დალევისას
შეგიმჩნევიათ, რა სიტყვები წერია ღვინის ეტიკეტზე?
შეგიძლიათ მითხრათ, რომ ეს ღვინო არ არის ცუდი?
ხომ იცი, სანამ ღვინოს დააგემოვნებ
ღვინის ეტიკეტი ნამდვილად არის განაჩენი ღვინის ბოთლზე
არის თუ არა ეს ხარისხის მნიშვნელოვანი გზა?
რაც შეეხება სასმელს?
ყველაზე უმწეო და ხშირად მოქმედებს განწყობაზე არის ის
ფული დახარჯა, ღვინო იყიდა
ხარისხი არ ღირს ფასზე
ეს ასევე იმედგაცრუებულია….
ასე რომ, დღეს, მოდით დაალაგოთ
ეტიკეტები, რომლებზეც ნათქვამია "ეს ღვინო კარგი ხარისხისაა"
საკვანძო სიტყვები! ! !
Grand Cru Classé (ბორდო)
სიტყვა „Grand Cru Classé“ ჩნდება საფრანგეთის ბორდოს რეგიონის ღვინოში, რაც ნიშნავს, რომ ეს ღვინო არის კლასიფიცირებული ღვინო, ამიტომ ეს ღვინო უნდა იყოს საკმაოდ კარგი ხარისხისა და რეპუტაციის თვალსაზრისით, მაღალი ოქროს შემცველობით და სანდოობით. ~
ფრანგულ ბორდოს აქვს რამდენიმე განსხვავებული კლასიფიკაციის სისტემა: 1855 Médoc კლასი, 1855 Sauternes კლასი, 1955 Saint Emilion კლასი, 1959 Graves კლასი და ა.შ., ხოლო კლასი ღვინის რეპუტაცია, რეპუტაცია და ღვინის ქარხნის სტატუსი ყველასთვის აშკარაა. და ხუთი პირველი კლასის ღვინის ქარხანა (ლაფიტე, მუტონი და ა.
Grand Cru (ბურგუნდია)
ბურგუნდიასა და შაბლისში, რომლებიც კლასიფიცირდება ნაკვეთების მიხედვით, ეტიკეტი "Grand Cru" მიუთითებს იმაზე, რომ ეს ღვინო იწარმოება რეგიონის უმაღლესი დონის Grand Cru-ში და, როგორც წესი, აქვს უნიკალური ტერუარული ხასიათი.
ნაკვეთების მიხედვით, კლასები იყოფა 4 კლასად მაღალიდან დაბალამდე, კერძოდ, Grand Cru (სპეციალური კლასის პარკი), Premier Cru (პირველი კლასის პარკი), სოფლის კლასი (ჩვეულებრივ აღინიშნება სოფლის სახელით) და რეგიონალური კლასი. (რეგიონული კლასი). ბურგუნდიას ამჟამად აქვს 33 გრანდ კრუსი, საიდანაც ჩაბლის, რომელიც ცნობილია თავისი მშრალი თეთრით, აქვს Grand Cru, რომელიც შედგება 7 ვენახისგან~
Cru (ბოჟოლეს ასევე აქვს კარგი ღვინო!!)
თუ ეს არის საფრანგეთის ბოჟოლეს რეგიონში წარმოებული ღვინო, თუ ღვინის ეტიკეტზე არის Cru (ვენახის დონის რეგიონი), ეს შეიძლება აჩვენოს, რომ მისი ხარისხი საკმაოდ კარგია~ როცა საქმე ბოჟოლეს ეხება, მეშინია, რომ პირველი რაც მახსენდება არის ცნობილი Beaujolais Nouveau Festival, რომელიც, როგორც ჩანს, ცხოვრობდა ბურგუნდიის ჰალოების ქვეშ (აქ ვგულისხმობ შავს შუქის ქვეშ!).…….
მაგრამ 1930-იან წლებში საფრანგეთის დასახელების ნაციონალურმა ინსტიტუტმა (Institut National des Appellations d'Origine) დაასახელა 10 Cru ვენახის დონის დასახელება ბოჟოლეს დასახელებაში მათი ტერუარის მიხედვით, და ამ სოფლებს აქვთ მაღალი აღიარება The terroir აწარმოებს მაღალი ხარისხიანი ღვინოები~
DOCG (იტალია)
DOCG არის იტალიური ღვინის უმაღლესი დონე. მკაცრი კონტროლია ყურძნის ჯიშებზე, კრეფაზე, ხარშვაზე ან დაძველების დროსა და მეთოდზე. ზოგი ვაზის ასაკსაც კი აწესებს და ისინი განსაკუთრებულმა ადამიანებმა უნდა გასინჯონ. ~
DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), რაც ნიშნავს „წარმოშობის დასახელების ქვეშ წარმოებული ღვინოების გარანტირებულ კონტროლს“. ის მოითხოვს მწარმოებლებს დანიშნულ ადგილებში, ნებაყოფლობით დაექვემდებარონ თავიანთ ღვინოებს უფრო მკაცრი მართვის სტანდარტებს, ხოლო ღვინოებს, რომლებიც დამტკიცებულია როგორც DOCG, ბოთლზე ექნება მთავრობის ხარისხის ბეჭედი~
DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), რაც ნიშნავს „წარმოშობის დასახელების ქვეშ წარმოებული ღვინოების გარანტირებულ კონტროლს“. ის მოითხოვს მწარმოებლებს დანიშნულ ადგილებში, ნებაყოფლობით დაექვემდებარონ თავიანთ ღვინოებს უფრო მკაცრი მართვის სტანდარტებს, ხოლო ღვინოებს, რომლებიც დამტკიცებულია როგორც DOCG, ბოთლზე ექნება მთავრობის ხარისხის ბეჭედი~ VDP აღნიშნავს გერმანულ VDP ვენახების ალიანსს, რომელიც შეიძლება ჩაითვალოს გერმანული ღვინის ერთ-ერთ ოქროს ნიშნად. სრული სახელია Verband Deutscher Prdi-fatsund Qualittsweingter. მას აქვს სტანდარტებისა და შეფასების სისტემების საკუთარი სერია და ღვინის დასამზადებლად იყენებს მევენახეობის მართვის მაღალ სტანდარტებს. ამჟამად შერჩეულია ღვინის ქარხნების მხოლოდ 3%, დაახლოებით 200 წევრით და ძირითადად ყველა ასწლიანი ისტორია აქვს~ VDP-ის თითქმის ყველა წევრი ფლობს ვენახს გამორჩეული ტერუარით და იბრძვის სრულყოფილებისკენ ყველა ოპერაციაში ვენახიდან მეღვინეობამდე…VDP ღვინის ბოთლის ყელზე არწივის ლოგოა გამოსახული, VDP წარმოება გერმანული ღვინის მთლიანი რაოდენობის მხოლოდ 2%-ია, მაგრამ მისი ღვინო, როგორც წესი, იმედს არ ტოვებს~ გრან რეზერვაესპანეთის დანიშნულ წარმოშობაში (DO) ღვინის ასაკს იურიდიული მნიშვნელობა აქვს. დაძველების ხანგრძლივობის მიხედვით იყოფა ახალ ღვინოდ (Joven), დაძველებად (Crianza), კოლექციურ (Reserva) და სპეციალურ კოლექციად (Gran Reserva)~. ეტიკეტზე Gran Reserva ნიშნავს ყველაზე ხანგრძლივ დაძველების პერიოდს და ესპანური თვალსაზრისით საუკეთესო ხარისხის ღვინოების ნიშანია, ეს სიტყვა ეხება მხოლოდ DO და გარანტირებული ლეგალური წარმოშობის ზონის (DOCa) ღვინოებს~მაგალითად, რიოხას ავიღოთ, დიდი რეზერვის წითელი ღვინის დაძველების დრო მინიმუმ 5 წელია, საიდანაც მინიმუმ 2 წელი მუხის კასრებში და 3 წელი ბოთლებში, მაგრამ სინამდვილეში, ბევრმა ღვინის ქარხანამ დაძველებამდე მიაღწია. 8 წელზე მეტი. Grand Reserva დონის ღვინოები რიოჯას მთლიანი წარმოების მხოლოდ 3%-ს შეადგენს. Reserva De Familia (ჩილე ან ახალი სამყაროს სხვა ქვეყანა)ჩილეურ ღვინოზე, თუ იგი აღინიშნება Reserva de Familia-ით, ეს ნიშნავს ოჯახურ კოლექციას, რაც ჩვეულებრივ ნიშნავს, რომ ეს არის საუკეთესო ღვინო ჩილეს ღვინის ქარხნის პროდუქტებში (გაბედეთ ოჯახის სახელის გამოყენება). გარდა ამისა, ჩილეს ღვინის ღვინის ეტიკეტზე ასევე იქნება Gran Reserva, რაც ასევე ნიშნავს დიდ რეზერვს, მაგრამ, განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია, Reserva de Familia-სა და Gran Reserva-ს ჩილეში იურიდიული მნიშვნელობა არ აქვს! არანაირი იურიდიული მნიშვნელობა! ამიტომ, მთლიანად ღვინის ქარხანაზეა დამოკიდებული საკუთარი თავის კონტროლი და მხოლოდ პასუხისმგებელი მარნები შეიძლება იყოს გარანტირებული~ ავსტრალიაში არ არსებობს ღვინის ოფიციალური შეფასების სისტემა, მაგრამ დღესდღეობით ყველაზე ცნობილი არის ავსტრალიელი ღვინის ქარხნების ვარსკვლავური რეიტინგი, რომელიც დაარსდა ავსტრალიის ყველაზე ცნობილი ღვინის კრიტიკოსის, ბატონი ჯეიმს ჰალიდეის მიერ. „წითელი ხუთვარსკვლავიანი ღვინის ქარხანა“ არის ყველაზე მაღალი შეფასება შერჩევისას და ვინც შეიძლება შეირჩეს „წითელ ხუთვარსკვლავიან მეღვინეობად“ უნდა იყოს ძალიან გამორჩეული მარნები. მათ მიერ წარმოებულ ღვინოებს აქვთ საკუთარი მახასიათებლები, რასაც ღვინის ინდუსტრიაში კლასიკა შეიძლება ვუწოდოთ. გააკეთე~წითელი ხუთვარსკვლავიანი ღვინის ქარხნის რეიტინგის მისაღებად, მინიმუმ 2 ღვინოს უნდა ჰქონდეს 94 ქულა (ან მეტი) მიმდინარე წლის რეიტინგში, ხოლო წინა ორი წელი ასევე უნდა იყოს ხუთვარსკვლავიანი. ავსტრალიაში ღვინის ქარხნების მხოლოდ 5,1%-ს გაუმართლა ამ პატივის მიღება. "წითელი ხუთვარსკვლავიანი ღვინის ქარხანა" ჩვეულებრივ წარმოდგენილია 5 წითელი ვარსკვლავით, ხოლო შემდეგი დონე არის 5 შავი ვარსკვლავი, რომელიც წარმოადგენს ხუთვარსკვლავიან მეღვინეობას~
გამოქვეყნების დრო: სექ-28-2022 