საგაზაფხულო ფესტივალის დროს, ბევრი ღვინის ბიუროა, ასე რომ თქვენ უნდა იცოდეთ ღვინის დაღვრის ეტიკეტი!

საგაზაფხულო ფესტივალი ახლოვდება, ნათესავებთან და მეგობრებთან ერთად შეკრება შეუცვლელია. მე მჯერა, რომ ყველამ ახალი წლისთვის ბევრი ღვინო მოამზადა. რამდენიმე ბოთლი მოიტანეთ სადილზე, გახსენით თქვენი გული და ისაუბრეთ გასული წლის სიხარულებზე და მწუხარებაზე.

შეიძლება ითქვას, რომ ღვინის დაასხით აუცილებელი პროფესიონალური უნარია ღვინის ბიუროში. ჩინურ ღვინის კულტურაში დიდი ყურადღება ექცევა ღვინის დაღვრას. მაგრამ როგორ დაასხით ღვინო სხვებისთვის სადილის მაგიდასთან? რა არის სწორი პოზა ღვინის დასასვლელად?

ჩინური ახალი წელი მალე მოვა, იჩქარეთ და ისწავლეთ ეტიკეტი, რომელსაც ყურადღება უნდა მიაქციოს ღვინის დაღვრისას!

წინასწარ მოამზადეთ სუფთა ქაღალდის პირსახოცები ან ხელსახოცები, რომ ბოთლის პირი გაასუფთავოთ. წითელ ღვინოს დაასხით, გაწურეთ ბოთლის პირი სუფთა პირსახოცით. (ზოგიერთი ღვინო, რომელიც უნდა ინახებოდეს დაბალ ტემპერატურაზე, ასევე უნდა დაასხით ღვინის ბოთლში გახვეული ხელსახოცით, რომ არ მოხდეს ღვინის დათბობა ხელის ტემპერატურის გამო)

ღვინის დაღვრისას, სომელიე გამოიყენება ღვინის ბოთლის ფსკერის დასაკავებლად და ღვინის ეტიკეტის გადაქცევას სტუმრებისთვის ღვინის დასანახად, მაგრამ ამის გაკეთება არ გვჭირდება ყოველდღიურ ცხოვრებაში.

თუ ღვინო დალუქულია კორპისგან, ბოთლის გახსნის შემდეგ, მეპატრონემ უნდა დაასხით ცოტათი საკუთარი ჭიქა, რომ დააგემოვნოს, არის თუ არა ცუდი კორპის სუნი, თუ გემო არ არის სუფთა, მან უნდა შეცვალოს სხვა ბოთლი.

1. უფრო მსუბუქი ღვინოების ღვინო უნდა მოემსახუროს პირველ რიგში, ვიდრე ღვინოები უფრო მძიმე ღვინოებით;

2. პირველ რიგში მიირთვით მშრალი წითელი ღვინო და მშრალი ტკბილი ღვინო;

3. ახალგაზრდა ღვინოებს ემსახურება პირველ რიგში, ხოლო ძველი ღვინოები ბოლო დროს ემსახურება;

4. იმავე ტიპის ღვინისთვის, სადღეგრძელოების ბრძანება იყოფა სხვადასხვა წლების მიხედვით.

ღვინის დაღვრისას, ჯერ მთავარი სტუმარი და შემდეგ სხვა სტუმრები. თავის მხრივ დადექით თითოეული სტუმრის მარჯვენა მხარეს და დაასხით ღვინო სათითაოდ და ბოლოს დაასხით ღვინო თქვენთვის. ბანკეტის სხვადასხვა სპეციფიკაციების, ობიექტების და ეროვნული ადათ -წესების გამო, წითელი ღვინის დაღვრის წესრიგი ასევე უნდა იყოს მოქნილი და მრავალფეროვანი.

თუ ღირსების სტუმარი ადამიანია, პირველ რიგში უნდა მოემსახუროთ მამაკაცი სტუმარს, შემდეგ ქალი სტუმარს და ბოლოს და ბოლოს დაასხით წითელი ღვინო მასპინძლისთვის, რომ მასპინძლის პატივისცემა აჩვენოს სტუმრის მიმართ.

თუ ევროპული და ამერიკელი სტუმრებისთვის წითელ ღვინოს ემსახურება, საპატიო ქალი სტუმარს ჯერ უნდა მოემსახუროს, შემდეგ კი საპატიო მამაკაცი.

გააჩერეთ ბოთლის ქვედა 1/3 თქვენი პალმით. ერთი ხელი უკანა მხარეს არის მოთავსებული, ადამიანი ოდნავ მიდრეკილია, ღვინის 1/2 დაასხით მას შემდეგ, რაც ნელ - ნელა აჭმევს ბოთლს, რომ ფეხზე წამოდგეს. გაწურეთ ბოთლის პირი სუფთა ქაღალდის პირსახოცით. თუ ცქრიალა ღვინოს დაასხით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი მარჯვენა ხელი, რომ ჭიქა ოდნავ კუთხით დაიჭიროთ და ჭიქის კედლის გასწვრივ ნელა დაასხით ღვინო, რათა თავიდან აიცილოთ ნახშირორჟანგი ღვინოში სწრაფად დაშლისგან. ჭიქა ღვინის დაღვრის შემდეგ, თქვენ უნდა ჩართოთ ბოთლის პირის ღრუს ნახევარი წრე სწრაფად და დახრილი ზემოთ, რათა თავიდან აიცილოთ ღვინო ბოთლის პირიდან ჭიქიდან წვეთიდან.

წითელი ღვინო 1/3 არის ჭიქაში, ძირითადად ღვინის ჭიქის ფართო ნაწილში;
თეთრი ღვინის 2/3 დაასხით ჭიქაში;
როდესაც შამპანური ჭიქაში შეედინება, პირველ რიგში ის უნდა დაასხით 1/3. მას შემდეგ, რაც ქაფი ღვინოში ჩნდება, დაასხით ჭიქაში, სანამ ის 70% სავსეა.

ჩინურ წესებზე ნათქვამია, რომ "ჩაის აქვს შვიდი ღვინო და რვა ღვინო", რაც ასევე ეხება თასის თხევადი, თუ რამდენი სითხე უნდა დაასხით. იმისათვის, თუ როგორ გავაკონტროლოთ ღვინის ოდენობა, ჩვენ შეგვიძლია ვივარჯიშოთ წყლით ღვინის ნაცვლად.

როგორც ზემოთ აღინიშნა, როდესაც ღვინის ჭიქაში ჩასმული ღვინის რაოდენობა მოთხოვნის დაკმაყოფილებას აპირებს, სხეული ოდნავ დაშორებულია, ხოლო ღვინის ბოთლის ფსკერი ოდნავ ბრუნავს ბოთლის სწრაფად დახურვის მიზნით, რათა თავიდან აიცილოთ ღვინის წვეთი. ეს არის პრაქტიკა, რომელიც სრულყოფს, ასე რომ, პრაქტიკის პერიოდის შემდეგ, ადვილი ხდება ღვინის დაღვრა წვეთების ან გაჟონვის გარეშე.

მაღალი დონის წითელი ღვინის ბოთლები გროვდება და შეგროვებულია, რადგან ზოგიერთი ღვინის ეტიკეტი უბრალოდ ხელოვნების ნიმუშებია. იმისათვის, რომ თავიდან ავიცილოთ ღვინის "მიედინება" ღვინის ეტიკეტი, ღვინის დაღვრის სწორი გზაა ღვინის ეტიკეტის წინა და გარედან.
გარდა ამისა, ძველი ღვინისთვის (8-10 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში), ბოთლის ძირში ნახერხი იქნება, მაშინაც კი, თუ ღვინო სამიდან ხუთი წლისაა, შეიძლება ნახერხი იყოს. ამიტომ, ფრთხილად იყავით ღვინის დაღვრისას. გარდა იმისა, რომ არ შეირყა ღვინის ბოთლი, ბოლომდე დაასხით, ბოთლის მხარზე ცოტათი უნდა დატოვოთ. ბოთლის თავდაყირა გადაქცევა ბოლო წვეთის გადინების მცდელობა არ არის სწორი.