნქცია შექმნის ძალიან მშრალ შესანახ გარემოს და მაცივარში არსებული სუნი ღვინოსაც გადაეცემა. კარის ქათმის გემოთი ღვინო არ არის თქვენი საყვარელი. რომ ერთი.

დაწოლილი

წოლამ შეიძლება ღვინის მცირე ნაწილი დაუკავშირდეს საცობს, რათა თავიდან აიცილოს ღვინის საცობი. მიუხედავად იმისა, რომ პლასტმასის საცობები ან ხრახნიანი საცობები არ უნდა ინერვიულოთ ღვინის საცობების გაშრობაზე, შენახვის ამ მეთოდს შეუძლია მნიშვნელოვნად გაზარდოს მარნის უტილიზაციის მაჩვენებელი.

რხევა

ნებისმიერი დიდი შერყევა არ არის კარგი ღვინის შესანარჩუნებლად, ასევე დააჩქარებს ღვინის დაჟანგვას და წარმოქმნის ნალექს. დადგით ღვინო გრილ, ბნელ ადგილას შერყევის გარეშე, რათა უზრუნველყოთ ღვინის საუკეთესო შენარჩუნება და ღვინო საუკეთესო სიამოვნებას მოგიტანთ.