როგორ გავიგოთ ღვინის სასიცოცხლო ციკლი?

კარგი ბოთლის ღვინის არომატი და გემო არასოდეს არის დაფიქსირებული, ის დროთა განმავლობაში იცვლება, თუნდაც წვეულების ხანგრძლივობით. ამ ცვლილებების გულით გასინჯვა და დაჭერა ღვინის დაგემოვნების სიხარულია. დღეს ჩვენ ვაპირებთ ვისაუბროთ ღვინის სასიცოცხლო ციკლზე.

სექსუალურ ღვინის ბაზარზე, ღვინოს არ აქვს შენახვის ვადა, არამედ სასმელი პერიოდი. ისევე, როგორც ხალხს, ღვინოს აქვს სასიცოცხლო ციკლი. მისმა ცხოვრებამ უნდა განიცადოს ჩვილებიდან ახალგაზრდობაში, უწყვეტი განვითარება, თანდათანობით მიაღწიოს სიმწიფეს, შემდეგ კი თანდათანობით შემცირდეს, სიბერეში შესვლა და საბოლოოდ კვდება.

ღვინის ცხოვრების კურსში, არომატის ევოლუცია ახლოს არის სეზონების შეცვლასთან. ახალგაზრდა ღვინოები გვხვდება გაზაფხულის ნაბიჯებით და ისინი ზაფხულის მელოდიით უკეთესები და უკეთესები ხდებიან. მომწიფებიდან დაღლილობამდე, Mellow ღვინის არომატი მოგვაგონებს შემოდგომის მოსავალს და ბოლოს სიცოცხლის ბოლოს მოდის ზამთრის მოსვლასთან ერთად.

სასიცოცხლო ციკლი შესანიშნავი გზაა, რომ დაგვეხმაროს ღვინის სიცოცხლის ხანგრძლივობის განსჯასა და მისი სიმწიფის შესახებ.
სხვადასხვა ღვინოებს შორის განსხვავებები აშკარაა, ზოგი ღვინო ჯერ კიდევ ახალგაზრდაა 5 წლის ასაკში, ხოლო იმავე ასაკის ზოგი უკვე ძველია. ისევე, როგორც ადამიანები, რაც ჩვენს ცხოვრებაზე გავლენას ახდენს, ხშირად არ არის ასაკი, არამედ მენტალიტეტი.

მსუბუქი ღვინის გაზაფხული
მცენარეული მცენარეული ყლორტების არომატი, ყვავილები, ახალი ხილი, არაჟანი და ტკბილეული.
პრემიერ ღვინის ზაფხული

თივის, ბოტანიკური სანელებლების, მწიფე ხილის, ფისოვანი ხეების, შემწვარი საკვების და მინერალების არომატები, როგორიცაა ნავთობი.

საშუალო ასაკის ღვინის შემოდგომა
ხმელი ხილის, პიურეს, თაფლის, ნამცხვრების, ბუჩქების, სოკო, თამბაქო, ტყავი, ბეწვი და სხვა ცხოველები.
რთველი ღვინის ზამთარი

დაშაქრული ხილის, ველური ფრინველის, მუშკის, ქარვის, ტრიუფელების, დედამიწის, დამპალი ხილის, მოქსოვილი სოკოების არომატი. ღვინოს, რომელიც სიცოცხლის ბოლოს აღწევს, აღარ აქვს არომატი.

კანონის თანახმად, რომ ყველაფერი იზრდება და ეცემა, თითქმის შეუძლებელია ღვინის ბრწყინვალება მისი ცხოვრების ყველა ეტაპზე. ღვინოები, რომლებიც წარმოადგენენ სექსუალურ და ელეგანტურ შემოდგომის არომატს, სავარაუდოდ, ახალგაზრდობაში საშუალო დონის იქნება.

დააგემოვნეთ ღვინო, განიცადეთ ცხოვრება, დახვეწეთ სიბრძნე

იუვალ ჰარარი, ისრაელის ისტორიკოსმა, ”მომავლის მოკლე ისტორიაში” თქვა, რომ ცოდნა = გამოცდილება x მგრძნობელობა, რაც იმას ნიშნავს, რომ ცოდნის გატარების გზა მოითხოვს წლების გამოცდილების დაგროვებას და მგრძნობელობის განხორციელებას, რათა ჩვენ ვიყოთ მართალი ამ გამოცდილების გაგება. მგრძნობელობა არ არის აბსტრაქტული უნარი, რომლის განვითარებაც შესაძლებელია წიგნის წაკითხვით ან მეტყველების მოსმენით, არამედ პრაქტიკული უნარი, რომელიც პრაქტიკაში უნდა იყოს მომწიფებული. და ღვინის დაგემოვნება მგრძნობელობის განხორციელების შესანიშნავი საშუალებაა.
ღვინის სამყაროში ასობით განსხვავებული სუნი არსებობს, რომელთა ყველა იდენტიფიცირება ადვილი არ არის. იდენტიფიცირების მიზნით, პროფესიონალები კლასიფიკაციას და რეორგანიზაციას ახდენენ ამ სუნებს, როგორიცაა ხილი, რომელიც შეიძლება დაიყოს ციტრუსში, წითელ ხილზე, შავი ხილი და ტროპიკული ხილი.

თუ გსურთ უკეთესად დააფასოთ ღვინოში არსებული რთული არომატები, იგრძნოთ ცვლილებები ღვინის სასიცოცხლო ციკლში, თითოეული არომატისთვის, თქვენ უნდა შეეცადოთ გაიხსენოთ მისი სუნი, თუ ვერ გახსოვთ, თქვენ თვითონ უნდა სუნი. შეიძინეთ რამდენიმე სეზონური ხილი და ყვავილები, ან სუნი ერთბორალური სუნამო, საღეჭი ბარის შოკოლადის ბარი, ან გაისეირნეთ ტყეში.
როგორც ვილჰელმ ფონ ჰუმბოლდტი, თანამედროვე განათლების სისტემის მშენებლობის მნიშვნელოვანი ფიგურა, რომელიც ერთხელ მე -19 საუკუნის დასაწყისში თქვა, არსებობის მიზანია ”სიბრძნის ამოღება ცხოვრების ყველაზე ფართო გამოცდილებიდან”. მან ასევე დაწერა: ”ცხოვრებაში მხოლოდ ერთი მწვერვალია, რომ დაიპყრო ცხოვრებაში - შეეცადოთ განიცადოთ ის, რაც ადამიანურია.”
ეს არის მიზეზი იმისა, რომ ღვინის მოყვარულებს ღვინის დამოკიდებულება აქვთ